抚远乌苏镇

鱼宴的时令性极强，主要靠的是食材本身的魅力，产自江中的野鱼，有的是肌肉而不是饲养的脂肪，鱼的魅力强于厨艺的气场，饭店品牌意识处于弱势，家家户户的加工水平旗鼓相当，饭店难以推荐。

一般来说，只要是江边现打上来的鱼，如抚远的沿江公园、街津口、乌苏、抓吉等地，你就可以直接买了，然后找个附近的饭店加工成一鱼二吃、一鱼四吃等各种做法，即可享受真正的美味的野生江鱼宴。www.lvYougL.com

乌苏鱼宴美食

1、鱼毛

抚远人将鱼松称之为鱼毛，它外形松软，呈茸毛状，味道爽口，既酥且脆。营养价值非常高，富含大量的铁、钙和丰富的蛋白质，尤其适合儿童、孕妇和老人食用。

鱼毛是抚远人民劳动智慧的结晶，由于早年抚远打捞上来的鱼产量高，加上运输不便，鱼很容易腐烂变质，非常浪费，聪明的抚远人就将鱼加工成鱼毛，放在阴冷干燥的地方，能保质一整年。

鱼毛的制作方法看似简单却很复杂，首先把鱼鳃和肠肚取出，洗净。然后放锅中用大火炖1小时左右，炖好后将鱼头、鱼刺挑出。加上油用文火开始翻炒鱼毛，在刚开始炒的时候一定要勤翻，否则容易糊锅，在翻炒的过程中鱼肉中的水分会一点点的蒸发掉。大约炒1-2小时，鱼肉完全被烘干就可以出锅了。食用方法很简单，加上少许食盐即可。

鱼的选材一般是鲫鱼、鲤鱼、胖头鱼、大马哈鱼等。由于鱼的品种不同，所以制做出来的鱼毛颜色、状态都有所差异，味道也是各有千秋，其中以鲤鱼和大马哈鱼味道zui好，只是后者价格过于昂贵一些。传统制做鱼毛用的一般是大铁锅，烧煤炭和柴火，用人工来翻炒，虽费时费力但味道好。而现代则用机器电锅来制做鱼毛，虽省时省力但味道不如传统制作的鱼毛味道纯正口感好。

2、刨花鱼片

选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料，并要趁冻剥去鱼皮，用尖锐刀将鱼肉切成6Ⅹ2厘米和0.2厘米的薄片，极象木工用工具刨平木料叶产生的片片木屑刨花，当地人也称冰霜鱼片。加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感，简直可令人食者享受到无与伦比的口福。

3、 杀生鱼(塔拉卡)

杀生鱼(塔拉卡)，赫哲族zui讲究吃杀生鱼，把杀生鱼当成本民族的上等菜。杀生鱼多用鲤鱼，或其他带鳞鱼。鲜嫩属鲫鱼，但鱼小做起来费劲。待客时常有鲫鱼做杀生鱼，表示对客人的深情的尊重。杀生鱼zui好是用五、六斤重的鲤鱼，不肥不瘦吃起来鲜嫩味美。

杀生鱼的做法：先将鱼洗净，把两侧整片肉从鱼身上剔下，然后皮朝下把肉横切斜刀成片(不要切透皮)，再调过来切成丝从鱼皮上登下来，把带鳞的鱼皮用火、烤卷剥掉鳞切成丝与鱼肉丝放在一起，放上醋、辣椒油、盐等作料，再拌上土豆丝或黄瓜、豆芽、大头菜就可食用了。

4、大马哈鱼

大马哈鱼鱼心爆炒青椒、尖椒

以三棱块状的大马哈鱼心(每个重约3克左右)，切成片状，可与各类时令疏菜搭配炒制，尤以青椒、尖椒拜成块状为料辅道zui佳，红绿参差，色泽鲜艳，香嫩微辣。

五、乌苏镇自驾游住宿攻略

乌苏住宿推荐

抚远：抚远是个很小的县城，一般三星级档次的宾馆标准间只要100多元，宾馆酒店较多，住宿十分方便。乌苏镇又是抚远zui东边的的一个小镇。

抚远宾馆

人称东方第一馆，中俄建筑风格，濒临黑龙江畔，江景一网打尽，提供免费早餐。

总台电话：0454-2126666。地址：友谊路。参考价：单人间160元。

福临门商务大酒店

三星级，店内有桑拿游泳洗浴。

总台电话：0454-2137167、2138167。

地址：平安街。参考价：3人间280元。

凯莱花园酒店

紧临抚远国际客运站，参考价：三人间170元，标间138元。

富贵缘旅馆

凯莱花园酒店对面，有公共洗漱间，但不能洗澡。参考价：3人间40元。

金枫源宾馆

客运站南侧路口，独立卫生间可洗澡，提供早餐。电话：0454-2121391，地址：抚远县迎宾路太阳都市花园小区。参考价：三人间80元。

乌苏

东极宾馆是乌苏唯一的住处，这里别无选择。普通4人间，20元一个床位。

街津口

赫哲族民俗园，20元每人，还能省下12元的门票。其他家常渔馆都提供食宿，每人每天吃住25元。

▲图：乌苏镇

六、乌苏镇自驾娱乐项目攻略

【抚远乌苏镇】