怎样辨别海带是不是坏了呢？发黏是不是坏了？ 怎样辨别海带是不是坏了呢？发黏是不是坏了？
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辨别海带是不是坏了的方法：
1、看海带的颜色
在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的，还有就是那种浅黄色的，那到底什么样的才是好的，那种褐绿色还有土黄色的海带才是正常的颜色，那些颜色很绿看起来很亮的海带都是经过加工之后的。
2、摸手感
买海带的时候要用手摸摸海带的，那种颜色看起来是褐绿色的摸起来有种黏黏的那种是比较好的海带，像那种摸起来也没有粘性的都是经过加工之类的才让海带失去了该有的粘性。
3、选择海带表面带有白霜的
买干海带的时候会发现有的海带上面有一层白白的东西，但是往往看见有这样一层白东西就不敢买，感觉很脏跟放的长白毛一样，其实海带表面的那层白霜是经过晒干风干之后形成的白霜哦，这样的海带才会含有很高的营养价值。
4、看海带的肉质
那些海带肉质很肥嫩，很宽很长，还有就是颜色为褐绿色，含有的沙子还有杂质很少的话那这样的海带都是很优质的海带。
5、看海带的内部
在买海带的时候是一捆或者折叠在一起的，要打开海带里面看一看，如果海带很完整那说明海带很好，如果海带都是碎成一块一块的，而且海带的表面还有小洞洞，那么这些海带可能都是保存的过程中发霉长虫子。
6、闻海带的味道
买的时候先临近一点闻一闻海带的味道，如果海底的味道很大，有比较浓的海带味，那么这样的海带都是比较新鲜的呢，如果那些海带很淡，甚至闻不到海带的味道，那么说明这些海带都经过加工还有漂洗了，那么海带的味道就会变淡失去了。
扩展资料：
海带特性：
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。
中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料，其叶状体可入药 。
海带营养价值：
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
参考资料来源：
百度百科-海带
百度百科-海藻多糖
发黏是因为：海带中含有大量海藻多糖，泡久了多糖溶解于水，于是变黏了。
辨别海带是不是坏了的方法：
1、看海带的颜色
在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的，还有就是那种浅黄色的，那到底什么样的才是好的，那种褐绿色还有土黄色的海带才是正常的颜色，那些颜色很绿看起来很亮的海带都是经过加工之后的。
2、摸手感
买海带的时候要用手摸摸海带的，那种颜色看起来是褐绿色的摸起来有种黏黏的那种是比较好的海带，像那种摸起来也没有粘性的都是经过加工之类的才让海带失去了该有的粘性。
3、选择海带表面带有白霜的
不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。 其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度，光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。 在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。 海带变软有窍门 方法一：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。 方法二：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。 优质量的海带主要是看颜色，干海带色黑无任何斑点为佳，长度跟厚度为次要。海带有密密麻麻的洞是当初海带养殖的深度太深造成，对咱们食用没有害，营养完全一样。 海带是一种敏感性海藻类，在污染的海域里面根本无法生存，如果有在不良环境生存的海带形状会变畸形，数量极少！请采购者放心。在市场上发现的达标海带一般都为第二方加工造成的，差的海带颜色暗红，甚至发白，有腥味！
1.闻：海带一般情况下都有股很腥的海味，要是没有这个味道或者是很淡味的，那就是假的，臭的变酸了的更不用说了。
2.用手触摸，感觉又粘又软，或者是一捏就烂那就是变质了的。海产品要是变质过期了的话那就必须要仍了，比一般食物变质后食用影响大很多。
不是坏了。海带中含有大量海藻多糖，泡久了多糖溶解于水，于是水都变黏了。
新鲜的海带表面是有一层粘液的，如果是干的或干的泡开的，有粘液，就坏了，在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。
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