绿茶的种类有哪些 陕西绿茶有哪些品种 茶叶的种类？

\u9655\u897f\u6709\u4ec0\u4e48\u8336

1\u3001\u6c49\u4e2d\u4ed9\u6beb
\u5357\u56fd\u6c49\u4e2d\uff0c\u5929\u9020\u8336\u4e61\uff0c\u79e6\u5df4\u82cd\u832b\uff0c\u6c49\u6c34\u60a0\u5e7f\uff0c\u7ecf\u7eac\u9002\u5f53\uff0c\u6e29\u6da6\u548c\u723d\uff0c\u96fe\u7f69\u78a7\u5d82\uff0c\u5c71\u9ad8\u6c34\u957f\u3002\uff08\u6765\u81ea\u300a\u6c49\u8336\u8d4b\u300b\uff09\u8bf4\u662f\u7684\u6c49\u4e2d\u7684\u8336\u53f6\u2014\u2014\u6c49\u4e2d\u4ed9\u6beb\uff0c\u6c49\u4e2d\u4ed9\u6beb\u662f\u201c\u5348\u5b50\u4ed9\u6beb\u201d\u3001\u201c\u5b9a\u519b\u8317\u7709\u201d\u3001\u201c\u5b81\u5f3a\u96c0\u820c\u201d3\u4e2a\u54c1\u724c\u7684\u603b\u79f0\u3002
2\u3001\u7d2b\u9633\u6bdb\u5c16
\u7d2b\u9633\u6bdb\u5c16\u4ea7\u4e8e\u9655\u897f\u6c49\u6c5f\u4e0a\u6e38\u3001\u5927\u5df4\u5c71\u9e93\u7684\u7d2b\u9633\u53bf\u8fd1\u5c71\u5ce1\u8c37\u5730\u533a\uff0c\u7cfb\u5386\u53f2\u540d\u8336\u3002\u7d2b\u9633\u6bdb\u5c16\u7279\u5f81\u6761\u7d22\u5706\u7d27\uff0c\u80a5\u58ee\u5300\u6574\uff0c\u8272\u6cfd\u7fe0\u7eff\uff0c\u767d\u6beb\u663e\u9732\uff0c\u8336\u9999\u5ae9\u9999\u6301\u4e45\uff0c\u6c64\u8272\u5ae9\u7eff\u6e05\u4eae\uff0c\u6ecb\u5473\u9c9c\u9187\u56de\u7518\uff0c\u53f6\u5e95\u80a5\u5ae9\u5b8c\u6574\uff0c\u5ae9\u7eff\u660e\u4eae\u3002
3\u3001\u5e73\u5229\u7ede\u80a1\u84dd
\u7ede\u80a1\u84dd\u88ab\u8a89\u4e3a\u4e1c\u65b9\u795e\u8349\u3001\u4eba\u95f4\u798f\u97f3\u8349\uff0c\u662f\u9655\u897f\u7701\u5e73\u5229\u53bf\u7279\u4ea7\u3001\u4e2d\u56fd\u56fd\u5bb6\u5730\u7406\u6807\u5fd7\u4ea7\u54c1\u3002
\u767e\u5ea6\u767e\u79d1\u4e0a\u89e3\u91ca\u7ede\u80a1\u84dd\u662f\u4e2d\u8349\u836f\u540d\uff0c1986\u5e74\uff0c\u56fd\u5bb6\u79d1\u59d4\u5728\u201c\u661f\u706b\u8ba1\u5212\u201d\u4e2d\uff0c\u628a\u7ede\u80a1\u84dd\u5217\u4e3a\u5f85\u5f00\u53d1\u7684\u201c\u540d\u8d35\u4e2d\u836f\u6750\u201d\u4e4b\u9996\u4f4d\uff0c2002\u5e743\u67085\u65e5\u56fd\u5bb6\u536b\u751f\u90e8\u5c06\u5176\u5217\u5165\u4fdd\u5065\u54c1\u540d\u5355\u3002\u5176\u5b9e\u5f88\u591a\u4eba\u628a\u7ede\u80a1\u84dd\u4e5f\u5f53\u505a\u662f\u4e00\u79cd\u5e38\u996e\u8336\u3002
4\u3001\u5546\u5357\u6cc9\u8317
\u5546\u5357\u53bf\u4f4d\u4e8e\u79e6\u5cad\u5c71\u8109\u7684\u83bd\u5cad\u3001\u65b0\u5f00\u5cad\u548c\u90e7\u897f\u5927\u6881\u5c71\u4ea4\u6c47\u5904\uff0c\u8fd9\u91cc\u5c71\u52bf\u5cfb\u5ced\u3001\u7fe0\u5cf0\u53e0\u5d82\u3001\u96e8\u70ed\u540c\u5b63\uff0c\u5177\u6709\u72ec\u7279\u7684\u5c71\u5730\u5c0f\u6c14\u5019\u7279\u5f81\u3002
\u8be5\u5730\u533a\u8fdc\u79bb\u5927\u6c14\u3001\u9178\u96e8\u7b49\u5de5\u4e1a\u6c61\u67d3\uff0c\u571f\u58e4\u5bcc\u542b\u7852\u3001\u950c\u3001\u94c1\u7b49\u4eba\u4f53\u5fc5\u9700\u7684\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\uff0c\u4e3a\u201c\u5546\u5357\u8336\u201d\u4f18\u5f02\u54c1\u8d28\u7684\u5f62\u6210\u5960\u5b9a\u4e86\u826f\u597d\u7684\u57fa\u7840\u3002
5\u3001\u8c61\u56ed\u96fe\u82bd
\u8c61\u56ed\u96fe\u82bd\uff0c\u662f\u9655\u5357\u8457\u540d\u7eff\u8336\uff0c\u4ea7\u4e8e,\u79e6\u5cad\u5357\u9e93\u9655\u897f\u5546\u6d1b\u5e02\u9547\u5b89\u53bf\u8c61\u56ed\u6751\u3002\u56e0\u4e3a\u4ea7\u5730\u5728\u8c61\u56ed\u6545\u79f0\u8c61\u56ed\u8336\u3002\u540e\u6765\u4ece\u6c5f\u82cf\u6f65\u9633\u8bf7\u6765\u7684\u7092\u8336\u5e08\u770b\u5230\u8fd9\u91cc\u5c71\u6e05\u6c34\u79c0\uff0c\u4e91\u96fe\u7f2d\u7ed5\uff0c\u89e6\u666f\u751f\u60c5\uff0c\u4fbf\u4e3a\u8c61\u56ed\u8336\u5b9a\u540d\u201c\u8c61\u56ed\u96fe\u82bd\u201d\u3002
\u8c61\u56ed\u8336\u5df2\u6709300\u591a\u5e74\u7684\u5386\u53f2\uff0c\u4ee5\u5176\u8272\u6cfd\u58a8\u7eff\u3001\u6817\u9999\u6d53\u90c1\u3001\u7518\u5473\u60a0\u957f\u3001\u5f62\u6001\u4f18\u7f8e\u800c\u8457\u79f0\u3002\u9547\u5b89\u5730\u5904\u5317\u7eac33\u00b007\u203235\u2033\uff5e33\u00b042\u203202\u4e4b\u95f4\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u6700\u5317\u7f18\u8336\u533a\u3002\u8336\u53f6\u751f\u957f\u5728\u6d77\u62d4800\u4ee5\u4e0a\u7684\u9ad8\u5c71\uff0c\u5e38\u5e74\u4e91\u96fe\u7b3c\u7f69\uff0c\u5149\u7167\u9002\u5b9c\u3002

