鱼腥草又名折耳根，有哪些做法？
鱼腥草，而我作为一个四川人我更愿意叫它折耳根。说到折耳根，人们的反应都是成两极分化的趋势,喜欢它的人对它垂涎欲滴,不喜欢吃它的人对它避之不及。在票选十大最难吃的蔬菜的时候,鱼腥草可以说是和香菜-样的种子选手。可就和香菜- -样,有人恨它就有人爱它,折耳根可是川渝地区的神草。吃凉面吃炸土豆甚至吃火锅都要吃它。一个地方有一个地方的风土人情和美食佳肴，折耳根这道食材在川渝地带那是异常亮眼。作为一个土生土长的川人从小就对这道美味深情独爱。
折耳根的最佳食用季节是夏季和秋季，这时候的雨水较为充沛对它的生长非常有利。川渝人对折耳根的做法那叫一个百花缭乱，最常见的凉拌折耳根在夏季是一道不可多得的下饭神器，清脆入口的声响，和略带一丝甘甜的回味是叫人流连忘返{不会吃的小伙伴请略过}。在川南折耳根上饭桌的频率非常之高，无论凉拌还是煲汤以至火锅都可以搭配且毫无违和感，万能的搭配让它有着“中央公调”的戏称。在众多做法之中我是最为酷爱凉拌，撒上葱花和川南自家密制的辣油那是一个香辣可口引人神往。
折耳根既是一种食材也是一种药材，有着清热解毒的功效，在煲汤界那是一把好手。折耳根利尿也是防辐射的佳品来的，特别合适常坐在电脑前的工作者， 折耳根炒腊肉在川渝也是一道不可多得美味佳肴。它的根虽然具有浓郁的鱼腥味,但在收取后可当蔬菜食用,而且食用价值极高,能为人体补充丰富免疫球蛋白,能增强人体细胞的吞噬能力,而它含有的鱼腥草素还能促进身体内白细胞再生,这种情况下人体自身免疫功能会明显增强,它能让人体的抗感染能力变好很多。
可以将鱼腥草洗干净，而且也可以加入一些调味料，而且也应该加入一些配菜，并且也可以上锅炒，这样就做好了，并且特别好吃。
其实鱼腥草可以凉拌着吃，也可以炒着吃，还可以烤着吃，无论怎么样做，喜欢的人都还是挺喜欢折耳根。
鱼腥草又名折耳根，它的做法有：凉拌鱼腥草，素炒鱼腥草，折耳根炒腊肉，折耳根炒芹菜，折耳根煮鳝鱼，豆芽炒折耳根等方法。
鱼腥草胡豆好吃又简单，先把水烧开，加少量盐，把胡豆煮熟，捞出充分凉冷。 葱洗净切花，蒜切末。折耳根温水洗净，折成适当的长度，将所有作料放入大碗里，搅拌均匀。 胡豆凉冷后和折耳根一起装盘，淋上调好的汁即可
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