上了年纪的人想要养生，哪些养生方法是必须要熟知的？
老年人养生，要从生理，运动，医疗，生活，心理，饮食，长寿等几方面来阐述：
现在先说老年人的饮食要素，其他相关内容，后续的文章中会慢慢介绍：
合理膳食要关注的10个字是：一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑。
“一”：每天睡前喝1袋牛奶。
“二”：全天摄入250～400克碳水化合物，相当于300～400克主食。
“三”：3份高蛋白。50克瘦肉，一个鸡蛋，100克豆腐，100克鱼虾，150克鸡和鸭，25克黄豆。每日膳食可从中选取任意3份。
“四”：1周吃4次粗粮。
“五”：1天吃500克蔬菜和水果。
“红”：1天1个西红柿，喝少量的红葡萄酒，吃点红辣椒改善情绪，少焦虑。
“黄”：胡萝卜、西瓜、红薯、玉米、南瓜、红辣椒，即红黄色的蔬菜，此类蔬菜维生素A含量高。
“绿”：饮料中茶水最好，茶叶以绿茶最好。
“白”：燕麦粉、燕麦片。
“黑”：黑木耳。
中老年人应尽量少吃动物脑及内脏等含胆固醇较高的食物：辛辣食品宜少吃或不吃。
老年人的膳食标准
60岁以上的老人每日供应热能8400干焦（2000千卡），蛋白质70克，其中主食500克。75岁以上老年人的热能为7560千焦（1800千卡），蛋白质65克，其中主食400克。80岁以上的热能为7098千焦（1690千卡），蛋白质60克，主食225克。90岁以上的热能5040千焦（1200千卡），蛋白质59克，主食200克。
6.小康生活6大营养标准
我国营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，拟订出了一套符合我国居民膳食结构的小康营养标准，并以“一、二、三、四、五、六”做了概括：
“一”即每天要吃1个水果。因为水果中含有大量维生素及纤维素。
“二”即每天2调羹油。这是指在炒菜烹调中平均每人1天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半。
“三”即每天3碟子蔬菜。尤其要吃叶绿素丰富的茎口十类蔬菜，其次是瓜果类。
“四”即每天4碗饭或4个馒头。人体所需的营养中，谷类食物的营养是必不可少的。
老年人饮食的24个宜与忌
人从中年到老年，消化功能逐步减弱，因此中老年人在饮食上应有不同于青年人的科学的饮食方法，有不同于其他年龄段的一些特点。现将这些饮食特点用宜忌的方式归纳出来，以供参考。
1.饮食宜荤素搭配
医学研究证明，许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动，热能消耗较少，摄取过多荤食或经常饮食过量，既加重胃肠负担，又易肥胖，诱发多种疾病。老年人长期过食荤腻食品，容易罹患高血压病、动脉粥样硬化、冠心病、高脂血症、糖尿病等病症。因此，老年人在膳食上应忌大荤，宜多吃各种蔬菜与水果。以素为主；少佐荤，注意荤素搭配，以满足人体对多种营养的需要。
2.饮食宜选择新鲜食物
中老年人的食物应购新鲜的且以随购随食为好。因为新鲜食物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发食欲，又易于消化吸收。尤其在夏季，最好不要吃隔夜食物，以免肠胃受累，引发某些疾病。老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，在饮食中应忌食一切腐败变质的食物及半死的甲鱼、螃蟹。由于许多中老年人是从经济困难时期过来的，他们已养成了勤俭节约的良好习惯，由此常将隔夜饭菜热了再吃，殊不知，这样做常会得不偿失。应按食量烹调食物，当天吃完为好。
3.宜少食多餐
我们已经知道吃得过饱是中老年人饮食之大忌。但怎样才能保证能量的供给呢？最好是少食多餐。因为人到中年以后，尤其是到了老年时期，胃肠道消化功能降低，如果饮食过量，极易造成胃肠负担过重，出现腹胀、腹泻等症状。古人也说过“食欲数而少，不欲顿而多”。因此，中老年人应根据自己的体质、活动量的大小、热能消耗的多少等具体情况，实行少而精、少吃多餐的原则。
4.宜细嚼慢咽
