泡菜为啥泡出来不脆?
泡菜为啥泡出来不脆?
1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油；
2、水采用矿泉水；
3、盐与（水+菜）的比例一般为1：15；
4、要放一些白糖，以便快速变酸；
5、放一小勺白酒。
6、腌制5天左右就酸了。腌制好的泡菜要尽快吃掉，时间长了就会变软，不脆了。
为什么我的泡菜坛泡的东西是软的不脆?热天的时候泡出来的菜挺脆的,现在泡出来的菜是又酸又软,好难吃.
不要放糖，那样会起白花的
醋泡鸡蛋为啥能把蛋黄泡出来
您好，醋的主要成分是醋酸，鸡蛋壳中含有大量的碳酸钙，二者可以发生化学变化，生成可溶性的物质醋酸钙以及水，当蛋壳完全跟醋发生反应后，蛋壳就会溶解，把里面的蛋黄露出来
希望对您有用，望采纳~
请问，都说用无釉的泡菜坛子做泡菜好，那用有釉的泡菜坛子泡出来的泡
其实泡菜做的好不好跟泡菜坛子没有什么关系，主要是看用料而已。
泡菜坛子有釉和无釉的关系只是一个密封性比较好，比较保险;一个密封性就不太好，比较不保险。当然，也还有一个好看的因素在里面。
泡菜做出来为什么不脆
温度不够就不酸，不算你就老泡著，炮制时间过长，菜就不脆了 泡菜要掌握温度，不能太高，太高就爱坏，低了又不酸，所以....这种东西的自己慢慢琢磨，做上几次就好了。 慢慢练练，会好的
咖啡泡出来为啥跟水一样
一、可能水温过低
二、可能比例不足
三、可能是已泡过的
为什么我泡泡菜泡出来的水会那么浑浊呢？
有2种可能
1 你的材料没洗干净所以在泡的时候 氧化了
2 就是你放的材料太杂了也会使盐水变混
3 就是你的放了除了盐以外别的调料了，
还有什么不懂的可以问我
我四川的，又是厨师。
绿茶泡出来水并不是绿为啥
康师傅绿茶是瓶子绿色的，你可以把茶倒在透明玻璃杯里，一样也是黄褐色的。
泡菜怎样泡，做出来的才会脆？
1：多泡上一段时间，就可以变得很脆。
2：配料：蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
3：鱼露是最必不可少的东西，多半是泰国的鱼露。白菜 白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。
4：，含有丰富的维生素C和消化酶-淀粉糖化酶素，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。
5：辣椒 辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。
6：腌制泡菜时使用的辣椒粉宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
7：大蒜 制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜。葱 普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。
8：葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。
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