6\u3001\u6cfe\u9633\u832f\u8336
\u6cfe\u9633\u832f\u7816\u8336\uff0c\u8ddd\u4eca\u5df2\u6709600\u591a\u5e74\u7684\u5386\u53f2\uff0c\u56e0\u5176\u662f\u5728\u590f\u5b63\u4f0f\u5929\u52a0\u5de5\u5236\u4f5c\uff0c\u5176\u9999\u6c14\u548c\u4f5c\u7528\u53c8\u7c7b\u4f3c\u832f\u82d3\uff0c\u4e14\u84b8\u538b\u540e\u7684\u5916\u5f62\u6210\u7816\u72b6\uff0c\u6545\u79f0\u4e3a\u201c\u832f\u7816\u8336\u201d\uff0c\u662f\u518d\u52a0\u5de5\u8336\u7c7b\u4e2d\u9ed1\u8336\u7d27\u538b\u8336\u7684\u4e00\u79cd\u3002
\u201c\u6cfe\u9633\u832f\u7816\u8336\u201d\u8336\u4f53\u7d27\u7ed3\uff0c\u5176\u8272\u6cfd\u9ed1\u8910\u6cb9\u6da6\u3001\u91d1\u82b1\u8302\u76db\u3001\u6e05\u9999\u6301\u4e45\u3001\u9648\u9999\u663e\u9732\u3001\u6e05\u5f7b\u7ea2\u6d53\u3001\u9187\u539a\u56de\u7518\u7ef5\u6ed1\uff0c\u5177\u6709\u201c\u6d88\u60fa\u8089\u4e4b\u817b\uff0c\u89e3\u9752\u7a1e\u4e4b\u70ed\u201d\u7684\u529f\u6548\uff0c\u88ab\u8a89\u4e3a\u53e4\u4e1d\u7ef8\u4e4b\u8def\u4e0a\u7684\u201c\u795e\u79d8\u4e4b\u8336\u201d\u3001\u201c\u751f\u547d\u4e4b\u8336\u201d\u3002

