"三礼"不包括以下哪一部著作 ‘三礼’指的是什么？
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《三礼》，即《仪礼》、《周礼》和《礼记》。此名称始于东汉郑玄。
在西汉初年“礼经”原本是对《仪礼》的专称，东汉郑玄把《仪礼》、《礼记》、《周礼》列为《三礼》，并对《三礼》进行注解，撰有《三礼注》，唐代时“《礼经》”为《小戴礼记》，后人才逐渐称《礼经》为《三礼》.
礼经向来难读，其语言古奥，文辞简略，素以难治著称，例如礼经中的许多宫室的建筑结构、尺度等往往未曾涉及，且“历代屡更，渐非其旧”，以致于读礼之时，想像天子及诸侯之宫室，往往形成空中楼阁。
乾隆初年下诏开三礼馆，以为“《礼记》一书，尚未修纂。又《仪礼》、《周礼》二经，学者以无关科举，多未寓目。”随着清廷异族统治秩序的渐趋稳固，加强礼制建设成为迫切之举，至乾隆十九年（1754）《三礼义疏》定本刊刻，前后历时十九年，堪称一时盛举。
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主要内容
一、《周礼》
《周礼》又名《周官》，是三礼之首，汉世初出，因与《尚书·周官篇》相混，改为《周官经》。西汉末列为经而属于礼，故有《周礼》之名。这部书搜集了周王朝及各诸侯国官制及制度，以儒家的政治理想加以增减取舍汇编而成。
《周礼》共分六篇，包括“天官冢宰”、“地官司徒”、“春官宗伯”、“夏官司马”、“秋官司寇”、“冬官司空”。其中，“冬官”一篇早已散佚，西汉时补以“考工记”，称为“冬官考工记”。全书共分四十二卷。
二、《仪礼》
《仪礼》一书的内容主要是冠、昏、丧、祭、朝、聘、燕享等等典礼的详细仪式，阐述了春秋战国时期士大夫阶层的礼仪，提倡一种有等差的人伦礼仪；
其中今天我们所能见到的体现“亲亲尊尊”原则的礼仪，以《仪礼·丧服》最为详细明确，它不仅反映了当时的社会制度与血缘关系，而且对后世社会组织、文化观念有着重要影响。
读了可以明白封建贵族的繁文缛节，可以考见古代宫室、舟车、衣服、饮食等日常生活情形，以及宗教信仰、亲族制度、政治组织和外交方式等。
三、《礼记》
《礼记》全书以散文撰成，一些篇章饶具文学价值。有的用短小的生动故事阐明某一道理，有的气势磅礴、结构谨严，有的言简意赅、意味隽永，有的擅长心理描写和刻画，书中还收有大量富有哲理的格言、警句，精辟而深刻。
《礼记》不仅涉及了周朝的礼乐制度，也重视君子的道德修养和治世理想。其中有名的篇章，有〈大学〉、〈中庸〉、〈礼运〉等等。〈大学〉与〈中庸〉为朱熹选入“四书”，作为君子修身的指引。〈礼运〉首段是孔子与子游的对话，又称为〈礼运·大同〉篇，反映了儒家治世的理想境界。
参考资料：百度百科-三礼
“三礼”是儒家经典《周礼》、《仪礼》、《礼记》的合称，记录、保存了许多周代的礼仪。
其中，《周礼》偏重政治制度；《仪礼》偏重行为规范；而《礼记》则偏重对具体礼仪的解释、论述。由这“三礼”所涉及的各种礼制的总和，也就是“礼”的全部内容。
“三礼”是我国古代政治制度的三部儒家经典，是中国古代礼仪制度的蓝本和百科全书。
三礼者，《周礼》、《仪礼》、《礼记》是也。
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