最古老的中华传统美食有哪些? 最古老的中华传统美食有哪些？
\u6700\u53e4\u8001\u7684\u4e2d\u534e\u4f20\u7edf\u7f8e\u98df\u6709\u54ea\u4e9b\uff1f1\u3001\u5305\u5b50
\u5305\u5b50\u662f\u6211\u56fd\u975e\u5e38\u53e4\u8001\u7684\u4f20\u7edf\u7f8e\u98df\uff0c\u662f\u7531\u9762\u76ae\u548c\u83dc\u9985\u7ec4\u6210\u7684\u9762\u98df\uff0c\u53ef\u8364\u9985\u3001\u53ef\u7d20\u9985\u3002\u4e0d\u8fc7\u6bcf\u4e2a\u5730\u533a\u7684\u505a\u6cd5\u4e0e\u53eb\u6cd5\u90fd\u4e0d\u7ecf\u76f8\u540c\u3002\u5176\u4e2d\uff0c\u6700\u6709\u540d\u7684\u5f53\u5c5e\uff0c\u5929\u6d25\u72d7\u4e0d\u7406\u5305\u5b50\u4e86\u3002
2\u3001\u8089\u5939\u998d
\u8089\u5939\u998d\u662f\u7531\u814a\u8089\u4e0e\u9762\u998d\u7ec4\u6210\u7684\u4f20\u7edf\u7f8e\u98df\uff0c\u73b0\u5728\u5df2\u7ecf\u5165\u9009\u4e86\u9655\u897f\u975e\u7269\u8d28\u6587\u5316\u9057\u4ea7\u540d\u5f55\u3002\u5f88\u591a\u4eba\u5728\u7b2c\u4e00\u6b21\u5403\u8089\u5939\u998d\u7684\u65f6\u5019\u90fd\u4f1a\u6709\u4e00\u79cd\u7591\u95ee\u3002\u4e3a\u4ec0\u4e48\u5403\u7684\u8089\u5939\u998d\uff0c\u53d8\u6210\u4e86\u998d\u5939\u8089\uff1f\u5176\u5b9e\u8089\u5939\u998d\u662f\u201c\u8089\u5939\u4e0e\u998d\u201d\u7684\u610f\u601d\u4e86\u3002\u8fd9\u5176\u4e2d\u8bef\u4f1a\u7684\u6709\u6ca1\u6709\u4f60\u5462\uff1f
3\u3001\u9178\u8fa3\u6c64
\u9178\u8fa3\u6c64\u662f\u4e00\u9053\u4f20\u7edf\u7684\u5ddd\u83dc\u5c0f\u5403\uff0c\u5c5e\u4e8e\u5ddd\u83dc\u6216\u6e58\u83dc\u3002\u8fd9\u9053\u7f8e\u98df\u7684\u7279\u70b9\u662f\uff1a\u9178\u3001\u8fa3\u3001\u54b8\u3001\u9999\u4ff1\u5168\u3002\u5177\u6709\u9192\u9152\u53bb\u817b\uff0c\u52a9\u6d88\u5316\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u66fe\u7ecf\u4e5f\u5217\u5165\u8fc7\u56fd\u5bb4\u83dc\u5355\u4e2d\u3002
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5\u3001\u70b8\u9171\u9762
\u70b8\u9171\u9762\u60f3\u5fc5\u5927\u5bb6\u90fd\u5403\u8fc7\uff0c\u8fd9\u4e5f\u662f\u6211\u56fd\u7684\u4f20\u7edf\u7279\u8272\u7f8e\u98df\uff0c\u8d77\u6e90\u4e8e\u5317\u4eac\u3002\u56e0\u4e3a\u597d\u5403\u7684\u7f18\u6545\uff0c\u73b0\u5728\u5df2\u7ecf\u4f20\u904d\u4e86\u5927\u6c5f\u5357\u5317\u3002\u540c\u65f6\uff0c\u4e5f\u88ab\u8a89\u4e3a\u201c\u4e2d\u56fd\u5341\u5927\u9762\u6761\u201d\u4e4b\u4e00\u3002
1\u3001\u5bab\u4fdd\u9e21\u4e01
