去过农村的都知道，农村柴火烧的菜比电气烧的好吃有味道，这是为何？ 美食常识100题？
\u4e00\u4e9b\u5b9e\u7528\u7684\u7535\u6c14\u5c0f\u5e38\u8bc6\u6f6e\u6e7f\u7684\u624b\u4e0d\u80fd\u89e6\u78b0\u7535\u5668 \u770b\u5230\u7535\u7ebf\u5934\u4e0d\u80fd\u53bb\u89e6\u78b0 \u5982\u679c\u53d1\u751f\u8df3\u95f8\u5e94\u5148\u627e\u5bfb\u8df3\u95f8\u539f\u56e0 \u4e0d\u53ef\u76f4\u63a5\u9001\u95f8
1.\u9762\u5305\u4e0e\u997c\u5e72\u653e\u5728\u4e00\u8d77\u4f1a\u66f4\u52a0\u7f8e\u5473\u4e48\uff1fB
A\u4f1a B\u4e0d\u4f1a
2.\u69b4\u83b2\u5403\u4e86\u5bb9\u6613\u4e0a\u706b\u8fd8\u662f\u5bb9\u6613\u6e05\u706b\uff1fA
A\u4e0a\u706b B\u6e05\u706b
3.\u80e1\u841d\u535c\u7b97\u4e0d\u7b97\u7eff\u53f6\u852c\u83dc\uff1fA
A\u7b97 B\u4e0d\u7b97
4.\u8bf7\u95ee\u5728\u897f\u9910\u793c\u4eea\u4e2d\u5403\u8272\u62c9\u65f6\u53ea\u80fd\u7528\u53c9\u5b50\u5417\uff1fA
A\u662f B\u4e0d\u662f
5.\u5929\u6d25\u72d7\u4e0d\u7406\u5305\u5b50\u6709\u591a\u5c11\u4e2a\u8936 ? A \u3000\u3000
A.18 B.25 C.5 D.10
6.\u8428\u5176\u9a6c\u662f\u6e90\u81ea\u6211\u56fd\u54ea\u4e2a\u6c11\u65cf\u7684\u98df\u54c1\uff1fB
A.\u5e03\u4f9d\u65cf B.\u6ee1\u65cf C.\u82d7\u65cf D.\u58ee\u65cf
7.\u732a\u8089\u4e2d\u7626\u8089\u7684\u8102\u80aa\u542b\u91cf\u7ea6\u4e3a\u591a\u5c11 ? B \u3000
A.8% B.6.63% C.15% D.4%
8\u65e9\u6668\u8d77\u5e8a\u540e\u5148\u559d\u4e00\u676f\u6c34\u6709\u76ca\u4e8e\u8eab\u4f53\u5065\u5eb7\uff0c\u8bf7\u95ee\u4ed6\u7684\u4f5c\u7528\u662fB
A\u6392\u6bd2 B\u9884\u9632\u7ed3\u77f3 C\u4fdd\u62a4\u80c3\u9ecf\u819c D\u51cf\u80a5
1.\u4f5b\u5c71\u4e5d\u5c42\u7cd5\u5176\u610f\u4e49\u662f\u4ec0\u4e48\uff1fA
A \u957f\u957f\u4e45\u4e45\uff0c\u6b65\u6b65\u9ad8\u5347 B \u5929\u957f\u5730\u4e45\uff0c\u5730\u8001\u5929\u8352
2.\u7eff\u53f6\u83dc\u5f88\u5bb9\u6613\u6253\u852b\uff0c\u8981\u8ba9\u5b83\u4fdd\u6301\u65b0\u9c9c\uff0c\u653e\u51b0\u7bb1\u7684\u786e\u662f\u4e00\u79cd\u529e\u6cd5\uff0c\u4f46\u662f\u4e5f\u6709\u4e00\u4e9b\u852c\u83dc\u4e0d\u9002\u5408\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u50a8\u85cf\uff0c\u90a3\u4e48\u5728\u6211\u4eec\u5e38\u5403\u7684\u852c\u83dc\u4e2d\uff0c\u54ea\u79cd\u4e0d\u9002\u5408\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u50a8\u85cf\u5462\uff1fB
