鸡胸肉怎么做好吃呢？ 鸡胸肉怎么做才能好吃?
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1.首先需要把鸡胸肉切成丁或者是丝，或者是条，都可以可以根据自己做什么菜去改刀，切好以后用清水洗一下，然后控水备用。
2.把控干水的鸡胸肉加入一点盐打入鸡蛋清，（鸡蛋黄留着做别的菜使用）加入适量清水，然后向一个方向搅拌直至水分被鸡胸肉充分的吸收掉，然后加入少许的淀粉，继续搅拌均匀，然后最后倒入少许的食用油，以防风干。这样浆出来的鸡脯肉会更滑嫩还不柴，下面跟大家介绍两道炒鸡脯肉的菜肴。
宫保鸡丁需要的食材：鸡脯肉、葱姜蒜、花生米、大葱、胡萝卜、盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、番茄酱、生粉、干辣椒、食用油。
（1）将鸡脯肉切成丁，大葱，胡萝卜，都切成丁，鸡脯肉用上述的方法提前浆好，然后锅中放入宽油，先用小火把花生米炸熟备用，然后油温烧至五成热放入鸡胸肉划开，倒入胡萝卜，然后放入大葱迅速捞出。
（2）把葱姜蒜切成末，锅中放入底油，加入干辣椒，葱姜蒜炒香加入郫县豆瓣酱，少许番茄酱炒出颜色加入醋，生抽，加入白糖，老抽调色，然后加入盐，味精，鸡粉调味，加入炸好的鸡脯肉丁，大葱丁和胡萝卜丁，大火炒均匀，然后勾芡加入炸好的花生米出锅。一道酸甜爽脆辣的宫保鸡丁就制作完成了。
炸鸡排食材：鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、盐、葱姜、椒盐、辣椒面、番茄沙司、食用油。
（1）首先把鸡胸肉整个用盐，料酒，葱姜腌一下。然后加入鸡蛋然后加入淀粉，在用盆或者碗打上几个鸡蛋均匀的搅拌开，把拍好淀粉的鸡胸放入鸡蛋里面然后拿出来裹上面包糠备用。
（2）锅中放入宽油，油温烧至5成热放入裹好面包糠的鸡脯肉炸至颜色金光捞出，然后再重复炸一次就可以了，外酥里嫩，然后出锅撒上椒盐就可以了，也可以放点孜然粉，或者辣椒面可以根据口味去添加，然后可以在上面浇上番茄沙司也可以。大人小孩都抢着吃！
试试烤鸡胸肉吧，干净又卫生，除了做炒鸡丁，香烤鸡胸肉也是很好吃的一种做法哦
茄汁鸡肉丸子
鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。西红柿，维生素C含量丰富，有美白皮肤，利尿通便等功效。将鸡胸肉与西红柿结合在一起，不仅美味、口感好，更有瘦身美肤等功效。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉300克、西红柿400克、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡肉切成块，放入料理机中搅打成泥。
第三步：鸡肉全部搅打好的样子。
第四步：依次往鸡肉泥中放入少许葱姜蒜末、1勺料酒、半只蛋清、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、2勺玉米淀粉，然后朝着一个方向，用手用力的搅打，直至鸡肉泥起劲。（没有往鸡肉泥中放酱油一类的，这样做好的鸡肉丸子颜色更好看一些。）
第五步：把搅打好的鸡肉泥搓成大小一致的丸子，如图。（鸡肉泥比较粘，可以在手上蘸一点水来做。肉丸子的大小随自己的喜好。）
第六步：锅中倒入适量的水，再放入两片姜，然后大火烧开。接下来，把鸡肉丸放入锅中煮至成熟。（通常鸡肉丸子成熟会漂起来，而且变得很有弹性。）
第七步：把西红柿去皮切块，葱姜蒜切末。
第八步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把西红柿块放入锅中煸炒均匀，再放入2勺番茄酱翻炒均匀。（因为是减肥期间食用，油的量一定要减半。如果没有番茄酱，可以不用。）
第九步：往锅中倒入半碗清水，然后把煮好的鸡肉丸子放入锅中，再放入1勺盐调味，大火烧开后转小火煮5分钟，直至锅里的汤汁变的浓稠即可关火。
第十步：盛出，撒上少许香葱末点缀，然后即可上桌开动。
多说几句
1、 如果没有料理机，就手工把鸡肉剁成泥。
2、 这个量是两到三人份。
鸡胸肉切成小块，黄瓜切成小块，胡萝卜切成小块。鸡块放入盆中，加入食盐，料酒腌制20分钟左右，炒锅加油烧热，放入鸡胸肉，煸炒至发白后，放入食盐，料酒，蚝油，豆瓣酱，继续翻炒加少许的水煮一煮。再放入胡萝卜丁，黄瓜丁花生米翻炒均匀就可以出锅的。
先把鸡胸肉煮熟，然后将姜、葱、蒜、酱油、生油、盐调制成调料，将其加热后倒在鸡胸肉上，再搅拌就可以了。
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