生猪肉做菜之前要怎样洗干净？ 猪肉下锅前怎么洗干净
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需要用到的材料：肉，盆，清水
1、将买回来的生猪肉要打开包装；
2、然后将其放入盆中或者水池；
3、直接用手清洗即可；
4、由内而外清洗干净；
5、当洗肉的水不再浑浊为止；
6、清洗到这一步就完成了，放入盘中即可进行后续的制作。
炒菜前将猪肉过一遍凉水，再切成需要的大小就可以。
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法：
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
首先，清除污渍，最好使用温水，手可以直接接触的那种，五六十度，如有需要加一些弱碱性无害添加物，如食用碱等。
其次，借用一些专用清洗剂进一步清理。
最后，放入冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜；其次，使用的时候，半解冻，使肉块呈固体状态，切肉的时候就比较容易，肉不会打滑，也对肉的口感影响不大。
先用自来水冲洗，然后放入冷水加热焯，水开后马上关火，用冷水洗去泡沫，彻底激凉
用开水在锅里烧开，再用清水洗洗就可以啦
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