怎么做凉拌洋葱？ 怎么做凉拌洋葱？
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凉拌洋葱做法如下：把洋葱切丝，放入碗中，加入蒜泥、辣椒面，花椒粉、姜水、盐、味精、白糖、酱油、醋，搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟即可食用。
洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效
确实的说应该叫洋葱而非羊葱，这是因为洋葱原产地不是中国，是在外国引进的，它原产于亚洲的西南部等地区，引进中国后称之为洋葱。洋葱因为是圆形的，我们这边也叫圆葱。
洋葱常见的种类有很多，一般以表皮颜色分为：黄皮洋葱、紫皮洋葱和白皮洋葱，现在洋葱的种植主要分布于我国的山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。烹调中洋葱主要供于熟蔬食，适合生拌、爆炒、炸、烧等烹调技法，与荤类食材搭配效果更加。
在所有洋葱的做法中，我更喜欢的是凉拌，因为它的做法简单，口味偏酸甜，是一款非常不错的下酒小菜，今天就给大家分享这款凉拌洋葱的详细做法。
食材和调料：紫皮圆葱、香菜段、白醋、白糖、香油、盐。
开始制作：
- 1.紫皮洋葱两个先去掉外皮，清洗干净放在案板上，从中间一切为二，去掉内芯。然后将洋葱横切成丝（略粗一些）。全部切完以后，将洋葱丝放入清水中淘洗两遍，最后浸泡10分钟。香菜切成小段。
- 2.10分钟以后将洋葱控水并沥干水份，取300克倒入干净盆中，加入白醋40克、盐3克、白糖40克一起轻轻地抓拌均匀，最后再淋入香油2克，撒入香菜段，拌均匀即可装盘。
- 1.凉拌或者生吃洋葱尽量选用紫皮圆葱，这是因为它里面含有丰富的花青素，比黄皮和白皮洋葱的营养价值更高一些，并且紫皮圆葱口感更脆，口味更甜。
- 2.同样紫皮洋葱的辛辣味也是最呛
- 的，这在切制时就能感觉的到，所以我们在将洋葱切成丝后要用清水清洗并浸泡，这样不仅可以去除一部分辛辣味，而且还能使它的口感更脆一些。
- 3.切洋葱丝也是有技巧的，需要从中间劈开去芯（家庭制作可以忽略），然后横刀切短粗丝，不要纵切的太长的那种。丝尽量切的粗一些，太细不经凉拌就会杀出水变软，从而影响口感。
- 4.凉拌洋葱是不需要焯水的，因为焯水不仅去除了它的本味，也去掉了一些营养，焯水后的口感也不脆了。
- 5.这款凉拌洋葱属于酸甜口味儿的，厨房做菜的秘诀~要想突出酸甜必须加点儿盐，所以凉拌酸甜味的洋葱时，盐分是不能少的。
这款凉拌洋葱少盐少油，清清爽爽，非常适合下酒清口，有喜欢的小伙伴可以试一试哦。以上就是我喜欢吃的凉菜洋葱做法，如果你有其他不同做法欢迎请评论区留言交流。
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凉拌洋葱做法非常的简单，首先将洋葱清洗干净，然后切好备用，然后起锅烧油倒入葱姜蒜爆香，然后加入适量的红辣椒和花椒，等油热至八成的时候关火，然后将洋葱放入盘中，然后再将蒜末放到洋葱上边，将热油泼到蒜沫上，加入适量的陈醋，搅拌均匀就好了。
04.洋葱丝拌香菜
〖主料〗洋葱，香菜。小米椒，红椒，大蒜，小葱，食用盐，白糖，生抽，白醋，蚝油，芝麻油
〖做法〗今天跟大家分享的是一道简单易做，清爽可口的凉拌菜的做法，洋葱丝拌香菜。把洋葱丝拌香菜要用到的食材都准备一下。首先准备一个个头大一点的洋葱，然后再准备一小把香菜，两根小米椒，半个红椒，三瓣大蒜，一小段小葱。准备好了这些主要食材后咱们再来准备调味料，准备适量的食用盐，白糖，生抽，白醋，蚝油和芝麻油。全部准备完毕之后咱们就可以开始今天这道洋葱丝拌香菜的制作了。
2、接下来开始处理食材，先把洋葱处理一下，洋葱外面的老皮剥掉，然后切头去尾，再把洋葱一刀切成两半，并把洋葱切成丝，切完丝之后，咱们稍微抓一下，把它抓得散一点，放到一个盘中备用。洋葱处理完了，接下来再处理一下其它的材料。
3、准备好的香菜先把根切掉，将香菜从它的根上分离，然后再挑去不好的叶子，放到清水中浸泡，并清洗几遍，清洗完了之后先甩一下水分，然后再放到案板上，用刀切成小段，段的大小可以根据自己的喜好来进行确定，可以大一点，可以小一点，切完之后放到盘中备用。
4、最后再切一点小米椒，红椒和大蒜。小米椒切碎即可，红椒切成红椒丝，大蒜切成大蒜末，把准备好的小葱也切一下，切成葱末。把切好的小米椒，红椒，大蒜，小葱一块放到一个盆中备用。
5、向这个盆中加入一勺食用盐，一勺白糖，适量的生抽和白醋，最后再倒一点蚝油和芝麻油，用筷子将它们搅拌一下，让里面的各种调料都化开。等到所有调料都化开并且混合均匀之后咱们就可以开始进行下一步了。
6、将洋葱放到盆里，然后端着盆转一转，颠一颠，把洋葱与调味料全部拌均匀，拌入味，洋葱拌好之后，把香菜也放进去一起拌一下。全部拌均匀了之后咱们把它装到一个小盘中，然后就可以开始吃了。一道非常美味的洋葱丝拌香菜，就这样完成了。
【小贴士】洋葱丝要尽量切得细一点，在切洋葱的时候，如果感觉到辣眼睛，那么就先把洋葱放到水中浸泡十分钟左右，这样再切就不会辣眼睛了。
2、比较喜欢吃辣的朋友可以往里面多放一点小米椒，或者是再放一点干辣椒进去。
首先准备好一个洋葱切片，之后放入锅中焯水捞出备用，然后姜洋葱切碎，加入少量的盐，胡椒粉，鸡粉，辣椒油，再加入一些生抽，蚝油，香醋淋上热油搅拌均匀即可出锅
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