白胡椒和黑胡椒的区别和作用
1、颜色和味道的不同：
胡椒是被研磨成粉的佐料。分为黑胡椒和白胡椒两种，前者黑色，后者白色。
2、采摘和处理方式的不同：
黑胡椒是在果实尚未成熟，颜色刚刚发红时采摘的，然后进行晒制，晒过之后就成了黑胡椒。
3、药用价值的不同：
白胡椒具有散寒，健胃的作用，药用价值也更高一些，但是口感不如黑胡椒的好。
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