\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u9655\u897f\u5b89\u5eb7\uff0c\u5730\u5904\u9655\u897f\u7701\u5357\u90e8\uff0c\u7ec8\u5357\u5c71\u5357\uff0c\u5df4\u5c71\u5317\u9e93\u3002\u4e5f\u662f\u6700\u5317\u65b9\u7684\u8336\u53f6\u4ea7\u5730\u4e4b\u4e00\u3002

\u5b89\u5eb7\u8336\u53f6\u5305\u62ec\uff1a\u7d2b\u9633\u5bcc\u7852\u8336\u3001\u5e73\u5229\u5973\u5a32\u8336\u3001\u5e73\u5229\u7ede\u80a1\u84dd\u7b49\u3002\u5b89\u5eb7\u7684\u7d2b\u9633\u53bf\u3001\u5e73\u5229\u53bf\u90fd\u5904\u4e8e\u6211\u56fd\u7a00\u6709\u7684\u5bcc\u7852\u5e26\u4e0a\uff0c\u6240\u4ea7\u8336\u53f6\u5bcc\u542b\u7852\u5143\u7d20\uff0c\u6709\u7279\u79cd\u4fdd\u5065\u529f\u6548\uff0c\u5176\u4e2d\u7d2b\u9633\u5bcc\u7852\u8336\u662f\u4e16\u754c\u9996\u4e2a\u901a\u8fc7\u79d1\u5b66\u9274\u5b9a\u7684\u5bcc\u7852\u8336\uff0c\u6df1\u53d7\u517b\u751f\u4eba\u7fa4\u7684\u4fe1\u8d56\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\u6765\u6e90\uff1a\u767e\u5ea6\u767e\u79d1\u2014\u9655\u8336

\u4e0d\u540c\u7684\u4f53\u8d28\u3001\u4e0d\u540c\u7684\u5e74\u7eaa\u8981\u559d\u5bf9\u8336\u624d\u66f4\u5065\u5eb7\uff0c\u5426\u5219\u53ef\u80fd\u4f1a\u8ba9\u8eab\u4f53\u4e0d\u9002\uff0c\u751a\u81f3\u96ea\u4e0a\u52a0\u971c\uff0c\u4e0b\u9762\u6211\u4eec\u5c31\u4e00\u8d77\u6765\u4e86\u89e3\u4e00\u4e0b\uff0c\u8336\u5230\u5e95\u8be5\u600e\u4e48\u559d\u624d\u66f4\u5065\u5eb7\u3002\u3000
\u4ec0\u4e48\u4f53\u8d28\u559d\u4ec0\u4e48\u8336
\u80a0\u80c3\u4e0d\u597d\u559d\u7ea2\u8336

