广东丰顺特产:丰顺菜粿
丰顺菜粿的基本介绍菜粿 即梅州丰顺县的一种用做祭祀用的小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,再来就是做 馅料 ,馅料通常是 韭菜 。
丰顺菜粿的产品特点有哪些?
菜粿的馅料不外就是用沙葛、或者是韭菜。沙葛是一种根茎类植物,原型是纺锥形或扁球形,外皮通常是褐色,里头则是白色,吃起来的口感类似白萝卜或山药,味甜,在南洋地区非常地常见。把蔬菜切丝之后,加入虾米去炒,然后用粉皮包妥放入蒸笼去蒸,菜粿好不好吃全看皮的功夫,要是皮透质、且Q,肯定就是好师傅作的菜粿。 外白内翠,味道浓郁,是地道的潮汕民间小食。
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