10斤猪肉放多少料去腌制做腊肉 腌十斤腊肉要放多少盐
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10斤猪肉，需放入三两半盐，五两糖，再加少量的好酒进行腌制。
自制腊肉的做法：
主料：五花肉1000克、五香粉3克、盐20-30克、酱油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克
步骤：
1、买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥子 上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来 挂在阴凉通风的地方）
2、风干一天的肉，用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味腌制2-3天（用保鲜膜盖好放到冰箱冷操）
3、腌制好的五花肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天（低下要垫好纸，5天左右的时候会开始出油）
4、腊肉切片后上锅蒸15分钟
5、蒸熟后装盘即可食用
参考资料来源：百度百科--晒腊肉
3到4两盐，多了很咸，不利于健康！少了嘛，肉容易坏，如果天气温度高点，特别是南方可能会发臭，肉买来后，不用水洗，就用高度酒抹一遍杀菌，然后均匀抹上三两盐，再腌五六天，就可以晾晒了。干了后就可以吃了..........也可以切成小块，放进冰箱冰冻，吃上一两年都可以.....挺好吃的，简单方便实用，不用加什么乱七八糟的料...
我是某品牌腊制品加工厂的，准确告诉你不管多少肉按百分之四放盐就没错，专业回答望采纳
五勺
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