冷冻的肉末怎样快速解冻 冻肉馅如何快速解冻
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1、室温解冻最常用，但较大的肉块需要数小时才能解冻。如果时间来不及，人们往往会选择流水解冻、浸泡解冻或热水解冻，这是因为水的热传导速度是空气的十多倍。需要提醒的是，流水解冻容易让肉表面的细菌随着溅起的水花扩散，因此浸泡解冻的方式更安全。
2、微波解冻最快，它是利用水分子“摩擦生热”，一般加热几分钟就可以了。
扩展资料：
肉类错误解冻方法：
最糟糕的化冻方式是用热水泡。有的人为了尽快给冻肉解冻，喜欢使用热水浸泡，这样虽然的确可以快速解冻，但是对口感和营养都会造成一定的损害。 这是因为，肉类在冷冻储藏时基本都是速冻的，这样其细胞液及组织间液体都会被迅速地冷冻，因而其营养成分以及鲜香都能够得到较好的保留。
在解冻时，如果使用普通温度（6℃～8℃）下的水，细胞组织液慢慢融化后，仍能够逐渐地渗回到组织细胞内，从而可以恢复到鲜肉的状态，不会造成营养的流失。但是，如果是用热水甚至开水解冻，则那些凝结的细胞液和组织液都会很快融化并流到肉组织之外，造成水分流失。
参考资料来源：
人民网-冷冻与解冻肉 窍门多多
人民网-肉类千万别这样解冻 如何正确解冻肉类
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩。
有地人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误地做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛地物质，它是一种致癌物。正确地做法应当是把冷冻地肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
呃...肉末不要加水解冻，应该打散摊开自然解冻。已经加了水的话可以那个筛子或筛网什么的虑一下，然后在肉末里加少量的淀粉和蛋清搅匀，这样肉末就不会松松散散的了。
通常都习惯一整包都直接放进雪柜里，所以解冻比较慢。
可以试试用纸袋，把每次大约所需的份量分开装好，然后把肉末压扁扁的，再拿去冷冻。要用多少就拿多少，解冻也比较快！
可以采用微波炉解冻的方法，10分钟就可以解决问题了。
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