\u5bab\u4fdd\u9e21\u4e01\u662f\u4e00\u9053\u95fb\u540d\u4e2d\u5916\u7684\u6c49\u65cf\u4f20\u7edf\u540d\u83dc\u3002\u9c81\u83dc\u3001\u5ddd\u83dc\u3001\u8d35\u5dde\u83dc\u4e2d\u90fd\u6709\u6536\u5f55\uff0c\u5173\u4e8e\u5bab\u4fdd\u9e21\u4e01\u7684\u5386\u53f2\u7531\u6765\u8bf4\u6cd5\u5404\u5f02\uff0c\u6709\u8bf4\u548c\u4e01\u5b9d\u6862\u201c\u592a\u5b50\u5c11\u4fdd\u201d\uff0c\u4eba\u79f0\u201c\u4e01\u5bab\u4fdd\u201d\u6709\u5173\uff0c\u8bf4\u4ed6\u5728\u56db\u5ddd\u4efb\u603b\u7763\u65f6\u6bd4\u8f83\u559c\u6b22\u7528\u8fd9\u9053\u83dc\u6765\u5bb4\u8bf7\u5ba2\u4eba\uff0c\u53d7\u5230\u4e86\u5bbe\u5ba2\u7684\u559c\u7231\uff0c\u56e0\u6b64\uff0c\u628a\u4ed6\u7684\u5bb6\u53a8\u505a\u7684\u8fd9\u9053\u83dc\u53eb\u201c\u5bab\u4fdd\u9e21\u4e01\u201d\u3002
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2\u3001\u5317\u4eac\u70e4\u9e2d
\u8bf4\u5230\u4e2d\u56fd\u7f8e\u98df\uff0c\u65e0\u8bba\u662f\u56fd\u4eba\u8fd8\u662f\u5916\u56fd\u4eba\uff0c\u6700\u5148\u60f3\u5230\u7684\u5fc5\u5b9a\u662f\u5317\u4eac\u70e4\u9e2d\uff0c\u76ee\u524d\u5317\u4eac\u70e4\u9e2d\u5df2\u7ecf\u88ab\u4eba\u4eec\u516c\u8ba4\u4e3a\u56fd\u9645\u540d\u83dc\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u5317\u4eac\u70e4\u9e2d\u7684\u5386\u53f2\u4e5f\u662f\u5341\u5206\u60a0\u4e45\u3002\u65e9\u5728\u5357\u5317\u671d\u65f6\u671f\uff0c\u5c31\u6709\u70e4\u9e2d\u7684\u8bb0\u8f7d\u3002
3\u3001\u4e1c\u5761\u8089
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4\u3001\u9ebb\u5a46\u8c46\u8150
\u9ebb\u5a46\u8c46\u8150\u662f\u5ddd\u83dc\u7684\u4ee3\u8868\u83dc\u4e4b\u4e00\uff0c\u76f8\u4f20\u4e8e\u6e05\u671d\u540c\u6cbb\u5e74\u95f4\uff0c\u6210\u90fd\u5317\u90ca\u7684\u4e00\u5bb6\u5218\u6c0f\uff0c\u56e0\u4e3a\u9762\u90e8\u6709\u9ebb\u70b9\u88ab\u79f0\u4e3a\u201d\u9648\u9ebb\u5a46\u201c\uff0c\u521b\u5236\u7684\u70e7\u8c46\u8150\uff0c\u5c31\u6709\u4e86\u201c\u9648\u9ebb\u5a46\u8c46\u8150\u201d\u3002
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5\u3001\u897f\u6e56\u918b\u9c7c
\u897f\u6e56\u918b\u9c7c\u6d59\u6c5f\u676d\u5dde\u4f20\u7edf\u540d\u83dc\uff0c\u9009\u7528\u897f\u6e56\u9cb2\u9c7c\u4f5c\u539f\u6599\u70f9\u5236\u65f6\u706b\u5019\u8981\u6c42\u975e\u5e38\u4e25\u683c\uff0c\u4ec5\u80fd\u7528\u4e09\u56db\u5206\u949f\u70e7\u5f97\u6070\u5230\u597d\u5904\u3002\u8d77\u6e90\u4e8e\u5357\u5b8b\u4e34\u5b89\uff0c\u4e00\u5b8b\u5f0f\u5144\u5f1f\uff0c\u4e3a\u53d4\u5ac2\u62a5\u4ec7\u524d\uff0c\u5ac2\u5ac2\u7ed9\u4ed6\u505a\u8fc7\u4e00\u9053\u9178\u751c\u5473\u9053\u7684\u9c7c\u6765\u544a\u8beb\u5b83\u751f\u6d3b\u7684\u4e0d\u6613\u3002
