酿好的白酒去甲醇的方法有哪些？
酿好的白酒去甲醇的方法有：1、选用新鲜未变质的原料和含有果胶质少的原料二次蒸馏；2、采用能吸附甲醇的天然沸石，置于白酒中可以有效去除甲醇；3、在蒸酒时采用缓慢蒸酒的方式，设置甲醇分馏塔，也可有效去除甲醇。
自酿白酒有可能产生甲醇吗
自酿白酒有可能产生甲醇。白酒中的甲醇是由果胶质在甲醇酶的作用下产生的，且果胶质一般多集中果皮之上，自己酿造白酒时发酵是时间过长会使甲醇的含量的增高，所以在酿造白酒要及时控制白酒发酵的时间，对于已经生成甲醇，可以利用甲醇沸点低于乙醇这一特新进行二次蒸馏，达到清除甲醇的效果。
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