云南南华特产：南华野生菌
南华野生菌的基本介绍牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。
南华野生菌有什么营养价值？
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似。
南华野生菌的产品特点有哪些？
菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg.牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。
绛旓細浜戝崡鐨鍗楀崕鍘琚獕涓"涓栫晫閲庣敓鑿鐜嬪浗"锛岃繖涓幙鐨勯噹鐢熻弻璧勬簮涓板瘜澶氭牱銆傛嵁缁熻锛屽崡鍗庡鍐呭凡鐭ュ彲椋熺敤鐨勯噹鐢熻弻绉嶇被澶氳揪290绉嶏紝钑磋棌鐨勫勾鍌ㄩ噺杈惧埌浜嗘儕浜虹殑1涓囧惃浠ヤ笂銆備綔涓哄叏鍥介噹鐢熻弻鐨勪富瑕佷骇鍦板拰浜ゆ槗涓績锛屽崡鍗庡幙鍦2020骞寸殑浜ゆ槗琛ㄧ幇灏や负浜溂锛岄噹鐢熻弻闆嗘暎浜ゆ槗閲忚揪鍒8887鍚紝浜ゆ槗棰濇洿鏄揪鍒颁簡7.98浜垮厓锛岀患鍚堜骇鍊...
绛旓細鍗楀崕閲庣敓鑿浜ゆ槗甯傚満涓嬪崍3鐐瑰幓鍚堥傘傚崡鍗庨噹鐢熻弻浜ゆ槗甯傚満鏄瘡澶╃殑涓嬪崍3鐐瑰紑濮嬭惀涓氾紝涓嬪崍3:00锛屽湪鍗楀崕鍘块噹鐢熻弻浜ゆ槗甯傚満锛屾棭涓婃柊椴滈噰鎽樼殑閲庣敓鑿屽凡缁忛檰缁殑寮濮嬭繘鍏ュ競鍦恒傛墍浠ヤ笅鍗3鐐瑰幓鍚堥傘
绛旓細鎴戜滑甯稿父鍒嗕袱绉嶏紝鏈夊帤鑿屽拰钖勮弻锛屽叾瀹炲氨鏄湅鑿屽瓙鐨勪笅闈紝钖勭殑鍠滄鐢ㄦ潵鐓堡鍗楀崕鍘涔呰礋鐩涘悕鐨勬澗闇(淇楀悕鍧楄弻銆佺尓鎷辫弻)銆佹澗闇层佺緤鑲氳弻銆 铏庢帉鑿屼负鈥滃洓澶у悕鑿屸濇洿鏄湚澹颁腑澶栫殑鈥滆弻涓箣鐜嬧濄佲滈晣鍗椾箣瀹濃濄備粠姝ゅ氨鎷夊紑浜嗕韩鍙楀北鐝嶇編鍛崇殑搴忓箷銆傛垜浠浜戝崡鐨閲庣敓鑿绉嶇被鏈夌偣澶氾紝瑕佽鍝簺濂藉悆鐨勮瘽锛屾垜涓汉璁や负瑕...
绛旓細灞卞窛娑︽辰锛屾灄鏈ㄨ懕缈狅紝鐗╀骇涓板崕銆傜嫭鐗圭殑姘斿欐潯浠跺拰鐢熸佺幆澧冿紝瀛曡偛浜嗙绫荤箒澶氱殑妞嶇墿璧勬簮銆傚挨鍏舵槸鍗楀寲鐨閲庣敓椋熺敤鑿璧勬簮锛屾洿鏄墿绔炲ぉ鎷╁緱澶╃嫭鍘氥傛嵁缁 璁★紝鍗楀崕鐨勯噹鐢熼鐢ㄨ弻澶氳揪200浣欑锛屽崰鍏ㄥ浗閲庣敓椋熺敤鑿岀殑1锛3锛屽崰鍏ㄧ渷閲庣敓椋熺敤鑿岀殑2锛3銆鍗楀崕鍘涔呰礋鐩涘悕鐨勬澗闇(淇楀悕鍧楄弻銆佺尓鎷辫弻)銆佹澗闇层佺緤鑲氳弻銆 铏庢帉鑿...
绛旓細鎴戠殑瀹朵埂鍦鍗楀崕锛屾湁鈥閲庣敓鑿鐜嬪浗鈥濈殑缇庤獕銆傞噹鐢熻弻淇濋矞鏃堕棿寰堢煭锛屽湪甯告俯涓嬩竴鑸湪1锝2澶╁氨鐢熻櫕浜嗐傚湪鎴戜滑閭ｈ竟锛岄噹鐢熻弻淇濆瓨鏂规硶鏈変笁绉嶏紝涓绉嶆槸椋庡共锛屼竴绉嶆槸鍐板喕锛屼竴绉嶆槸鐢ㄦ补鐐稿共銆傞噹鐢熻弻钂哥啛鏀惧啺绠遍噷鏄彲浠ョ殑锛屼笉杩囪鏀惧湪鍐峰喕鐨勯偅灞傞噷銆備笉杩囨渶濂界殑鍔炴硶灏辨槸鎶婇噹鐢熻弻杩囦竴閬撴按锛屽啀鏀惧湪鍐扮閲屽啺鍐伙紝杩欐牱浼...
