牛肉丸怎么做?
准备主料:牛肉300g。
准备辅料:干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。
油炸牛肉丸子的做法:
1、牛肉用清水洗净后用刀剁成肉糜。(也可用料理机打)
2、生姜、葱切成末备用。
3、剁好的牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4、肉馅搅拌好后加入适量干淀。
5、继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性,接着就可以开始炸丸子了。
6、大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅拌好的肉馅,从虎口处挤出丸子。
7、用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
9、丸子炸好了,成品见下图。
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