A. \u6d0b\u8471 B.\u8304\u5b50 C. \u767d\u83dc D.\u897f\u7ea2\u67ff
3.\u996e\u7528\u6c34\u6d88\u6bd2\u7684\u4e3b\u8981\u76ee\u7684\u662f\u9664\u53bb\u6c34\u4e2d\u7684\u6709\u6bd2\u7269\u8d28?B
A.\u6b63\u786e B.\u9519\u8bef
4.\u591a\u559d\u9178\u5976\u53ef\u51cf\u5c11\u60a3\u809d\u764c\u51e0\u7387\u5417 A
A\u662f B\u4e0d\u662f
5.\u70ed\u725b\u5976\u548c\u70ed\u8336\u5728\u51e0\u6444\u6c0f\u5ea6\u5de6\u53f3\u6700\u597d\u559d D A.60 B.50 C.70 D.65
6.\u4e0b\u5217\u98df\u54c1\u4e2d\u4e0d\u5c5e\u4e8e\u5783\u573e\u98df\u54c1\u7684\u662f(C )
A\u871c\u94b1 B\u6cb9\u6761 C\u5168\u9ea6\u997c\u5e72 D\u8089\u677e
7.\u4e0b\u5217\u54ea\u79cd\u98df\u54c1\u4e2d\u4e9a\u785d\u57fa\u7c7b\u5316\u5408\u7269\u6c61\u67d3\u6700\u91cd\uff08D \uff09 A.\u5976\u7c7b B.\u852c\u83dc\u3001\u6c34\u679c C.\u9152\u7c7b D.\u814c\u5236\u8089\u5236\u54c1
8.\u6cd5\u56fd\u5e72\u9091\u767d\u5170\u5730\u9152\u7684\u201cX.O\u201d\u6807\u5fd7\u8868\u793a\u4ec0\u4e48\u610f\u601d\uff1fA
A.\u8d2e\u85cf\u671f B.\u8c03\u5236\u671f
1.\u9e21\u80f8\u8089\u4e0e\u9e21\u817f\u8089\u54ea\u4e2a\u6bd4\u8f83\u5065\u5eb7\uff1fA
A\u9e21\u80f8\u8089 B\u9e21\u817f\u8089
2.\u8f83\u9ad8\u7ea7\u7eff\u8336\u7684\u7528\u6c34\u6e29\u5ea6 A
A80\u2103\u5de6\u53f3 B 100 \u2103\u5de6\u53f3
3.\u8bf7\u95ee\u559d\u9002\u91cf\u7684\u5496\u5561\u53ef\u4ee5\u9884\u9632\u80c6\u7ed3\u77f3\u8fd9\u79cd\u8bf4\u6cd5\u5bf9\u5417\uff1f A
A\u5bf9 B\u4e0d\u5bf9
4.\u7eff\u8272\u98df\u54c1\u6db5\u76d6\u6709\u673a\u98df\u54c1\u6216\u751f\u6001\u98df\u54c1\uff0c\u56e0\u6b64\u8bf4\u7eff\u8272\u98df\u54c1\u5c31\u662f\u6709\u673a\u98df\u54c1 B
A.\u6b63\u786e B.\u9519\u8bef
5.\u4e0b\u5217\u54ea\u4e2a\u9009\u9879\u4e2d\u7684\u98df\u7269\u662f\u9178\u6027\u7684\uff1f A
A.\u706b\u817f B.\u9ec4\u74dc C.\u83e0\u83dc
6.\u4e0d\u5c11\u5e7f\u4e1c\u4eba\u7231\u559d\u529f\u592b\u8336\uff0c\u7136\u800c\u9ad8\u6d53\u5ea6\u7684\u529f\u592b\u8336\u6709\u5f88\u591a\u5371\u5bb3\uff0c\u90a3\u4e48\u4ee5\u4e0b\u5c5e\u4e8e\u5176\u5371\u5bb3\u7684\u662f\uff1fA