有些中老年人有不好的饮食习惯，习惯于吃快食。由于食物没有得到充分的磨碎，久而久之对人体的消化功能产生影响，对健康不利。而吃得慢些容易产生饱腹感，可以防止进食过多，所以细嚼慢咽是中老年人健康的必要保证。现代医学研究也证实，细嚼慢咽不仅能帮助中老年人消化，而且人们咀嚼食物产生的唾液具有很强的消毒能力，它能使食物中致癌物质的毒性失灵。食物进入口内，一般要细嚼30秒以上，方可达到最佳效果。在咀嚼时，不要单侧咀嚼，天长日久会造成下颌骨单侧肥大，对侧的牙床也会萎缩。因此，还要养成双侧咀嚼的习惯。
5.宜定时就餐
“不时，不食”，这是健康饮食经验的总结，即不到该吃饭的时间就不吃东西。一日三餐，食之有时，脾胃适应了这种进食规律，到时候便会做好消化食物的准备。爱吃零食的人，到了该吃饭的时候，常会没有饥饿感，勉强塞进些食品，也不觉有何滋味，而且难以消化。现代医学也提倡，人们每餐进食应有较为固定的时间，这样才可以保证消化，使吸收正常地进行，脾胃活动时能够协调配合，有张有弛。
6.进食宜乐
中老年人进食时宜保持乐观情绪，怒后勿食，食后勿怒。良好的精神状态于保健有大益。进食过程中，不谈令人不愉快的事情，多想令人高兴、愉快的事。《世保元》谓“脾好音声，闻声即动而磨合”。故在进食中，听一些轻快的音乐，也有助于消化吸收。食境宜洁，宜静，有助于激发食欲。嘈杂、脏乱不堪的环境势必影响人的情绪，于健康不利。
7.饮食宜软忌硬
老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少，因此在饮食上以松软为好，不吃油炸火烤类和坚硬的食品，在食物烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，以利于消化吸收。需要指出的是虽然老年人饮食宜软忌硬，但还要注意食物的干稀搭配，不仅有利于扩大粗粮调配范围，还有利于消化吸收。例如馒头、花卷等可和玉米面粥、玉米细糁子粥、绿豆大米粥、红豆小米粥搭配；馒头、玉米面发糕，可和肉丝汤面、大米粥搭配等。注意干稀搭配，既可保证营养全面，又可维护胃肠道消化功能。
8.饮食宜温忌寒
中医认为人过中年以后，人体阳气逐浙衰退，因而老年人多属虚寒之体。中老年人每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温就是例证，而温食可暖胃养身。中老年人平日应少吃冷食，更忌生食，即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康产生危害。当然，中老年人也不能太过喜食过热、过烫的食物，这会对食道、胃形成一种机械性刺激，有诱发食道癌和胃癌的危险。唐代医学家孙思邈提出测量寒温适度的方法是“热无灼唇，冷无冰齿”。
9.饮食宜杂忌单
饮食宜杂忌单是中老年人养生长寿的方法之一。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水及食物纤维是人体所必需的7大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡营养，各种食物都要吃一点。各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，对于维持体液的酸碱平衡有很大的作用，新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。老年人体内需要较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗，所以要吃些鸡肉、鱼肉、瘦猪肉以及豆类制品等。
10.过节时宜节制饮食
每当逢年过节，佳肴、醇酒满桌，格外丰盛。有些中老年人常过分追求美酒佳肴，过度饮酒饱食。有的人在餐后半小时至1小时突然出现头晕、眼花、心慌、气短、脉搏频数、血压升高、上肢麻木等一系列症状，发生所谓现代文明病——节日“美味综合症”。近些年来，这种现代文明病的发病率呈逐年增高的趋势。“美味综合症”是过量食用美味佳肴引起的。所以，中老年人过节要忌大吃大喝。不加节制地摄食会使你出现意料不到的后果，乐极生悲。生活中这样的例子实在不少。据国外有关资料报道，对1000余例病人的临床统计分析和理化检验结果表明，大吃大喝，摄取富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、肉等食物，可在肠道细菌的作用下转化为有毒、有害物质，随血流到达大脑后，可干扰大脑神经细胞的正常代谢，使生理功能发生紊乱，从而产生一系列中毒症状。
11.膳食宜因人而异
