用dpph测抗氧化性时， Vc用无水乙醇稀释

用dpph测抗氧化性时，用Vc做对照组，Vc用无水乙醇还是蒸馏水稀释
1、清除DPPH自由基能力的测定
称取一定量的DPPH，用无水乙醇配制成0.04mg/mL的DPPH溶液。分别取2mL不同浓度（2，4，6，8mg/mL）的溶液，加入2mLDPPH溶液，混合均匀，室温放置30min后，5000r/min离心10min。取上清液于517nm处测吸光值。用Vc作为阳性对照。样品对DPPH自由基的清除率用以下公式计算：
2、总还原能力的测定
在10mL离心管中分别加入0.2mol/LpH6.6的磷酸缓冲液2.5mL和不同浓度（2，4，6，8mg/mL）的溶液1mL，加入2.5mL1%铁氰化钾，混合均匀后于50℃反应20min。取出后加入2.5mL10%三氯乙酸终止反应，5000r/min离心10min。取上清液2.5mL，加入2.5mL蒸馏水和0.5mLFeCl3，混匀后静置10min，在700nm处检测吸光值。Vc作为阳性对照。

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