热门的低糖饮食在4周内对身体产生的影响？在开始前你就必需要知道的事
对于想要控制体重与管理体重的人来说，除了运动消耗卡路里之外饮食就成为最重要的一环，因此，很多的人都会想要透过一些方式了解采用这样的饮食方式，能为自己减去多少体重及多少脂肪量，然而，虽然我们都知道减少7700大卡的热量就能减去1公斤的脂肪，但这样的理论并不是100%正确，其实，这个燃烧7700大卡热量就能减少一公斤脂肪的数值，是从营养生化热能转换的研究指出的理论。
然而，我们的身体对于食物有着一种调控平衡的机制，当你每天多摄取的热量最终都会转换成脂肪堆积于体内，当我们多摄取到7700大卡时，身体便会转化这些能量形成大约一公斤左右的脂肪囤积于体内；同理可证，当我们要消耗一公斤的脂肪食，就必需要约多消耗7700大卡的能量才能消除。
但这项研究出来的公式，并未将我们每个人身体的基础代谢率与肌肉含量多寡以及各种身体需要的营养素足够与否考虑进来，因为，只要基本代谢的营养素不足身体就无法去燃烧脂肪，久而久之被大家误解成只要少摄取7700大卡的热量就可以减去一公斤的脂肪！因此，没有任何一套理论或公式可以预测你采用这项饮食方式能减去多少公斤的体重。
只要少摄取7700大卡的热量就可以减去一公斤的脂肪？
了解低糖饮食
这几年来低糖饮食又称为低碳饮食，疯狂的被许多健身、健美或体重管理人士所推崇，然而，低糖饮食到底是什么？低糖(碳)饮食是由美国一位叫做阿特金斯（Robert Atkins）医生，他在1972年撰写的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次提出的，这个饮食法它可以有效达到减肥效果并减少疾病产生，最大的特点就是可以使人在不知不觉中减掉体内的脂肪。
一般来说，低碳饮食法的守则就是，尽量不吃饭、面包等高碳水化合物的食物，在中餐和晚餐要摄取含有蛋白质、蔬菜的食物，则晚餐在9点前吃完，在9点之后除了喝水任何东西都不吃；鱼、海鲜、贝类可与肉类交替吃，一餐选一种蛋白质即可，不能同时吃鱼又吃肉；经过加工后的汤，像是煲汤、浓汤，尽量不要喝，只要喝清汤；避免摄取油煎、油炸、勾芡、等烹调方式做出来的食物，用蒸、煮、烫的最好。
低糖饮食正反论述
美国医学会在一次对比研究中发现，阿特金斯所发明的低碳饮食法对于减肥效果非常好，则新英格兰医学杂志的研究结论也表示，阿特金斯的低碳饮食法可以替代低脂饮食法，并且对油脂和血糖平衡的控制效果更为明显。但是美国宾夕法尼亚大学医学博士飞利浦认为，没有一种饮食方法适合所有人，对于个人来说最好的饮食方法可能取决于遗传因素，如果要减肥最好在医生和营养师的指导下再进行。
开始前你要知道
虽然许多研究都表明，我们可以透过减少摄取低碳水化合物的饮食法来减轻体重，但所有参与低碳水化合物饮食研究的人，在体重减轻与经历上并不一定完全一模一样。话虽这么说，但大多数人都可以期望在饮食变化时，能获得有效减轻体重的效果；这篇我们将针对低糖(碳)饮食法来说明1个月内你将会遭遇到的问题及状况，并让你更加了解它的工作原理和原因。
第1周
当你决定开始进行低糖饮食的第一周，身体新陈代谢就会开始产生变化，从我们原本习惯的能量使用路径由葡萄糖转向使用脂肪，这个阶段你会看到体重快速减轻是正常的，但千万不要高兴的太早！因为，你当下失去的是水份而不是脂肪。这是因为存储在我们肝脏中的葡萄糖，非常易于被我们的身体用于能量，其形式称为糖原的分子。这些分子与大量的水非常容易结合在一起，所以，当你第一次开始低碳水化合物饮食(低糖)时，身体原本储存的糖原就会随着它所附带的水，一起被释放和分解掉。
这个时后我们将碳水化合物摄入量，限制在每天少于50克内（这被认为是非常低碳水化合物饮食方式）的人，通常会看到在这个阶段比每天坚持摄入60-130克碳水化合物的人，呈现出更严重的水分及糖原损失。然而，一般正常人一天的饮食平均含有200-300g左右的碳水化合物，因此只要降低这样的摄取量，都会发现身体出现明显的变化。
第一周体重会快速的降低，但别高兴得太早！
水份与碳水
