适合冬天的家常菜 适合冬天的菜谱及其做法
\u51ac\u5929\u53ef\u4ee5\u505a\u54ea\u4e9b\u5bb6\u5e38\u83dc\uff1f适合冬天的家常菜
一、大烩菜
材料:茄子两根,大土豆一个,西红柿两个,元葱半个,尖椒一根,瘦肉片半碗,丸子、花生油,盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,鸡粉。
做法:
1.茄子洗净,用手撕成小块。
2.土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿去皮切块,元葱尖椒用手撕成片,瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
3.炒锅注油烧热,划入瘦肉片炒变色,加点胡椒粉炒匀,随即放入元葱片翻炒。
4.放入西红柿。
5.炒至西红柿出汁后,放入土豆块和茄子块,填入与原料持平的清汤。
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入青椒片、丸子稍炖片刻,加盐和鸡粉调味后出锅。
二、水煮肉片
材料:猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱
做法:
1、猪肉切片,放少许淀粉、料酒少许、盐腌制;
2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
3、将黄豆芽、油菜煮熟,捞出放在盘子里备用;
4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出;
5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。
6、将肉片倒入辣椒汤煮透;
7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,均匀撒上干辣椒、花椒;
8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可。
三、西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)
做法:
1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋打散备用。
3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。
5.另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。
6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀。
四、小炒腊肉
主料:腊肉 (适量)
调料:蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
1腊肉用温水浸泡,清洗干净。
2把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
5倒入腊肉片,小火翻炒。
6调入一汤匙料酒,继续翻炒。
7等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
五、【猪肉白菜炖粉条】
猪肉白菜炖粉条是典型东北菜,有肉有菜,尤其在寒冷的冬季特别适合吃这道菜,热气腾腾的一大盘吃完暧和和的特别舒服。
【食材】:五花肉、粉条、白菜
【制作方法】:
1.粉条要提前泡软,白菜切大块。五花肉切小块。
2.切块的五花肉冷水下锅,等水滚开后,焯水一分钟捞出。
3.锅内少许油炒冰糖,等冰糖全部融化放五花肉,煸炒几下。
4.淋入两勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,适量盐,加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段,姜片,大料,肉桂,香叶,几粒花椒。
5.炖30分钟的时候放入粉条和白菜,再炖3-5分钟就可以出锅啦。
6.粉条和白菜充分吸收了肉的香味,粉条比较吸水,如果觉得汤汁不够,可以加点热水再炖一分钟。热乎乎,很下饭
可乐鸡翅
食材:鸡中翅,青豆,料酒,姜,可乐,酱油,盐。
做法步骤:
1、青豆放到水里洗净之后,再放到沸水里,放适量的盐煮熟。
2、鸡中翅洗干净之后,在其两面划几刀,放到沸水里去掉血水捞出冲洗干净。
3、锅里烧热油,然后转小火,把鸡翅放进去煎制两面金黄后放料酒、酱油、姜以及适量的盐翻炒上色。
4、把可乐倒进去,小火焖煮二十分钟,转大火收汁装盘并撒上青豆即可。
烤全羊
烤全羊是一道少数民族特色美食。羊肉乃大热补气的好东西,北方人爱吃,就在我们当地也有羊肉汤、羊肉糁等有关羊肉的小吃,而这烤全羊更是吃羊肉的终极美味,各位谁有兴趣在家做一只烤全羊来吃吃呢?
酸菜鱼
酸菜鱼属川菜系,川菜有“一菜一格,百菜百味”之誉,而酸菜鱼可以说是川菜家常菜的代表。
食材:黑鱼,酸菜,葱姜蒜,盐,鸡精,白醋,淀粉,鸡蛋清,胡椒粉,料酒,黑芝麻,香菜,野山椒,红尖椒。
做法步骤:
1、酸菜取半包切碎,葱姜蒜切末,辣椒切段,黑鱼清理干净,去掉鱼头、鱼皮、鱼刺;鱼头、鱼刺可以调汤用。
2、鱼肉切片洗净沥干,加半勺盐、鸡精、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋清、少许淀粉,把鱼片腌一下。
3、取锅倒油,放入姜蒜末翻炒,放入鱼头再翻炒,加适量料酒、清水熬汤。
4、煮沸后取出鱼头,放入酸菜,再放鸡精、辣椒、一勺盐、少许白醋焖煮入味。
5、煮开之后,把汤中菜料盛出留汤,下入鱼片煮熟即可。
6、把鱼片及汤全部倒在菜料上,撒上黑芝麻、葱花、红辣椒,再烧热油爆香蒜末倒在鱼片上提香,撒上香菜即可。
拍黄瓜
吃了这么多大油高热的食物,最后再弄个黄瓜解解油。
食材:黄瓜,大蒜,花生米,香菜,油,蚝油,十三香,沙茶酱,香醋,生抽,盐。
这里就介绍一下料汁的做法吧。
熟花生捣碎吹去皮;取小碗放入蒜末、十三香、辣椒粉,然后倒入热油搅拌均匀;再加入沙茶酱、盐、蚝油、香醋、生抽调匀即可。
适合冬天的家常菜。适合冬天的家常菜有很多,比如说我们东北的小鸡炖蘑菇。猪肉炖粉条。白菜炖豆腐。还有大烩菜等等。这些都很适合冬天吃而且吃起来非常的好吃而且暖胃。都是比较美味的菜肴。
适合冬天的家常菜有猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,白菜炖土豆,白菜炖豆腐,白菜炖粉条等等
适合冬天的家常菜有大骨头炖酸菜,小鸡炖蘑菇。还有萝卜咸菜。白菜炖粉条等等。
扩展阅读:冬季菜单大全特色菜 ... 夏季菜单100种 ... 适合夏天的晚餐大全 ... 懒人100种简餐 ... 夏天爽口菜100道 ... 十大经典素菜小炒 ... 十大经典开胃菜 ... 冬季特色菜的菜品 ... 冬天食谱一览表 ...