慈禧的一顿饭是什么样的，她是如何防止被人下毒的？
慈禧是晚清时期的实际统治者，17岁入宫，21岁生下同治皇帝，26岁成为皇太后，并垂帘听政，掌握朝中大权。从这时候开始，她的追求奢侈生活之旅便开始一发不可收拾。
慈禧形成的第一个奢侈的怪癖，是喝仙人酒（人奶）。
据说慈禧从26岁开始，一直到75岁才停止，这期间49年从未间断，如果一天喝的晚了都要大发脾气。为此宫里专门为她养了一批“奶娘”，每个季度120名，这期间不许这些“奶娘”为其他人，包括她的孩子提供任何奶源，这导致了许多人家的孩子因为没有充足的母乳而死亡，我们从这里就可以知道慈禧是多么得残忍。
不仅如此，慈禧用餐也是十分讲究，最为人所知的便是每顿饭吃100盘菜，即使不吃也要撑个场面。
伺候慈禧饮食的机构叫寿膳房。关于慈禧日常生活中用膳的情况，金易、沈义羚所著《宫女谈往录》中有详细的描述。
书中主人公是伺候慈禧吸烟的贴身宫女荣儿。据荣儿回忆，慈禧用餐的时间中餐在10点半前后，晚餐在5点前后，另外下午2点、7点有两次加餐。大年初一、过节的晚膳一般都要摆上一百二十几样菜，外带时鲜。
“不管摆膳在什么地方，宁寿宫也好，体和殿也好，要同时摆三桌同样的菜。天一桌摆在最东头，地一桌摆在尽西头，人一桌摆在中间”，慈禧在中间一桌用餐。
“菜分三大类，第一是应节的吉祥菜，像寿比南山、吉祥如意、江山一统等；第二类是贡品菜，如熊掌、大犴子、飞龙、鹿脯等；第三类是寿膳房按照节日膳谱做的例菜。”
“最后一道是一盘隔年的煮冻饺子”，“东北叫煮饽饽，是老祖宗在进关以前过年的传统食品”，以示不忘祖宗之意。
慈禧吃饭时，皇帝在东侧，皇后在西侧侍膳。传膳时，从宫门口一直排到寿膳房，总共需500余人。
据书中介绍，慈禧用膳时，其身后有四位服侍过前几朝皇帝、有功劳、有威望的老太监伺候。慈禧眼看哪样菜，太监便及时布哪样菜。
但不论什么菜只能布两次，不会有第三次；如有第三次，这四位老太监便有权喊“撤”，其意是不让人知道慈禧喜欢什么口味，平时也不准宫里人谈论慈禧的好恶，以防不测。
日常慈禧用膳地点在宫内，不外长春宫、储秀宫或乐寿堂；在颐和园也只在乐寿堂用餐。
传膳就在室内当中摆一张椅子，椅子前摆一张类似炕桌的宴桌，满语叫“图思根”。在这张图思根上加摆一张图思根，两张图思根的高度相当于一张普通方桌的高度。上面一张图思根摆列着慈禧喜欢吃的菜肴。
更换食品时，撤下上面的图思根再换上一张，摆上新的食物。还有许多照例不吃的食物摆在一张一张的许多高桌上，这些食物是为了赏人用的。
慈禧吃白菜只吃中间的那一小部分，将两端全部扔掉。餐桌中要摆放众多水果。
慈禧在进膳之前，还特设了尝膳官，尝膳官说白了就是一个试毒的。
在慈禧太后进膳之前，尝膳官先行尝试，也就是说，一旦饭菜有毒，首先“翘辫子”的就是他这个倒霉蛋。有了这道保险，慈禧太后还觉得不放心，她还有一道更厉害的防毒措施，那就是——试毒银牌。
有读者会说，慈禧太后的餐具很多都是银制的，她进膳的筷子也是银制的，舀汤的调羹也是银制的，这些银制的餐具，尽皆能验毒，她何苦又弄什么试毒银牌？
试毒银牌和银餐具还真不是一回事，虽然它们全都是银制的，但试毒银牌的银子是“活”的，而制作餐具的银子却是“死”的。
死银、活银一说，出自清末赵褒所著的《宫闱拾遗》：“活”银和“死”银究竟有什么区别，让小编按照那本书的记载，简单地罗列一下：
1：试毒银牌用的银子必须是浙江仙居的银矿石（中国三大银都分别是：湖南郴州(永兴的白银多是从废液废渣中提取，故此银质不纯)、浙江仙居和河南豫北地区）将此地的银矿石运到京城，交给银作局，由银作局提炼出银质最纯的白银。
2、将白银打制成半尺长，手指宽，薄如蝉翼，带有编号的300枚试毒银牌。
3、试毒银牌必须供奉在曾经尝吃百草的药仙孙思邈的神像前三日，让其沾到药王的灵气。这样的试毒银牌，才可以被送到慈禧的餐桌上去试毒。
慈禧爱养生，往往吃完晚饭时间还早，那么在饭后走一走是慈禧的一个习惯。伺候慈禧走一走的散步队伍往往有几十人陪伴。
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