\u5999\u62db\u63a8\u8350\uff1a\u7ea2\u8336\u662f\u4e00\u79cd\u53d1\u9175\u8336\uff0c\u6bd4\u7eff\u8336\u542b\u6709\u66f4\u591a\u7684\u5496\u5561\u78b1\uff0c\u56e0\u800c\u5176\u63d0\u795e\u5229\u5c3f\u7684\u529f\u6548\u4e5f\u8f83\u7eff\u8336\u8981\u597d\u3002\u7ea2\u8336\u662f\u201c\u70ed\u6027\u201d\u7684\uff0c\u7279\u522b\u9002\u5408\u80a0\u80c3\u8f83\u5f31\u7684\u4eba\u3002
\u5c24\u5176\u662f\u5c0f\u53f6\u79cd\u7ea2\u8336\uff0c\u6ecb\u5473\u751c\u9187\uff0c\u53c8\u65e0\u523a\u6fc0\u6027\u3002\u5982\u679c\u9009\u62e9\u5927\u53f6\u79cd\u7ea2\u8336\uff0c\u8336\u5473\u5f80\u5f80\u8f83\u6d53\uff0c\u996e\u7528\u65f6\u8fd8\u53ef\u4ee5\u5728\u8336\u6c64\u4e2d\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u725b\u5976\u548c\u7ea2\u7cd6\uff0c\u4f1a\u5e26\u6765\u6696\u80c3\u548c\u589e\u52a0\u80fd\u91cf\u7684\u795e\u5947\u4f5c\u7528\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u4f53\u529b\u52b3\u52a8\u6216\u8005\u8fd0\u52a8\u4e4b\u540e\u7684\u670b\u53cb\u4e5f\u9002\u5b9c\u559d\u7ea2\u8336\u3002
\u6d88\u5316\u4e0d\u597d\u559d\u9ec4\u8336
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绿茶，是中国的主要茶类之一，在我国被誉为“国饮”。主要的七大绿茶品种：西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、信阳毛尖、新林玉露、中岳仙茶。陕西绿茶有秦巴雾毫、午子仙毫等。

1、西湖龙井

西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。

2、黄山毛峰

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

3、太平猴魁

太平猴魁是两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。

4、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。乾隆下江南时已是声明赫赫了。其条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色，香，味)之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。

5、秦巴雾毫

该茶在创制期的1981年与1982年，连续两年荣获陕西省名茶优质奖；1985年陕西省名茶评比会上，名列第一。并被选送1985年全国优质农产品展览会上展出。

扁平光滑匀整，色绿，该茶产于高山云雾之中，故取“雾”字，秦巴雾毫的采制技术十分精湛。秦巴雾毫，条扁壮实，毫尚显，色油润；内质香气具有熟板栗香，浓郁持久，汤色清澈明亮，滋味醇和回甘，叶底鲜嫩明亮，成朵。