A. \u5f15\u8d77\u80c3\u708e B. \u5bfc\u81f4\u809d\u708e C.\u5f15\u8d77\u54bd\u5589\u708e
7.\u7ea4\u7ef4\u7d20\u7684\u8425\u517b\u4f5c\u7528\u6709( A ) A.\u9632\u6b62\u4fbf\u79d8 B.\u4f9b\u70ed\u4f5c\u7528 C.\u5f3a\u58ee\u808c\u8089
8.\u591c\u76f2\u75c7\u662f\u7ef4\u751f\u7d20\uff08A \uff09\u7684\u7f3a\u4e4f\u75c7 A\u7ef4\u751f\u7d20a B\u7ef4\u751f\u7d20b
C\u7ef4\u751f\u7d20c D\u7ef4\u751f\u7d20d
1.\u4ec0\u4e48\u65f6\u95f4\u559d\u725b\u5976\u597d\u5462\uff1fB
A\u65e9\u4e0a B\u665a\u4e0a
2.\u79cd\u690d\u7684\u852c\u83dc\u5176\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u662f\u5426\u9ad8\u4e8e\u91ce\u83dc?B
A.\u662f B.\u5426
3.\u201c\u4e2d\u56fd\u53a8\u5e08\u4e4b\u4e61\u201d\u5728\u54ea\uff1fA
A \u987a\u5fb7 B\u9ad8\u660e
4.\u7eff\u8272\u98df\u54c1\u751f\u4ea7\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u662f\u5426\u5141\u8bb8\u4f7f\u7528\u5316\u80a5\u3001\u519c\u836f\u3002A
A.\u5141\u8bb8 B.\u4e0d\u5141\u8bb8
5.\u4ee5\u4e0b\u54ea\u4e00\u79cd\u98df\u7269\u5177\u6709\u6da6\u80a4\u4e14\u660e\u76ee\u7684\u4f5c\u7528? A
A.\u6241\u8c46 B.\u51ac\u74dc C.\u897f\u7ea2\u67ff
6.\u4ee5\u4e0b\u9009\u9879\u4e2d\u7684\u4e24\u79cd\u98df\u7269\u540c\u5403\u4f1a\u5f71\u54cd\u86cb\u767d\u8d28\u7684\u5438\u6536\u7684\u662f\uff1fA
A. \u9e21\u86cb \u8c46\u6d46 B.\u6cb9\u6761\u548c\u8c46\u6d46 C.\u82b1\u751f\u548c\u8c46\u6d46
7.\u80e1\u841d\u535c\u7d20\u5b58\u5728\u4e8e\uff1a A A.\u6240\u6709\u98df\u7269\u4e2d B\u3001\u690d\u7269\u6027\u98df\u7269\u4e2d C.\u52a8\u7269\u6027\u98df\u7269\u4e2d
8.\u4e0d\u540c\u852c\u83dc\u5bf9\u91cd\u91d1\u5c5e\u7684\u5bcc\u96c6\u80fd\u529b\u5dee\u522b\u8f83\u5927\uff0c\u5176\u4e2d\u5bf9\u91cd\u91d1\u5c5e\u5bcc\u96c6\u80fd\u529b\u6700\u5927\u7684\u662f\uff08D \uff09
A\u6839\u830e B\u8304\u679c\u7c7b C\u8c46\u7c7b D\u53f6\u83dc
1.\u4e3a\u4e86\u51cf\u5c11\u8102\u80aa\u548c\u5361\u8def\u91cc\u7684\u6444\u5165\uff0c\u5728\u70f9\u996a\u9e21\u8089\u524d\u8981\u53bb\u76ae\uff1fB A \u662f B \u4e0d\u662f
2.\u97e9\u5f0f\u9910\u7684\u53e3\u5473\u7279\u70b9\u662f:A
A \u9c9c\u3001\u54b8 B \u9c9c\uff0c\u751c
