说起东北人，我们最先想到的一个词就是豪爽，东北菜有哪些呢？
1、蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡是东北最有名的“大菜”之一，东北的蘑菇炖鸡是选用东北独有榛蘑和笨雏鸡，红薯粉条一起烧煮而成。榛蘑是一种非常好一点的食用菌菌种，是很名贵的野山珍。榛蘑口感软嫩可口、美味可口。榛蘑配搭农家院饲养的散养土鸡一起烧煮，味儿十分美味爽口，散养土鸡的口感特别紧致有嚼劲，汤清香浓，非常好吃。
2、锅包肉
锅包肉是东北最有名的“大菜”之一。每一年过年过节都有这一道锅包肉，锅包肉是女人和孩子最爱吃的特色美食。锅包肉是选用瘦猪肉洗干净后切薄片，沾上小麦面粉后，放进锅中里炸双面金黄色后捞起来，锅中入植物油下入番茄沙司，白砂糖，米醋，服用炒匀后下入锅包肉，煸炒两下起锅摆盘。这一道锅巴肉口味：香，甜，酸，外焦里嫩里嫰，美味可口，特别好吃。
3、猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条是东北特点特色美食之一。猪肉白菜炖粉条比较适合秋冬季食用了。这道菜作法比较简单，蔬菜有汤，营养搭配，相当不错。天凉了，吃这道菜会令人全身都温暖起来。猪肉白菜炖粉条采用新鲜的五花肉清洗切成小块，锅中入植物油，油烧下入猪肉爆锅冒油，下入泡好的红薯粉条和切成小块的大白菜，走红炒匀，添加食用盐，生抽酱油，白胡椒粉烧煮至熟就可以。猪肉白菜炖粉条口感：香，咸，软软糯糯特别好吃。
4.酱大棒骨
酱大棒骨，是一道东北特色美食，用猪的大腿筒子骨做成。酱大棒骨使用的棒子骨，务必有带肉棍骨，而且要带有脊髓。酱大骨端上来后，先得用塑料吸管慢慢地把筒子骨中的脊髓吸进口中，又香又浓重脊髓入口就化、满口持香。随后携带一次性手套，逐渐享受大棒骨上的肉，酥烂嫩滑、酱香型浓厚。
5.汆白肉
汆白肉，东北特色美食，主要材料是五花肉、东北泡菜、东北土豆粉条炖制成的。东北泡菜切割成丝、五花肉切大面积。这道菜制做并不是难题，最主要的是原料，一定要正宗东北泡菜和正宗也被土豆粉条一起炖，才能够炖出醇厚的觉得。东北的小伙伴说，他冬季情况下，一个人能吃一盆。
小鸡炖蘑菇，这是东北菜的标志了，很多即便没去过东北的应该也是知道的，乡村爱情故事中待客最主要的一道菜了，本人感觉小鸡炖蘑菇看起来是非常的好吃的，虽说卖相不怎么样，但是味道吃起来是非常不错的，有点像我们平常去吃的大盘鸡的感觉，但是这让很多南方人没办法接受的，南方那边的鸡都是直接炖汤喝的，口感也是非常的清淡，不像这看着有油乎乎的，你别说南方人身材都很好是有原因的
杀猪菜，还有一些蒸面和肉，酸菜，以及一些白菜蒸粉条，这些都是东北菜，特别的烂。
我知道的东北菜就是东北最出名的大杂烩一锅炖，做法真的非常简单。
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