当我们第一周因为失去水分而减轻体重的时后，你一定十分的沮丧！因为，水份的失去是因为身体的糖原减少所造成，当你回到原本吃高碳水化合物的时后，身体寄会有足够的糖原并恢复原本的含水量，这时后就会发现体重在一夜之间上升！
即使，你开始不吃更多的碳水化合物让身体的糖原储备逐渐失去；这种替代葡萄糖的能量现在正在从蛋白质（也称为糖质新生Gluconeogenesis）而不是碳水化合物中加工，这个开关是必要的，因为你的身体需要保持一定的血糖水平以及储备。
糖质新生(Gluconeogenesis)
这个名词又称为糖质新生作用、肝糖异生作用，指的是非碳水化合物（乳酸、丙酮酸、甘油、生糖胺基酸等）转变为葡萄糖的过程。糖质新生保证了机体的血糖水平处于正常水平。糖质新生的主要器官是肝。肾在正常情况下糖质新生能力只有肝的十分之一，但长期饥饿时肾糖质新生能力可大为增强。非常简单地说，它通常是将蛋白质或脂肪转化为糖，以供身体用作燃料，糖质新生发生在肝脏和肾脏知中，可以看作是糖酵解的反向合成代谢过程就是分解和从葡萄糖中提取能量。
这个阶段如果你十分焦急的追踪体重上升或下降的数值，这将会为你的心情带来及大幅度的压力及变化，即使你身体正在减掉脂肪的时后，也会因为大量的失去糖原和水份，让体重的波动像是失速列车一般的往下冲，因此，在第一周时请不要过于在意体重数字，因为身体正在调整你的能量使用方式。
第2周
经过第一周由如云霄飞车般的上下起伏之后，第二周开始将会让身体状态更加的稳定，如果你对低碳水化合物饮食反应良好，这就是大多数人开始体验真正减肥的关键；但也会有部分的人没有看到任何的变化，这个时后千万不要绝望，因为，有些身体需要更长的时间来调整它，这时候耐心就是一个关键因素。
然而，第二周是检查低糖饮食的好时机，并确保你含有大量健康的碳水化合物替代品，以弥补你已经减少的碳水化合物摄取项目，有许多的水果、蔬菜、谷物与乳制品都含有大量的碳水化合物，但同时你也会得到更多的脂肪和蛋白质含量。
第3周与第4周
在采取低碳水化合物饮食的半个月之后，大多数人的身体都会开始进入减肥与减重的模式，这时后的减重速度将取决于许多的身体因素，其中有一块就是你要减掉的重量范围。在低碳水化合物饮食的前几周后，人们可能每周减掉半磅(0.23kg)到两磅(0.92kg)，这样减少的范围都被认为是健康的。
在体重的测量方面，通常会建议每周量一次即可，因为，每天我们身体吃进多少纤维素或是有其它的外在因素，都会影响我们每天的体重，所以，选择一段时间来做为量测试最明智的选择，这也可以让你的心理压力不在那么大之外，也能让减重减脂这条路走个更加长远。
持续低糖饮食
在2012年的一项「低碳水化合物饮食对心血管危险因素影响的临床试验」大型研究发现，接受低碳水化合物饮食研究的1000多名肥胖人群，在3-6个月之后平均体重约减轻15磅(6.9kg)。接着在为期两年的持续观察，发现这群人的平均体重减轻约10磅(4.6kg)。虽然，在体重方面仍然有减少的趋势，但这些数据表明人们确实倾向于恢复最初因为低糖饮食所失去的一些重量。
就具体的体重减轻而言，一些研究表明，当人们在低碳水化合物饮食中的体重与低热量饮食的体重大致相同，即使他们没有被告知要限制他们吃的食物量；只有控制碳水化合物的摄取量而已。
结论
如果你发现低碳水化合物饮食，可以帮助你正确并有效的控制体重，并且身体不会感到被剥夺碳水化合物食物的状态，那么，这项饮食法可能是你的正确选择；另外，值得注意的是一些研究表明，低碳水化合物饮食可能难以持续很长一段时间，所以，当你在考虑改变饮食习惯的同时，请记住！你自己最有可能坚持饮食的方式，这其中包括你喜欢的健康食品以及想要产生的结果；同时，在开始任何饮食方式之前，请先了解它的原理与运作方式，如果有家庭医生也可以先询问后再进行。
资料参考／muscleandstrength、muscleandfitness、onlinelibrary
责任编辑／David
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