绛旓細浜戝崡閲庣敓鑿绉嶇被鍥惧強鍚嶆湁楦℃灋銆佺鑽佹澗鑼搞佺墰鑲濊弻銆佸共宸磋弻銆侀潚澶磋弻銆佽檸鎺岃弻銆侀浮娌硅弻銆佺緤鑲氳弻銆佸潡鑿屻備互楦℃灋涓轰緥锛岄浮鏋炰富瑕佷互鑲夎川缁嗗鐖藉彛锛屽惈鏈夐挋銆佺７銆侀搧銆佽泲鐧借川绛夊绉嶈惀鍏绘垚浠斤紝鍛抽亾鐗瑰埆椴滅敎鑰岃憲绉般傞浮鏋炲彲浠ュ埗鍋氬绉嶅悕鑿滐紝濡傚噳鎷岄浮鏋炪佺孩鐑ч浮鏋炪佺敓鐓庨浮鏋烇紝鐏吙澶归浮鏋炵瓑銆備竴銆侀浮鏋 楦℃灋涓昏浠ヨ倝璐...
绛旓細瀵荤敻锛岄┈榫欙紝鍥犱负杩欎袱鍦版柟鏉炬爲鏋楀锛屽鐢哥殑鏉惧瓙銆傚ぇ澶氫笉鐭ラ亾锛屾澗鏍戜笂鐨勬澗閽堣惤鍦ㄥ湴涓婏紝鍙堟湁铓傝殎绐濓紝楦★紙瀹楋級灏卞嚭浜嗐傛澗鑼镐篃寰堝銆傛垜浠彨澶ц姳鑿屻傛闆勭殑鍗楀崕鍚嶆皵澶т竴鐐癸紝杩樻湁濂戒簺浼樿川浜у湴鍒汉涓嶇煡锛屽儚鎬濊寘锛堟櫘娲憋級鐨勯晣婧愬搥鐗㈠北浠庝笢鍚戣タ鐩磋嚦妤氶泟鍙屾煆杩欎竴鐗囧ソ澶氫紭璐ㄧ殑閲庣敓鑿涔熷緢澶氾紝浜戝崡鐪妤氶泟宸炴槸鑿屽瓙鏈...
绛旓細妤氶泟鍗楀崕鏄竴涓編涓界殑灏忓煄锛岃繖閲屾湁鐫骞块様鐨勫湡鍦板拰鑲ユ矁鐨勫啘鐢帮紝璁╂瘡涓涓潵鍒拌繖閲岀殑浜洪兘鍙互鍝佸皾鍒板悇绉嶅悇鏍风殑缇庨銆傚叾涓渶璁╀汉绉拌禐鐨勫綋灞炴闆勫崡鍗庣殑鑿屽瓙缇庨浜嗐傚湪妤氶泟鍗楀崕锛屼綘鍙互灏濆埌鍚勭鍙ｆ劅涓板瘜鐨勮弻瀛愮編椋熴傝繖閲岀殑鑿屽瓙涓嶄粎绉嶇被澶氭牱锛岃屼笖鍛抽亾椴滅編锛岃浜哄洖鍛虫棤绌枫傜壒鍒槸鍗楀崕鏉戠殑鑿屽瓙锛屾洿鏄浜哄瀭娑庝笁灏...
绛旓細鑺辫弴鐐栭浮锛氬崡鍗庡幙鍦板灞卞尯锛岀洓浜у悇绉閲庣敓鑿岀被锛屽叾涓姳鑿囨槸涓绉嶇弽璐电殑椋熺敤鑿屻傜敤鑺辫弴鐐栭浮锛屾堡姹佹祿閮侊紝楦¤倝椴滃锛岃姳鑿囩殑棣欏懗涓庨浮鑲夌殑椴滅編瀹岀編缁撳悎锛岃惀鍏讳环鍊奸珮锛屾槸涓閬撳彈娆㈣繋鐨勫甯歌彍銆傜朝绫抽キ锛堝張绉扳滅牐瀛愨濓級锛氬湪鍗楀崕鍘匡紝绯背楗槸涓绉嶅父瑙佺殑浼犵粺椋熷搧锛屽挨鍏跺湪鑺傛棩鍜屽簡鍏镐腑鏇存槸涓嶅彲鎴栫己銆傚皢绯背钂哥啛鍚庯紝鏈夌殑...
绛旓細浜戝崡鐪妤氶泟褰濇棌鑷不宸鍗楀崕鍘 鍏锋湁鈥閲庣敓鑿鐜嬪浗鈥濄佲滀腑鍥介噹鐢熻弻涔嬩埂鈥濄佲滀腑鍥介噹鐢熻弻缇庨鍘库濈О鍙风殑鍗楀崕鍘匡紝澧冨唴鎷ユ湁鏋椾笟鐢ㄥ湴闈㈢Н249锛98涓囦憨锛屽崰鍏ㄥ幙鎬婚潰绉殑71锛咃紝妫灄瑕嗙洊鐜65锛86锛咃紝鍏锋湁澶嶆潅鐨勫湴褰㈠湴璨屻佺嫭鐗圭殑姘斿欐潯浠躲佷赴瀵岀殑妫灄璧勬簮銆佸绉嶅鏍风殑妫灄绫诲瀷鍜屽湡澹ょ绫伙紝瀛曡偛浜嗙绫荤箒澶氱殑閲庣敓椋熺敤鑿...
