瘦肉解冻方法 用什么方法可以最快将肉解冻?
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把冻结了的肉在空气中自然解冻即可，夏季的话最好不要用，长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节，也容易出现肉外面的部分腐败，而内部的肉还没完全解冻的现象。
2、冰箱解冻。
将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。
小贴士：
1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。
2、如果使用空气解冻法，为了避免变质，解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉，如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻，一旦软了就可以继续烹饪了。
冷水解冻
1、静水解冻。
先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在冷水中，如果肉漂浮起来，就用盘子等重物压在上面，保证肉全部浸入水中，大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻，较之自然放置解冻效率更高。
2、流水解冻。
可以用冷水冲洗肉解冻，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。
小贴士：
1、如果是静水解冻，可以在盆中加入少许盐，一方面加速冰的融化，一方面又不会滋生细菌。
2、用流水解冻要比静水解冻更好，但是由于水的浪费太严重，所以一般只在小肉块的解冻上使用。
高温解冻
1、热水解冻。
先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可。但是一般不推荐此种解冻方法，一方面过高的温度容易使肉类烫熟，另一方面不易于时刻保持在60℃以上。
2、微波炉解冻。
将肉置于微波炉专用容器中，将微波炉调至“解冻”档解冻肉，解冻若干分钟即可。在解冻过程中要不时地检查一下，不管肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。
小贴士：
1、一般不推荐高温解冻法，容易造成内部稍微解冻，外表面已经过热的现象，还会破坏肉质口感，让肉更容易沾染细菌，仅适用于时间紧迫的情况。
2、相较于微波炉解冻，热水解冻的效果更差点，容易解冻不均匀。
肉类放在冰箱的保鲜层，一般可以存放2-3天；而放在速冻层，则最多可以保存1个月左右，准备吃的前一天要拿到保鲜层解冻——只是大家肯定都试过忘记解冻肉了，所以只好急急忙忙地把肉放在水里浸泡，加速其解冻吧~实际上这样的做法真是大错特错的！
肉类直接泡水，肉质变差解冻慢！
为什么说解冻肉类不建议直接泡水里？尝试过的街坊都知道，从冰箱把冷冻肉取出后直接泡水里，解冻的速度根本快不到哪里去，而且肉类经过泡水解冻后肉质会变差，鲜味什么的都跑光了！
此外，将肉类泡在水中会滋生许多细菌（这个过程大概要1-2小时），稍有处理不当，细菌吃进肚子里更是得不偿失！
这样解冻肉类，快速口感好！
想要最大程度保持肉类鲜嫩味美的口感，最好还是提前一晚解冻啦~如果实在是忘了，也可以试着使用以下几种方式，省时间的同时减少对肉质的破坏！
（1）切块分装后再放入冰箱
都知道大块肉肯定比小块肉解冻时间要长，所以我们买食材的时候可以先叫师傅帮忙把肉先剁成小块（比如排骨先砍小块、鱼肉切片、瘦肉绞成肉末等，按自己所需先做好处理），回家后再按自己每次吃多少的量用小袋子分装好。下次拿出来直接带上包装袋直接泡在水中，隔几分钟换一次水，使肉解冻过程不需要直接接触水，小块肉还能大大节省解冻时间。
（2）撒盐解冻
在冻肉上撒盐可加速解冻，其实跟撒盐化雪同理。把需要解冻的肉放在盘子上，均匀撒上一层食盐并用手涂抹均匀，大约半个小时左右即可解冻肉块。
（3）微波炉解冻
这是酒店餐馆的大厨们天天在用的方法，不管是什么冻肉，先用可加热使用的保鲜膜或保鲜袋包起来，放入微波炉低火先加热2分钟，再换高火力加热3分钟，前后加起来5分钟轻松搞掂解冻问题！
需要注意的是，不管是用哪个方法解冻了肉类，这肉用不完也不要再次放回冰箱冷冻起来，这样非常容易污染冰箱里的冻肉，是相当不卫生的做法！为了避免这种情况，大家把大块肉买回家后，还是先按所需分切分装入袋再放进冰箱里冷冻比较好哦~
解冻肉的最快方法，不要用热水泡，这样快速解冻
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