如何挑选好的芋头
芋头是很多老百姓都爱吃的食物，常吃芋头的人，通常头发乌黑，牙齿洁白，免疫力较高，而且芋头能加工成芋头糕，那么如何挑选好的芋头？
如何挑选好的芋头
1选择头部纹络密且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香醇可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
2选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
吃芋头糕有哪些注意事项
芋头其实是天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。它的口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。芋头是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。且芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
另外，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可p以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
做芋头糕有什么窍门
1、只用粘米粉(粘米粉就是大米磨的粉，做肠粉、萝卜糕、还有沙河粉、圆粉、扁粉、粉利这些米制品的材料)的话会太粉，加入少量澄面粉可以平衡。粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用;
2、腊肠要先蒸了再切小粒才比较容易哦;
3、炒腊肠的时候一定要注意火候，很容易糊掉哦;
4、芋头不要煮太久，蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意;
5、用筷子插入糕里，拿出来没有米浆黏着，表示糕熟了。
绛旓細鎸戦夎妺澶鐨勬柟娉曪細1銆佺湅澶栧舰锛氭寫閫夌粨瀹烇紝澶у皬閫備腑锛屼綋鍨嬪寑绉帮紝椤绘牴杈冨皯锛岄粡闄勫皯璁告箍娉ワ紝鍒囧紑鍚庤倝璐ㄧ粏鐧斤紝杩欐牱鐨勮妺澶杈冧负鏂伴矞锛屼笉瑕佷拱鏈夋枒鐐瑰共鏋‖鍖栫殑锛2銆佹瘮閲嶉噺锛氬悓绉嶈妺澶撮噷閲嶉噺杈冭交鐨勫ぇ澶氳倝璐ㄧ矇缁碉紝閫傚疁璐拱锛岃岃緝閲嶇殑鍒欏鍗婃槸鈥滅敓姘粹濊妺澶达紝鏈濂戒笉瑕佸幓璐拱銆3銆佹柊椴滃害锛氭柊椴滅殑鑺嬪ご锛屽父甯稿甫鐫...
绛旓細璐拱鏃舵満锛氬敖閲忓湪瀛ｈ妭鍐呰喘涔拌妺澶达紝鍥犱负杩欐椂鍊欑殑鑺嬪ご鏂伴矞涓斿搧璐ㄨ緝濂姐傞伩鍏嶅湪闈炲鑺傝喘涔帮紝鍥犱负闀挎椂闂村偍瀛樼殑鑺嬪ご鍙兘浼氬け鍘绘柊椴滃害鍜岃惀鍏讳环鍊笺傝闂攢鍞汉鍛橈細濡傛灉浣犱笉纭畾濡備綍鎸戦鑺嬪ご锛屽彲浠ュ悜閿鍞汉鍛樺挩璇備粬浠氬父瀵逛骇鍝佺殑鏂伴矞搴﹀拰鍝佽川鏈夊緢濂界殑浜嗚В锛屽苟涓斿彲浠ユ彁渚涙湁鐢ㄧ殑寤鸿銆傛讳箣锛屾寫閫夊搧璐濂界殑鑺嬪ご闇瑕佹敞鎰忓瑙...
绛旓細鎸戦夎妺澶鐨勬柟娉曪細1銆佺湅澶栧舰锛氭寫閫夌粨瀹烇紝澶у皬閫備腑锛屼綋鍨嬪寑绉帮紝椤绘牴杈冨皯锛岄粡闄勫皯璁告箍娉ワ紝鍒囧紑鍚庤倝璐ㄧ粏鐧斤紝杩欐牱鐨勮妺澶杈冧负鏂伴矞锛屼笉瑕佷拱鏈夋枒鐐瑰共鏋‖鍖栫殑锛2銆佹瘮閲嶉噺锛氬悓绉嶈妺澶撮噷閲嶉噺杈冭交鐨勫ぇ澶氳倝璐ㄧ矇缁碉紝閫傚疁璐拱锛岃岃緝閲嶇殑鍒欏鍗婃槸鈥滅敓姘粹濊妺澶达紝鏈濂戒笉瑕佸幓璐拱銆3銆佹柊椴滃害锛氭柊椴滅殑鑺嬪ご锛屽父甯稿甫鐫...
