关于制作郫县豆瓣的方法？ 怎样制做 郫县豆瓣？
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材料
红尖椒：1000克;
姜：500克; 花椒：1大把; 白酒：8两; 食盐：500克; 菜籽油：适量;
郫县豆瓣的做法
1
豆瓣是这个样子的，洗干净后用白酒泡一夜。干豆瓣可以在农贸市场买到
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2
打碎的干辣椒粉
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3
一定要选用这种红花椒，青花椒会发苦
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4
打好的红辣椒酱，一定要选用美人椒
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5
调入打碎的姜末，搅拌均匀
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6
调入打好的干辣椒粉，搅拌均匀
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7
调入泡好的豆瓣，连酒一起倒入辣椒里，搅拌均匀
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8
调入盐巴
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9
调入花椒搅拌均匀
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10
调入适量油，分量根据辣椒的干湿程度来添加
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11
鲜嫩嫩的郫县豆瓣诞生啦
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12
装入密封的容器里，用菜油封坛
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13
盖上盖子，放入阴凉处发酵一个月即可
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