马交鱼干怎么做需要泡多长时间 马交鱼干怎么做
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主料：
鲅鱼2条
辅料：
米酒500毫升
蒜瓣5粒
生姜5片
玉米油适量
食盐1勺
冰糖2块
1马鲛鱼干，用清水浸泡4-5小时。
2蒜瓣切碎。
3姜片切丝。
4浸泡过后的马鲛鱼，切大块。
5热锅倒油，烧至7成热，放蒜末、姜丝爆香。
6倒入鱼块，加入米酒，大火烧开。
7再加300毫升清水、冰糖、盐，大火烧开，转中火，盖锅焖30分钟
8最后大火收汁，装盘即可
烹饪技巧：
鱼干一定要事先浸泡，变软
选择米酒，是因为酒中还带点米香，味道独特。
选择白烧，是因为酱油会掩盖鱼肉和米酒原有的味道。
大概泡一小时左右，切片。
可以做马鲛鱼干腊味煲仔饭
煮饭，7成熟，表面还有一层水的时候排入全部切好片的马鲛鱼干，腊肉，腊肠。撒少许姜丝。继续煮，直到跳转保温15分钟即可。
可以淋上少许自己调制的辣酱。
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