蒸青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶

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1、西湖龙井
西湖龙井茶，集中产于狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地。这里具有得天独厚的生态条件，气候温和、雨量充沛，年平均温度16℃，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。土壤深厚，多为沙质壤土，唐代陆羽《茶经》中所说的“砾者上”，正与优良品质的龙井茶生于砂壤土相吻合。
龙井茶区的茶树品种，芽叶柔嫩而细小，富含氨基酸与多种维生素。优越的自然条件和优良品种，为龙井茶优良品质的形成提供了良好的先天条件。
龙井茶分13个等级，即特级1—3等和1—10级。实际上现在9、10两级已不再生产。一般特、1、2、3级为高级龙井，4—6级为中级龙井，7级以下为低级龙井。级别越低，炒制时锅温度越高，投叶量越多，炒制手势也越重。
炒制好的龙井茶极易受潮变质，必须及时用纸包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏。贮藏得法，约经0.5—1个月后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。
高级龙井茶的色泽翠绿，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。
龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。
2、黄山毛峰
黄山风景区境内海拔700—800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山脉南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。
这里山高谷深，峰恋迭翠，溪涧遍布，森林茂密。气候温和，雨量充沛，年平均温度15—16℃，年平均降水量1800—2000毫米。土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性(PH4.5—5.5)，适宜茶树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。
黄山毛峰分特级及1—3级。特级黄山毛峰又分上、中、下三等，1—3级各分两个等。
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
3、洞庭碧螺春
碧螺春产于江苏县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一人巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5—16.5℃，年降雨量1200—1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至春明采制的明前茶品质最为名贵。
通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8—7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
碧螺春分为7级，芽叶随1—7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。 其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
4、蒙顶茶
蒙顶茶产于四川省邛崃山脉之间的蒙山。蒙山位于成都平原的西部，地跨名山、雅安两县。山势巍峨，峰峦挺秀，重云积雾，古人说这里是“仰则天风高畅，万象萧瑟;俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜。”
蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称。采制均甚精细，品质均甚优异。其中最著名的有：雷鸣、雾钟、雀舌、白毫、鸟嘴、龙团、凤饼等。现在一些传统名茶多数都保留了下来。其中品质最佳的如“蒙顶甘露”、“蒙顶黄芽”，不仅供国内销售，国外亦享盛名。
5、顾渚紫笋
顾渚紫笋自唐朝广德年间开始进贡，至明朝洪武八年“罢贡”为止，前后历时600余年。 唐时紫笋茶制作，以蒸气杀青，经“捣、拍、碾压”成饼茶;宋时的紫笋茶，为蒸青后，研膏、模压为龙团茶;明洪武年间罢贡龙团茶，以芽茶作贡茶，即成为烘炒类的条形散茶。
自此茶的形态大有改变，根据芽叶采摘大小，分为紫笋、旗芽、雀舌等品类，并由蒸汽杀青改为锅炒杀青。 明未清初开始，紫笋茶逐渐消失。到20世纪40年代，顾渚山区的茶园大半荒芜凋落，紫笋茶亦停产失传。
70年代末为恢复紫笋名茶，浙江长兴县有关单位紧密合作，努力挖掘创新，获得可喜成果。
顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩，标准为一芽一叶初展或一芽一叶，炒制0.5公斤干茶，芽叶多达3.6万个左右。鲜叶采回后，需经5—6小时摊放，待含水量降至72%左右、发出清香时炒制。 加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。杀青叶出锅后，进行摊凉，再入锅炒干整形，最后烘干至含水量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏。
该茶系半炒烘类型，既用锅炒，又用烘焙，因而外形紧结，又较完整。香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇而回味甘甜。自1979年试制以来，历届都被评为部级或省级优质名茶。
6、桂平西山茶