因人膳食即是根据个体体质差异等因素，选择相应的膳食，以供机体不同需求的一种饮食养生方法。人的体质不同，饮食也应该有所不同。只有按照机体寒热的偏性，使食物的寒热属性相宜，才能有益于健康。如寒性体质者，宜食热性饮食；体质属热者，宜用寒凉食品；体胖之人多痰湿，宜食清淡食物；体瘦之人多阴血亏虚，宜食甘润生津之品；阳虚怕冷之体，宜食辛热之品以温阳散寒，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒、狗肉、羊肉、鹿肉等，忌食生冷寒凉之品：阴虚怕热之体，宜食甘寒凉润之品以养阴清热，如各种青菜、水果、绿豆等品，忌食辛辣刺激和过热之品。也就是说，中老年人要根据食物的不同性味和自身的体质，辨证施食，方能收效。
12.饮食应男女有别
中医认为男女在饮食上应有所不同，男子以补气为主，女子以补血为用。男性饮食必须注意体质属阳的特点，应多食偏于温热之食品，以壮其阳气，补充热量，切忌贪食寒凉食品，如菱角、茭白等发冷气、损阳之品。女性饮食必须注意体质属阴的特点，饮食以凉润滋补阴血为主，尽量选择多汁之食物，避免辛热燥烈之品伤耗阴血。
13.饮食宜因年龄而异
①35～45岁，人一到这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食用高甜度、低营养的食物，如甜点心、沙拉、动物脂肪和糖果，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。
②45～60岁，大多数人到了这个时候，才明白调节和补充营养对他们身体健康的重要性。因此，这个年龄段的人要根据其身体健康状况合理膳食，如高血压病病人，要少吃盐，多食含钾的食物，如杏干、豆类和干果，在饮食中增加水果和蔬菜的分量，减少肉的摄入量。
③65岁以上的人易缺少镁和钾，有的老年人也缺少维生素C、维生素D、胡萝卜素和大多数B族维生素。这个年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此，推荐含有丰富抗氧化物的饮食，如水果、蔬菜、植物油、纤维、海鱼和低脂肪动物类食品，把患这些疾病的危险减小到最低程度。
14.春季食物搭配宜忌
春季气温由寒转暖，阳气上升，人应适应季节，调养生气，使机体与外界协调统一。在饮食上，应由冬天的膏粱厚味转变为清温平淡，主食可多选用大米、小米、红小豆等，而羊肉、牛肉、鸡肉等温热副食品不宜过多食用。春季蔬菜品种增加，应多选用各种绿叶蔬菜，如小白菜、油菜、菠菜、生菜等，以补充维生素的不足。另外，春季是养肝的季节，应少吃刺激性强的辛辣食物。
15.夏季食物搭配宜忌
夏季气候炎热，胃纳功能较差，加之出汗较多，膳食应清淡可口，并注意补充水分，设法增进食欲。在饭菜的色、香、味上多下工夫，要多补充豆制品等食物，多吃些新鲜蔬菜和瓜果。烹调时，以食物不油腻、易消化为原则，多做些凉面、凉菜、粥类、汤类饮食，还可选择些清热解暑食物。
16.秋季食物搭配宜忌
秋季天高气爽，由湿转燥，宜食生津食品，膳食应有足够的热能。秋季各种动物性食物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，而且这个季节人的消化能力逐渐提高，食欲增强。在膳食调配上，只要注意品种多样化并科学配置，就可使各种食物比例适当。在调味品上，不宜过量使用辛辣品，如辣椒、胡椒等。秋季天气由热转凉，在饮食上不要吃过于生冷的食物，注意饮食卫生。
17.饮食宜注意生熟搭配
生熟搭配这一点对蔬菜尤其重要，因为蔬菜中的维生素C和B族维生素，遇热容易受到破坏，所以经过烹调的蔬菜，维生素总要损失一部分。因此，适当吃些可生食的蔬菜，如新鲜的番茄、黄瓜、柿子椒、生菜、胡萝卜等，既可吸收大量的维生素，又可促进食欲。尤其是在夏天，可适当多吃些凉拌菜，如熟肉丝拌黄瓜、麻酱拌小水萝卜、小葱拌豆腐、鸡蛋丝拌粉皮黄瓜等。当然吃生菜时一定要注意卫生，要洗净或消毒后再食用。
18.冬季食物搭配宜忌
冬季气候寒冷，膳食应有充足的热能以抵御严寒。可多吃些热性食物，如牛肉、羊肉等，还可吃些厚味食品，如炖肉、火锅等。另外，冬季蔬菜品种单调，可多吃些豆芽，以补充维生素的不足。调味品可适当选些辛辣食品，如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等。
19.忌不吃早餐