\u6700\u7ec8\u5b83\u529f\u6210\u540d\u5c31\uff0c\u901a\u8fc7\u8fd9\u9053\u83dc\u627e\u5230\u4e86\u5ac2\u5ac2\u3002\u6b64\u5178\u6545\u8010\u4eba\u5bfb\u5473\uff0c\u5c31\u50cf\u897f\u6e56\u918b\u9c7c\u4e00\u6837\uff0c\u5403\u8d77\u6765\u9178\u751c\u56de\u5473\uff0c\u5c31\u50cf\u4eba\u751f\u7684\u9178\u751c\u82e6\u6da9\u4e00\u6837\uff0c\u53d1\u4eba\u7701\u601d\u3002
6\u3001\u53eb\u82b1\u9e21
\u53eb\u82b1\u9e21\u81f3\u4eca\u5df2\u7ecf\u6709\u4e94\u767e\u591a\u5e74\u7684\u5386\u53f2\uff0c\u56e0\u5176\u8272\u6cfd\u660e\u4eae\uff0c\u82b3\u9999\u6251\u9f3b\uff0c\u88ab\u8f7d\u5165\u300a\u4e2d\u56fd\u540d\u83dc\u8c31\u300b\u3002\u76f8\u4f20\u660e\u672b\u6e05\u521d\uff0c\u5e38\u719f\u865e\u5c71\u9e93\u6709\u4e00\u53eb\u5316\u5b50\uff0c\u67d0\u5929\u5f97\u4e00\u9e21\u3002
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最古老的中国传统美食有:
生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍，烤肉叫炙，远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的，正所谓脍炙人口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜，但他确确实实是最古老的中国美食。
炖肉。现在的红烧肉，猪肉炖粉条，水煮肉片儿，这些都是从古代的炖肉中演变而来的，追根溯源，这些菜肴也很古老。
饺子。这是最有中国代表性的美食，古代只能在皇宫中吃到，但是现在已经进入到每个家庭中了。
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中的传统美食是非常丰富的。
中国传统美食有满汉全席、佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄、火锅、卤肉、川菜、粤菜、桂菜、湘菜、云南过桥米线、扬州三丁包 、天津狗不理包子、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼、韭菜盒、蒸饺、馒头、饭团、蛋饼、皮蛋、咸鸭蛋、稀饭、蛋炒饭、地瓜粥、馄饨、麻辣面、麻酱面、榨菜肉丝面、米粉、炒米粉、蛋花汤、紫菜汤、酸辣汤、糖葫芦、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、油豆腐、麻辣豆腐、春卷、蛋卷、红豆糕、绿豆糕、糯米糕、煎饼、烧卖、手把肉、烤羊腿、火锅、烤红薯、爆米花。
“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。
1.馒头。相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意:杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法:用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
2.水晶饼。水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗:“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。
3.冰糖。相传清代康熙年间，有一个名叫扶桑的姑娘，是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。有一次，她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候，张亚先来了，扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆里，又在上边放些谷糠掩盖住。过了几天，当扶桑捧出猪油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西，敲碎入口，坚脆而纯甜，其味道胜过白糖。扶桑把这一奇怪现象讲了出去，许多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人们就把它称作冰糖。
4.粽子。公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子:筒粽的由来。为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说:“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。于是，人们便以菰叶裹黍，做成角黍，世代相传，并逐渐发展成为我国的端午节食品。
1，面条
2005年，nature发了一篇中国人写的文章“Millet noodles in Late Neolithic China”
说的啥呢？中国发现新石器晚期的面条！