西山茶产于广西省桂平县的西山。这里集名山、名泉、名寺、名茶于一地，使西山的景色更加迷人。西山茶最高山岩海拔700米左右。山中古树参天，绿林浓荫，云雾悠悠，浔江水色澄碧似锦。乳泉昌莹，冬不调，夏不溢。气候温和、雨量充沛。茶树多生长在山腰的奇峰怪石间。确是茶树生长的理想环境。
西山茶从1960年后得到很大发展，目前已从原有的零星散植发展到成片的西山风景茶园，年产量已达600公斤左右。产品畅销国内外，得到各方人士的高度赞扬。已故著名壮族诗人黄勇宗曾咏诗道：“乳泉水温西山茶，又香蜜糖又香花，天下名茶我尝过，如今只爱这一家。”
西山茶条索紧结，纤细匀整，呈龙卷状，黛绿银尖，茸毫盖锋梢，幽香持久，滋味醇和回甘鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。经饮耐泡，尤其是采用西山乳泉烹饮更是脍炙人口，饮后齿颊留芳，耐人寻味。常饮西山茶，有健脾壮身的作用。
7、南京雨花茶
雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，现已扩大到大江南北的“三郊五县”，即雨花、栖霞、浦口3个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳等5个县。由全部手工炒制步走向机械化生产，产量达7—8吨，质量逐年提高。
雨花茶成品分特级、1—4级共五个级别。手工炒制劳动炒制劳动强度较大，功效低，每锅只能炒制250克茶。因此，近年开始进行机械化生产试验，已获得成功。
紧、直、绿、匀是雨花茶品质特色。最终要求达到：形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。沸水冲泡，芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，清香四溢。品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳。
8、太平猴魁
尖茶是安徽省的特产，产于太平、泾县、宁国一带。除普通尖茶外，还有太平魁尖、泾县特尖，近年宁国又创尖茶新产品——黄花云尖。太平猴魁为尖之极品，久享盛名。
太平猴魁产于黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带，境内最高峰凤凰尖海拔750米，为黄山山脉北麓余胜。这里依山濒水，林茂景秀，湖光山色，交融映辉。茶园多分布在25—40度的山坡上，具有得天独厚的生态环境。
这里平均温度14—15℃，年平均降水量1650—2000毫米，土壤大多为千枚岩、花岗岩风化而成的乌沙土，PH值在4.5—6.5之间，土层深厚肥沃，通气透水性好，茶树生长良好，芽肥叶壮，持嫩性强。
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展进，即可开园。其后3—4天采一批，采到立夏边停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
9、庐山云雾
庐山云雾茶产于江西省庐山。
本世纪50年代以来，庐山雾茶得到了迅速发展，古老的茶山，日新月异。现有茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。
品质特征为：外形条索紧结重实，饱满秀丽;色泽碧嫩光滑，芽隐绿;香气芬芳、高长、锐鲜;汤色绿而透明;滋味爽快，浓醇鲜甘;叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展。
10、六安瓜片
六安瓜子产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。内山瓜片产地有金寨县的响洪甸、鲜花岭、龚店;六安县的黄涧河、双峰、龙门冲、独山;霍山县的诸佛庵一带。外山瓜片产地有六安市的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵一带。产量以六安最多，品质以金寨最优。
六安瓜片产区位于大别山东北麓，属淮河流域，年平均温度15℃，年平均降水量1200—1300毫米，土壤PH6.5左右，多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗;清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
过去根据采制季节，分成三个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;进入梅雨季节，鲜叶粗老，品质较差，称“梅片”。现在“齐山名片”分1—3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
11、惠明茶
惠明茶主要生产于赤木山区，其中以惠明寺及柘头村为主要产地。惠明寺海拔630米，柘头村海拔800米，赤木山主峰海拔1500米，峦接云霄。山上林木葱茏，云山雾海，气象变化万千。每当春秋朝夕，站在高山远眺，但见山下茫茫烟霞，经月不散，颇有“严冬常借玉为容”之感。这里土壤以酸性沙质黄壤土和香灰土为主，土质肥沃，雨量充沛。由于当地土壤气候条件特殊，在长期的生产实践中，逐渐形成了茶树本地群体品种的特点。
茶农把这里生长的茶树，分为大叶茶、竹叶茶、多芽茶、白芽茶和白茶等种。大叶茶因叶片宽大而出名，是制作惠明茶的优良品种。其次是多芽茶，就是每个叶腋间的潜伏芽能同时迸发，如肥培管理适当，其芽梢可以同时齐发并长。此茶叶略呈圆形，叶质厚实隆起，持嫩性很强，也是加工惠明茶的良好原料。
12、平水珠茶
珠茶，亦称圆茶，原产浙江省平水茶区。平水是浙江省绍兴市东南的一个集镇，过去毛茶均集中在平水加工，所以在国际市场上叫做“平水珠茶”，英译名为“Gunpowder”。
1984年初，浙江省茶叶公司绿茶贸易小组去同我国建交不久的象牙海岸洽淡贸易，在当地经商的一位印度商人，看了珠茶样品，印象甚佳。但签订合同时，却一再要求我方，品名栏只能以“中国绿茶”笼统称之，切勿显示“Gunpowder”字样，理由很简单，就是免得被当地海关误认为是一笔军火交易。因此，也成为一个茶界的笑谈。
13、径山茶