不吃早饭，实际上是实行了少餐制，即两餐制。因为上午饿得透，中午吃得多，使多余的热量转变成脂肪沉积起来。如果晚餐又很丰盛，油水较大，导致晚上人体血液中胰岛素含量升至高峰，就会将多余的能量贮存起来，使人日益发胖。研究表明，不吃早餐的人，血中胆固醇比吃早餐的人要高33％左右，而且心脏病发作的可能性要高。临床也证实，早上起床后2小时内，心脏病发作的机会比其他时间高1倍左右，这种情况可能与较长时间没有进餐有关。胆结石的发生也与不吃早餐关系密切。因为空腹过久，胆汁成分发生变化，胆酸含量减少，胆固醇的含量相对增高，这就形成了高胆固醇胆汁。如果不进早餐，久而久之，胆汁中的胆固醇达到饱和，在胆囊里成为结晶沉积下来，就会发生胆结石。
20.忌晨起后立即进食
中老年人早晨刚起床，胃还处于半休眠状态，至少需要半小时才能“苏醒”。同时，早上唾液的分泌很少，胃液分泌也不充分。在这种情况下，中老年人如果立即进食，或再吃一些难以消化的脂肪，就易导致消化不良。因此，晨起后最好先喝一杯水，休息半小时后再进食。
21.忌食熏烤食物
熏烤类食物有致癌作用，主要是由于燃料在不完全燃烧时，产生大量的多环芳烃污染食物所致，医学家们也早就有这样的发现。居住在冰岛的居民，他们一年到头吃大量的熏烤食物，如熏鱼等，死于胃癌者占癌症死亡总数的50％以上。但冰岛地区的海员则不然，他们在海外港口可经常吃到较多的新鲜食物，癌症发病率就相对减少。波罗的海沿岸从事渔业生产的居民，经常大量食用熏鱼，癌症的死亡率达318人/10万人；而该地从事农业生产的居民，癌症死亡率仅为149人/10万人。有资料报道在我国贵阳花溪地区，人们也习惯常食用腊肉、熏鱼，胃癌死亡率较高。由此可见中老年人还是忌吃熏烤食物为好。
22.忌吃腌渍食物
腌渍食物味道醇美，是许多中老年人喜欢食用的食物，如四川泡菜、朝鲜泡菜、酸菜汆白肉、酸菜炒鸡丝、酸菜猪肉饺子（包子）、酸菜鱼等。但腌渍食物一般含盐量高，而盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高，因而老年人不宜经常食用。另外，腌渍食物维生素含量甚低，加之有些腌渍食物操作不规范，很容易被病原微生物污染，而老年人肠道抵抗力较弱，常吃这类食品，容易引起胃肠道疾患。
23.忌吃冰镇食物
中老年人脾胃功能逐步减退，所以一般禁忌食用冰镇食物及冷饮，即使在炎热的夏天，也不宜食用。因为冰镇食物进入胃后，会导致胃液分泌功能下降，容易引起胃肠道疾病，甚至会诱发心绞痛和心肌梗死。即使少量食用，也要根据自身的身体状况而定，而且要避开饭前、饭后半小时内吃，以免影响胃液分泌。运动之后或感到疲劳、体弱的时候即使量少也不宜吃，以免减弱机体的抵抗力。
24.早餐忌不选择
早餐时，人体的脾脏困顿呆滞，胃津不濡润，常使人口味不开，食欲不佳，老年人更是如此。故老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会克脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨、发面馒头、花卷等，尤其适宜吃点粥。明代《医学入门》中说：“晨起食粥，推陈出新，利隔养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”清代医学家王孟英将粥誉为“世界第一补物。”现代医学研究也认为老年人早餐吃点粥对身体大有裨益，如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆等保健食品，则效果更佳。
少吃重多糖的食物，多吃蔬菜水果，早睡早起坚持锻炼身体。重油和多糖的食物可能会引发高血脂、高血压、高血糖等病症，这些都属于慢性病是很难根治的，养生就是要管住嘴多动腿，改变一些不良的坏习惯。
老人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，强调粗细搭配。从饮食里摄入足够的具有抗氧化活性的营养元素与适宜的膳食纤维很必要。
另外，老人还应该积极参加适宜的体力活动或者运动，但是注意运动不宜过多，要将体质量(体重)维持在合适的范围内。
不能看到某样东西补，就一直吃这样东西，食补都要有个度，超过一定的量反而适得其反；有的养生方法不一定适合上了年纪的人，这个要注意。
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