冻龙虾怎么做 急冻过的龙虾做法
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工具/原料
龙虾 (2个)
大蒜 2个
食用油 10克
盐 少许
葱花 少许
方法/步骤
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1.冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
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2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
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3.把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
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4.要用两头大蒜，把大蒜切成蒜末。切少许葱花备用。
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5.把蒜末炒成蒜油。
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6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。最后装盘，色、香、味俱全。
注意事项
注意一定要把龙虾体内的脏东西清理干净，这样做出来味道才会更鲜美。
冻龙虾是很多人想吃到的食材的。但是问题的关键是很多人并不知道买到了这种食材以后，要怎么样来制作冻龙虾这种食材的。要是想吃到美味的熟冻龙虾，我们就需要了解一下这些菜肴的做法。那么到底熟冻龙虾的做法是什么?下面小编就给大家介绍几种菜肴的做法吧。
一、波士顿扒龙虾
原料：熟冻波士顿龙虾、时令蔬菜(如芦笋、胡萝卜、甜脆豆)调料：黄油、鸡汤、海盐、胡椒粉
做法：
1、冷冻熟波士顿龙虾自然解冻后分切，将龙虾身薄抹黄油，装盘待用。
时令蔬菜洗净，用黄油炒熟，装入龙虾盘中。
2、龙虾头与鸡汤、黄油入锅，用最小火熬1个半小时成稠汁，胡椒粉调好味，浇在菜上即成。
二、美式龙虾
用料：冷冻熟龙虾、黄油、葱头、鲜番茄、白兰地酒、鱼或虾汤、精盐、胡椒粉、熟胡萝卜丁、熟豌豆、土豆泥各适量。
制作方法
1、将龙虾解冻后剪去须、枪、脚后洗净，并按龙虾壳节分切成块状然后取肉。
2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。
3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。
4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。
5、将其四周围土豆泥花(土豆泥放在挤花袋内挤成花边形)，上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。
了解了以上这几种菜肴的做法，我们亲手制作这些美味后，我们一定可以和家人一起吃这些美食了。要是想更多的吃到一些美食的话，我们先需要认真的认识一下这些美食的做法。如果大家要想得到更多的美食的营养的话，我们就要慎重的选择合适的美食去食用。
做冻虾，别直接下锅！多加这“1步”，鲜嫩又不腥，美味吃不够
这段时间，大家吃的最多的食材是什么？萝卜、白菜还是土豆，是不是反复的做法捣鼓来捣鼓去，早就吃腻了。
大家还是要遵从营养专家的建议：注意饮食搭配，多摄入富含维C、蛋白质、维生素等食物，提高人体免疫力。
美美昨天去超市囤货，发现鲜冻虾正在搞活动，价格比猪肉还便宜，那还考虑啥，晚餐就它了~
众所周知，虾肉富含优质蛋白，低脂肪，碳水化合物几乎没有，是非常健康的一种食材。
并且，虾肉还被称为是营养素和维生素的宝库，它含有多种矿物质和维生素，尤其是维生素B12的含量极高，是其他肉类没法相比的！
不过，虾一般分为两类，一种是活虾，另外一种则是冷冻虾。很多人认为冻虾口感不好，其实只要处理好了这3步，鲜香肉嫩，无腥味！
首先：去虾线。不管是冻虾、鲜虾，烹饪之前一定去虾线，不然腥味很重！具体做法：用牙签刺入虾的第二节处的缝隙中，轻轻向外挑，那根黑色的东西，那就是虾线，将其拉出即可。
接着咱们来腌制。处理好的虾不要直接下锅，一定要经过腌渍这一步。处理好的虾肉放入少许高度白酒，葱姜片，抓匀腌5~10分钟。不但能去除腥，还能更好的入味，这1步很关键哦，没有经过腌制的冰冻虾口感寡淡，一点都不入味！
然后就是要注意烹饪时间了，一般虾肉煮3~5分钟即可，煮时间太长会导致海鲜肉质回缩，吃起来很柴，营养也会流失！只要看见大虾完全变色、弯曲，关火即可，保证又嫩又香！
今天美美就教大家用鲜冻虾，做一道清爽下饭的【芹菜虾仁】。
【芹菜炒虾仁】
用料 主料 虾仁200克 西芹250克 辣椒两个
辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量 料酒适量
做法：
芹菜摘掉叶片，一根根清洗干净，将水沥干。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。搭配蛋白质丰富的虾仁，清爽开胃，多吃不长肉呢。
将芹菜切成一寸左右的段，红辣椒也切成段备用。
虾仁去掉虾线后洗净，控干水，用盐，生姜，料酒腌制15分钟。
油锅烧热，将腌制好的虾仁倒入锅中，爆炒至干爽、变色，起锅。
利用锅里的余油，煸香蒜片后再倒入辣椒段，炒出辣味。
接着将芹菜段倒进去，大火炒至颜色变深。
至芹菜断生，放入虾仁，加少许水，少许生抽，盐，炒至干锅即可。嫩滑的虾仁搭配清爽的芹菜段，特别开胃。
芹菜挑选比较小的土芹菜，香味比较浓一点，虾仁个儿如果比较大，要稍微改刀，这样炒出来更入味。虾仁事先炒干爽就更好入味了。
夏天来份冰镇小龙虾真的超过瘾，冰镇小龙虾比十三香，蒜蓉的，口味虾吃起来更Q弹，更清爽，小龙虾本身的味道更加突出。而且不用油，吃多了也不用担心长肉肉，非常适合夏天的一道菜。
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