径山茶又名径山香茗，为浙江省传统历史名茶之一。
径山茶条索纤细苗秀，芽峰显露，色泽绿翠，香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿莹亮，叶底嫩匀明亮，经饮耐泡。
径山茶自1978年恢复生产以来，在省、市名茶评比会中连续三年蝉联冠军，荣获最佳名茶、全国名茶称号，并获得特别奖。 目前，径山茶已初具规模，建立了名茶基地，年产量达1000公斤左右。产品销往北京、南京、上海等各大中城市，还远销日本，受到消费者高度赞赏。
14、涌溪火青
火青产于泾县涌溪的丰坑、盘坑、石井坑、湾头山一带，其中丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下;盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石;石井坑的鹰窝岩等地的茶叶自然品质为上。产区境内黄96山属黄山余脉，海拔1175米，为泾县最高峰，山势雄峭，溪流奔放，竹木苍翠，风景秀丽。涌溪河汇境内七十二条山溪，常年清泉长流。气候温和，雨量充沛，年平均温度15℃，年平均降水量1500毫米。
茶园土壤为乌沙土，土层深厚，有机质和氨磷钾含量丰富，为茶树生长创造了得天独厚的生态环境。
涌溪火青茶分1—3等，其外形颗粒腰圆，紧结重实，色泽墨绿油润，白毫隐伏，毫光显露，花香浓郁，鲜爽持久，滋味醇厚，爽口甘甜，汤色嫩绿徽黄，鲜艳明亮，叶底嫩匀，杏黄有光泽。
15、休宁松萝
松萝山位于城北约15公里，与(王郎)源山、天宝山、金佛山相望，最高峰海拔882米，茶园多分布在海拔600—700米之间，山势险峻，崖悬壁峭，松萝交映，连绵数里，风景秀丽，“松萝雪齐”为休宁海阳八景之一。山上气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土，生态环境适宜茶树生长。
松萝茶的采制技术，早在三、四百年前就达到精湛的程度。明代闻龙《茶笺》记载：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则色香味俱减。予所亲试，扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退。以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙。盖揉则其津上浮，点时香味易出。”现今屯绿炒制技术，就是在此规范的基础上，而发展完善的。
松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。
16、老竹大方
老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区有竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。
产区境内多高山，属天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米，产地山峦重叠，青峰插云，岗崖纵横，溪涧网布，海拔在1300米以上的有：老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等。群峰竟翠，涧水常流，茶树多生于高崖石隙里和山间幽谷中。年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有机质多，生态条件十分优越。
其品质特点是，外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金毫，隐伏不露;汤色清澈微黄，香气高长，有板粟香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，芽叶肥壮。
普通大方色泽深绿褐润似铸铁，形如竹叶，故称“铁色大方”，又叫“竹叶大方”。
17、敬亭绿雪
敬亭绿雪产地宣城县敬亭山，属黄山余脉，原名昭亭山，又名查山，风景幽雅秀丽，山上因有敬亭而得名。山高280米，两峰耸立，茶树生长在这两峰之间的阴山上，尤以一峰庵一带石缝中所产之茶品质最佳。这里崖悬壁峭，云雾笼罩，气候温润，泉水潺流，土层深厚，土质肥沃，芳草遍地，百花吐香，是名茶品质形成的良好生态环境。
敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽翠绿，身披白毫。汤色清澈明亮，香气清鲜持久，滋味醇和爽口，叶底嫩绿成朵。
18、婺源茗眉
婺源茗眉产于江西省婺海县。这里是江西省主要绿茶产区之一。特别是海拔1000余米的鄣公山，地势高峻，峰恋起伏，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，四季支雾不绝，具有栽培茶树的优越自然条件。
婺源茗眉由于茶树生长条件优越，茶树品种良好，采制精细，成茶品质甚优。外形弯曲似眉，翠绿紧结，银毫披露;内质香高，鲜浓持久;滋味鲜美爽甘醇，为其特点。
19、安化松针
安化松针产于湖南省安化县。
该茶的品质特点是，外形细直秀丽，翠绿匀整，宛如针松针;香气浓厚;滋味甜醇;茶汤清澈明亮;叶底匀嫩。
20、高桥银峰
高桥银峰是湖南省茶叶研究所于1957年创制成功的。品质优良，享誉全国。其品质特点是，外形条索紧细微卷曲，匀净，满披茸毛，色泽翠绿;香气嫩香持久;汤色清亮;滋味鲜醇;叶底嫩绿明亮。
高桥银峰的产地高桥，居于湖南长沙东郊玉皇峰下，这里山丘叠翠，河湖掩映，云雾弥漫，景色宜人。弥谷披岗的茶园，采用科学管理培育，并有丰富多彩的茶树良种，芽叶壮实，内含物质丰富。加上精湛的制茶工艺，形成了高桥银峰的独特风格。
21、午子仙毫
午子仙毫产于陕西省西乡县的午子山一带。这里位于陕西南部，汉中地区东部，北阻秦岭，南塞巴山。冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，年雨量在1000—1500毫米，茶园分布在海拔600—1200米之处，自然条件十分优越。
午子仙毫由于产自优越的自然条件，加之采制精细，形成了独特的品质。其状似兰花，色泽翠绿鲜润，白毫满披;香气持久;汤色清澈明亮;滋味醇厚，爽口回甘;叶底芽匀嫩成朵，十分美观。
