陕西西安，一市民在永辉超市买到过期蛋糕，吃过期食品对人体有何危害？
吃过期食物可能导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻。重症患者可能导致肝肾衰竭，心力衰竭危及患者生命。所以日常生活中避免食用过期食品是很有必要的。注意保持食物干净整洁。饮食清淡，避免辛辣刺激性食物和油腻食物。
保质期不等于最后食用时间。过了保质期，有些食品从安全角度来说还是可以食用的，但质量可能会有一定程度的下降。比如冷冻食品过期后，致病菌可能不会超标，煮熟后食用也不会引起不良反应。但由于储存时间较长，风味和口感发生了一些变化，口感不新鲜，维生素含量也降低，脂肪可能会轻微氧化。
食物中毒可分为生物型和化学型。生物中毒是指过期食品被沙门氏菌、弧形芽孢杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引起恶心、呕吐、腹泻，甚至突发呼吸循环衰竭等疾病；此外，过期食品在被细菌感染的同时可能发生化学变化，产生黄曲霉毒素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学中毒，诱发癌症、心血管疾病，甚至基因突变。过了保质期的食物不一定就不能再吃了。它就像一台过了保质期的机器。虽然可以使用，但是风险增加。但是，不要吃过期的食物，因为即使保质期内的食物被打开或储存不当，也可能会缩短保质期，所以要特别注意。
厂家可能会添加一些化学原料，如防腐剂，以延长产品的保质期，防止感官变化。吃了会引起慢性毒性，尤其是对儿童和孕妇。很多人认为食物过期后，只是变质了口感，改变了风味，变质了品质。只要没有严重发霉变质的味道，就要尽量多吃，避免浪费。事实上，水果等一些食物如果长期放置，其中一些会腐烂变质，各种微生物会继续繁殖，产生大量有毒物质。这些有毒物质会继续扩散到未腐烂的部位。即使没有腐烂的部分被吃掉，其中的毒素仍然会对人类的呼吸和神经系统构成威胁。
在室温下储存食物是不科学的，因为许多微生物的适宜温度范围是4℃-60℃。对于易腐食品，买回家后要立即冷藏，不立即食用要立即冷冻。你要知道你的冰箱不是工厂的速冻生产线，大部分只能慢慢冷冻。但在缓慢冷冻过程中，食物的营养和风味会发生变化，烹饪时的口感质量会明显下降。食物放进冰箱后要尽快吃。专家提醒大家，大部分冰箱的制冷温度达不到4℃，大家需要及时调整冰箱的温度。此外，冰箱不是一个安全的，冰晶沉淀，裂缝和粘附经常发生在长期储存的食品。这时候营养价值已经大大降低了，吃饭的时候还是要小心的。
吃过期的食品很有导致人类的器官衰竭，甚至会导致痢疾等严重的疾病发生。
吃了过期食品轻则拉肚子，重则危及生命。过期食品会滋生大量有害细菌，变质的食物更可怕。肉毒杆菌、黄曲霉素等等都是我们身体健康的隐形“杀手”。
影响很大，吃过期的食品会让自己的胃不舒服，会出现连续上厕所的现象，还有可能会一直肚子疼，这样是影响生活的。
这样的过期食品很有可能会产生非常多的霉菌，人吃了之后就会中毒的。
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