麦饭石锅有毒吗?
麦饭石锅是一种具有特殊涂层的铝合金锅，并非完全由天然材料制成。这种锅具可以在明火上直接使用，具有较快的导热性能。对于电磁炉版本，需要在锅底增加电磁感应不锈铁复底片以适应电磁炉的加热方式。麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，对生物体无毒无害，并具有一定的生物活性，被认为是一种复合矿物或药用岩石。它的主要化学成分包括无机的硅铝酸盐，具体有SiO2、FeO、MgO、CaO等，同时还含有动物生长所需的全部常量元素，如K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，共计约58种。
在挑选高品质麦饭石锅时，可参考以下几点：
1. 尺寸和深度：选择麦饭石锅时，应根据日常用餐人数来决定。两人用餐时，直径24cm的锅通常就足够了；若人数增加到三人以上，可以选择直径在26cm至30cm之间的锅。
2. 锅底形状：锅底设计有平底和圆底两种。圆底锅更适合现代家庭厨房使用，因为它们可以更好地适应天然气锅架的形状，使锅更加稳固，翻炒时也不易滑动。
3. 整体厚度：购买时还应考虑锅具的整体厚度，包括锅体本身的厚度和涂层的厚度。合适的厚度对烹饪体验有很大影响。
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