22、信阳毛尖
信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。信阳产茶已有二千多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。这里地势高峻，一般高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾多。
信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫;内质清香，汤绿味浓。
23、峨眉竹叶青
该茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。海拔800—1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产茶竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。用于制作竹青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。
峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。
24、仙人掌茶
仙人掌茶创始于唐代湖北省当阳县玉泉山麓的玉泉寺。
1981年开始，恢复了“仙人掌茶”的试制工作，一举成功。多次被评为湖北省的优质名茶。
该茶外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露，观之令人爽目;冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲茶挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮;清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口，初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
25、恩施玉露
湖北省恩施市东郊，巍峨奇特的五座山峰骈联，倚不崛起，它就是恩施玉恩的主要产地五峰山。这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱;山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，被日本商人誉为“松针”。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目;饮其茶汤，沁人心脾。历受消费者所赞。
26、泉岗辉白
在浙江平水珠茶的主要产地嵊县东北角与上虞县紧紧相连的地方，有个叫前岗的山村。这里生产出一种盘茶卷曲，似圆非圆，辉白起霜，银毫显露的名贵绿茶，人们素称泉岗辉白。
该茶似圆非圆，特殊外形的形成，主要是在辉锅工序。茶叶在斜锅内，用双手将茶叶向锅壁徐徐推动，不停转动，茶叶随着慢慢卷成圆形。辉锅全过程约经3小时，直至茶叶盘花卷曲，辉白起霜为止。 泉岗辉白为我国传统十大名茶之一。
27、天尊贡芽
天尊贡芽产于浙江省桐庐县歌舞乡。
成品形质兼美，堪称珍品。此茶冲泡后，嫩芽朵朵，状如雀舌;香气清高持久;外形亦十分美观，形似寿眉，银毫披露，绿中透翠，汤色绿而明亮。
28、峡州碧峰
峡州碧峰茶产于湖北省宜昌县境内长江西陵峡两岸的半高山茶区。
外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润;香气高而持久;汤色黄绿明亮;滋味鲜爽固甘;叶底嫩绿匀齐。
29、日铸雪芽
日铸茶产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭，日铸岭下分上祝和下祝两个自然村。
日铸雪芽外形条索浑圆，紧细略钩曲，形似鹰爪，银毫显露，色泽绿翠，香清鲜持久，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。
30、云峰、蟠毫
云峰与蟠毫为浙江省名茶，产于浙江省临海县的云峰山。
云峰外形挺直苗秀，色泽绿翠，内质上具有浓郁粟香，滋味鲜浓甘醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥嫩成朵。蟠毫外形别具一格，蟠花卷曲，重实，色泽银白隐翠。
31、婺州举岩
婺州举岩产于浙江省金华著名的旅游胜地双龙洞附近的鹿田村一带。
婺州举岩，茶条紧直略扁，茸毫依稀或见，色泽银翠交将辉，香气清香持久，具有花粉芬芳香味，滋味鲜醇甘美，汤色嫩绿清亮，叶底嫩绿匀整。
32、宝洪茶
莹洪茶产于云南省宜良县城西北5公里外的宝洪寺，唐朝期间由福建开山和尚引进福建小叶种种植而成。
宝洪茶香特异，外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。
33、南安石亭绿
石亭绿又名石亭茶，产于福建省南安县丰州乡的九日山和莲花峰一带。
石亭绿系炒青型绿茶，以“三绿三香”别具一格的品质风格而著称。三绿是色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿。随着采制季节的变化常伴有兰花、绿豆、杏仁三种芳香，真可谓绿翠夺目，茶香扑鼻，令人陶醉。
34、天山绿茶
天山绿茶是福建省的历史名茶，为闽东烘青绿茶的极品。
天山绿茶具有“三绿”特色，即色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，且外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露，香似珠兰花香，芬芳鲜爽，滋味浓厚回甘，犹如新鲜橄榄，汤色清澈明亮，经泡耐饮，冲泡3—4次，茶味犹存。饮之幽香四溢，齿颊留芳，令人心旷神怡。

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