黄鳝是药膳佳品，可以帮助治疗哪些疾病？
黄鳝富含维生素A，是人体所需脂肪中的可溶性维生素，在人类肝脏和视网膜的组成中起着至关重要的作用，不仅可以延缓肝细胞衰老，而且可以改善肝功能。同时，它也是视黄质的重要合成原料，因此它能帮助改善视力。
黄鳝富含维生素B、硒等微量元素所致。它们具有抗氧化作用，有助于维持内部血管和外部皮肤的活力。每克鳗鱼肉含有高达263毫克的钾，而钠含量几乎可以忽略不计。黄鳝是一种典型的高钾低钠食物。适当的摄入可以改变血液中的钾钠比，这对控制血压非常有用。此外，黄鳝还富含不饱和脂肪酸，可以降低血液粘度。
吃黄鳝能起到补气补血的作用，使食者气血充足，面色红润。现代研究人员还发现鳗鱼不仅脂肪含量低，还含有一种叫做鳗鱼素的物质，可以用来调节血糖。因此，糖尿病患者可以通过鳗鱼来控制病情和稳定血糖。鳗鱼中含有一定量的胆固醇，对维持细胞稳定性起着重要作用。因此，它可以帮助增加血管壁的弹性，维持性功能，焕发青春活力。降低血液中胆固醇浓度，可有效地防治动脉硬化引起的心血管疾病。
黄鳝中的维生素A和维生素C含量相对较高，是一种强大的抗氧化剂。黄鳝血液中含有一定的毒素。如果误食，会对身体造成伤害，损害口腔和消化道粘膜并对其进行刺激，此外，还会损害人体神经系统，导致身体休眠中毒症状。在严重情况下，它还会影响呼吸和循环功能。黄鳝低脂肪低热量，如果是有三高或肥胖患者，适当多吃一些低脂肪的鱼虾（包括黄鳝），少吃一点高脂肪的畜肉，对三高和体重控制都是有益的。
可以治疗口眼歪斜，神经麻痹，眼疾，近视眼，月经不调，等等，这些病都是可以治疗的，都是很不错的。
能够有助于促进神经的恢复，多用于治疗中风以及神经麻痹，有风湿，气血不足，关节炎等疾病，黄鳝还是药膳中的一种材料。
鳝肉有滋补心、肝、脾、肺、肾五脏元气的功效，对产后血虚、病后元气亏损所引起的病症有一定的缓解作用，还具有促使瘫痪神经恢复的功能，可以在一定程度上治疗颜面神经麻痹所造成的口眼歪斜，有消化积食的作用，可治乳核硬痛。
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。 能够补中益血，也能够补血养气。
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