3.\u9e21\u86cb\u7684\u86cb\u767d\u8d28\u51e0\u4e4e\u80fd\u88ab\u4eba\u4f53\u5168\u90e8\u5438\u6536\u548c\u5229\u7528\u3002 A A.\u6b63\u786e B.\u9519\u8bef
4.\u5c5e\u4e8e\u56db\u5927\u7f8e\u4eba\u83dc\u4e4b\u4e00\u7684\u662f\uff1aB
A\u897f\u65bd\u8c46\u8150\u3000\u3000\u3000\u3000\u3000B\u8c82\u8749\u8c46\u8150
5.\u4e0b\u5217\u98df\u7269\u540c\u98df\u4f1a\u4ea7\u751f\u4fbf\u79d8\u7684\u662f\uff1fA
A.\u6d77\u5e26\u548c\u732a\u8840 B.\u732a\u809d\u548c\u897f\u7ea2\u67ff C.\u7ea2\u8c46\u548c\u7f8a\u809d
6.\u4e0b\u9762\u51e0\u9879\u4e0d\u5c5e\u4e8e\u6cb9\u70b8\u7c7b\u98df\u54c1\u4e3b\u8981\u5371\u5bb3\u7684\u662f\uff1aD
A\u6cb9\u70b8\u6dc0\u7c89\u5bfc\u81f4\u5fc3\u8840\u7ba1\u75be\u75c5
B\u542b\u81f4\u764c\u7269\u8d28
C\u7834\u574f\u7ef4\u751f\u7d20\uff0c\u4f7f\u86cb\u767d\u8d28\u53d8\u6027
D\u70ed\u91cf\u8fc7\u591a\u3001\u8425\u517b\u6210\u5206\u4f4e
7.\u5403\u897f\u9910\u65f6\u4e0d\u53ef\u4ee5\u7528\u624b\u62ff\u7740\u5403\u7684\u98df\u7269\u662f: A
A\u725b\u6392 B\u82b9\u83dc C\u6c34\u679c D\u9762\u5305
8.\u4ee5\u4e0b\u98df\u7269\u4e2d\u53ef\u4ee5\u548c\u8783\u87f9\u4e00\u8d77\u5403\u7684\u662f D
A \u8304\u5b50 B\u5730\u74dc C\u82b1\u751f\u4ec1 D\u8c46\u8150
这是因为用柴火烧出来的菜带着木天然的木香，当柴火在燃烧的时候，已经把柴木的香气和饭菜融合在一起了，所以用柴火烧出来的饭有一种自然的味道。
尤其是在一些烧烤的菜式中，用木材烧烤出来的食物吃起来会更有滋味儿。最出名的就是北京烤鸭了，大家在吃北京烤鸭的时候，饭店会打出一种宣传语叫“果木烤鸭”。其实就是说这个鸭子是用果木烤出来的，而果木就是取自于水果的果树。
像苹果树，梨树，桃树，樱桃树，这些树木都是属于果木。用果木烤出来的食物就带着天然的果香，尤其鸭子本身有一种土腥味儿，如果用果木来烤的话，就会综合掉鸭子本身的土星味儿，并附带着天然的果木清香。
如果一只鸭子是用果木烤出来的，另一只鸭子是用电烤出来的，那么两者吃起来味道完全不一样。果木烤出来鸭子更清香，而且不油腻，因为鸭子身上的油脂都被烤出来了。在烧烤的过程中，果木燃烧的香气渗到了鸭肉里。而鸭身上的油脂也顺着炭火流到了果木身上。所以这样烤制出来鸭子肉质很香，还一点不油腻。
相反用电烤出来的鸭子就不是这种感觉，首先鸭子肉是发柴发硬的，鸭身上的油脂也不平均，有的油脂过多，有的油脂过少，吃多了容易发腻。最关键的是在电烤箱里鸭子的腥味根本没有被去除掉，还保留在鸭子身上，所以吃起来口感很差。
没有对比就没有伤害，总吃电器烧的饭菜可能觉得已经习惯了。但只要吃一次用柴火烧出来的饭菜，就会明显感觉到两者的不同。但问题是用柴火烧饭不是很环保，在这点上柴火烧饭就不如电器了。
因为农村的锅比较大，而且火也比较旺，同时锅的各个部位热的也比较均匀，所以做出来的菜才会更加美味，要比电器烧的好吃的多。
因为柴火烧是有一种烤焦的味道，其次据我了解木材中含有一种特殊的挥发性油脂物质，它自身自带一种香味，燃烧后会赋予饭菜一种特别的味道，这是电气烧不能比的。
因为个人情感上的认知，农村柴火烧的菜比电气烧的更加原生态和自然。
因为柴火烧的菜比电器烧的有味道一些。柴火在燃烧的时候会释放一种气味。而且柴火所需的温度跟电器的温度是不一样的。
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