面条是风靡全世界的食物，至少有2000年历史，然而，对于面条起源，依然有争议，中国起源、意大利起源或者阿拉伯起源都有各自的说法。
而这里，作者报道了喇家遗址发现的旧石器晚期的面条！！！
说道喇家遗址大家也许不太熟，但是最近大为火爆的发现夏朝大洪水的Science文章你一定很熟悉，这在朋友圈和网络疯传，当然我也偷偷的写了一个文章解读（ 大禹治水的那场洪水，和《圣经》及其他传说中的大洪水有什么关系吗？ - 李雷的回答），
这篇science最关键的证据之一，就是喇家遗址，通过喇家遗址的遗骸，把这次大洪水定位到了3920年前！
这是文章发现的面条，c14鉴定结果是4000年前。
2，火锅（汤锅）
我们大吃国吃货的历史可以追溯至少两万年，壮哉！
要知道，在这个全世界的人都还狩猎采集的时代，农业还没出现，纯靠运气的时代，四处游荡找食物的时代，一群中国人就抱着陶罐在“吃着火锅唱着歌”……画面太美不敢想象……
2012年一篇science文章
题目叫做“Early Pottery at 20,000 Years Ago in Xianrendong Cave, China”。意思是，中国江西仙人洞发现了20000年前的陶器。
我估计很多人看到这个会泄气，陶器，中国不是很多嘛，这个有什么稀奇的呢？
是啊，中国是陶瓷大国，大家见惯不惊。但是你要知道，在这之前，世界上绝大多数的陶器都是1万年左右啊。
好吧，肯定会有人说，这也就是把历史往前推了，反正历史悠久这事大家都知道，跟本文有什么关系呢？
那么我要告诉你，这些陶器是用来做饭的呢？
烧烤的痕迹
这可是真的颠覆世界的一个认识，因为我们一直都认为，只有在农业出现后，人类才会使用陶来烹饪，而在这之前，人类最多只是烤肉。毕竟没有大规模的农作物和驯化，人类无法获得稳定的食物，基本上是吃一顿饿一顿，找到就吃。而使用陶器来做饭，这属于烹饪技术了，是农业的产物，可是这次考古直接告诉你，即使没农业，即使食物少的可怜，都无法影响中国人的厨艺展示……
要知道，2万年前，世界上的人类还处于采集狩猎时代，即使现在认为最早驯化的农作物小麦，也是8000到10000年以后才出现。
在采集狩猎这种纯粹靠运气吃饭的时代，在世界上绝大多数人类都茹毛饮血的时代。你能想象有一群中国人，围坐在一起，用陶器做饭吃的样子？
其他古人类在这么干
仙人洞的这群人在这么干，吃煲仔饭？哈哈哈
1、粽子
粽子是中国传统节日端午节的传统小吃，是为了纪念爱国诗人屈原所创，味道软糯滑口，十分美味。南北有肉粽和枣粽之分，二者各具风味。
2、月饼
月饼是中国最传统的小吃之一，以前是仅在中秋节才“赏月吃月饼”，现在在日常生活中，也有人很爱吃月饼，特别是刚出炉的月饼，香甜酥口。最经典的月饼是五仁月饼。
3、拉面
最有名的是兰州拉面，起源于唐朝，至今已有千年的历史。兰州拉面被誉为“中华第一面”，它味美汤鲜，面条筋道，配菜有葱花和牛肉，吃起来非常爽口。
4、汤圆
汤圆又叫“元宵”，是最好吃的传统小吃之一，是家家户户在元宵节都要吃的食物。中国最有名的汤圆是宁波汤圆，馅料丰富，吃起来又香又嫩，回味无穷。
5、豆腐脑
豆腐脑是民间最好吃的传统小吃之一，豆腐鲜嫩美味，入口即化，口感非常细腻。新鲜的豆腐脑，热气腾腾，南方人喜欢加糖吃，北方人则喜欢加咸菜等，爱咸口。
6、八宝饭
“八宝”一直是中华民族非常重视的食材，八宝饭不仅外观精致，而且吃起来非常滑口细腻，吃在嘴里粘粘的，很有吃头。中国还有类似的“八宝”小吃，比如腊八粥等。
7、包子
对于各地而言，包子的吃法也各不相同。天津狗不理属大包子，上海蟹黄包属汤包，还有各地的风味包子，灌汤包、生煎包等等，都是人们最爱吃的早餐食物和日常的美食。
8、油条
油条是中国最古老的传统小吃之一，可以说是陪伴着中华民族发展的美食之一。油条外焦里嫩，吃起来咸淡适宜，配上豆浆，是中国最经典的早餐搭配。
9、蚵仔煎
蚵仔煎是中国台湾、福建、广东等地最有名的传统小吃，它最早的名字叫做“煎食追”，起源于西元1661年间，郑成功率军收复台湾时，而创作的小吃，味道鲜嫩无比，吃完满口留香，回味无穷，因此流传全省。
10、饺子
饺子是中华民族最爱吃的小吃，也是最传统的小吃之一。饺子皮薄馅厚，又香又嫩，中国有句古话叫“好吃不过饺子”，已经足以说明中国人对饺子热爱，和它的美味。
最古老的中华传统美食有： 1、卤煮火烧
北京传统特色小吃，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受北京人的喜爱。
2、春卷
又称春盘、薄饼。民间除供自己家食用外，常用于待客。春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。
3、粢饭糕
是一种流行于江南一带（江，浙，沪）的特色传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。
4、胡椒饼
鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“发面”之外，还要另外加进点“油酥”，以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。
5、肉夹馍
是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。
6、烤鱿鱼
将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。由于它可以一边走路一边吃，这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的，所以很受逛街人士的喜欢。
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