绛旓細鑺嬪ご鎬庝箞鎸戦 1銆佺湅澶栬〃锛氭嫧寮鑺嬪ご鐨勫帤鐨勬瘺鐨紝缁嗗績瑙傚療鐪嬭呮湁娌℃湁闇夌儌銆佸共纭佹枒鐐圭瓑杩硅薄锛屼綋鍨嬩竴瀹氳鍧囧寑锛屾樉寰楅ケ婊★紝娌℃湁鐮磋鐨勭幇璞★紝杩欏氨鏄紭璐鐨勮妺澶鎵鍏峰鐨勫熀鏈潯浠躲2銆佹柊椴滃害锛氭柊椴滅殑鑺嬪ご锛岄兘鏄湪鍦熼噷鍒氭嫈鍑烘潵涓嶄箙鐨勩傜◢甯︽湁娉ュ湡鐨勬皵鎭紝鑰屾崗璧锋潵姣旇緝纭傚彂杞殑鍒欐槸琛ㄦ槑涓嶅お鏂伴矞銆3銆佺敤鎵...
绛旓細鑺嬪ご锛屼篃绉鑺嬭壙姣涜妺锛屾槸绉嬪啲椁愭涓婁笉鍙寰楃殑涓閬撶編椋熷叆鍐箣鍚庯紝瀹跺鎴锋埛閮戒細鍦ㄥ啲鏃ョ殑鏃╂櫒钂镐竴閿呰妺澶达紝铇镐笂鐧界硸鍚冿紝鏄竴閬撻潪甯哥編鍛崇殑鏃╅閭ｄ箞鍦ㄦ棩甯哥敓娲讳腑锛屾垜浠濡備綍鎸戦夎妺澶鍛㈤鍏堬紝瑙傚琛ㄥ叾琛ㄩ潰鏈濂藉甫涓鐐广傛寫閫夎蒋绯妺澶寸殑鏍囧噯 鑺嬪ご鏄ソ涓滆タ锛屽懗閬撳ソ锛岄氱敤鎬у己锛屽熀鏈兘鐖卞悆锛屽绉嬫槸鏀惰幏瀛ｏ紝濂藉ソ浜敤...
绛旓細浣嗚妺澶寸殑绾硅矾姣旇緝灏戠殑璇濓紝鍙ｆ劅涔熷氨涓嶆槸寰堝ソ锛岄伩鍏鎸戦杩欐牱鐨勮妺澶鎵嶅彲浠ャ鑺嬪ご鎬庝箞鍚冭妺澶寸殑鍚冩硶鏈夊緢澶氱锛岃捀鐫鍚冦佺叜鐫鍚冪儰鐫鍚冿紝渚嬪鍦ㄨ捀鐫鍚冿紝杩欐槸鏈绠鍗曠殑涓绉嶆柟娉曪紝鍏堝皢鑺嬪ご娓呮礂骞插噣涓婇攨钂哥啛锛岀劧鍚庡啀铇哥櫧绯栵紝鎴栨槸灏嗚妺澶磋捀鐔熶箣鍚庯紝鎹ｆ垚娉ワ紝鐒跺悗娣嬩笂涓浜涢吀濂舵垨鐐间钩锛屽叾鍛抽亾鍜岃惀鍏讳篃鏄潪甯濂界殑銆
绛旓細2.鏍规嵁閲嶉噺閫夋嫨鑺嬪ご 褰撴垜浠氬父閫夋嫨鑺嬪ご锛屾垜浠笉鍠滄涔版垜浠墍璋撶殑鈥滃師姘磋妺澶粹濄傚師姘磋妺澶村惈鏈夎緝灏戠殑娣绮夊拰绯栵紝鍛抽亾涓嶅ソ锛屼絾绮夌孩鑹插拰铚¤川鑺嬪ご鏇寸編鍛炽濡備綍姝ｇ‘鍖哄垎鑺嬪ご鏄矇绯繕鏄師姘达紝鎴戜滑鍙互涔颁袱涓悓鏍峰ぇ灏鐨勮妺澶銆傞噸涓鐐规剰鍛崇潃瀹冨惈鏈夋洿澶氱殑娣绮夛紝鍛抽亾鏇村ソ銆傝屽惈鏈夎緝灏戠殑娣绮夛紝杈冨皯鐨勬按鍜屽懗閬撲笉濂姐
绛旓細鐪嬫牴閮 鐢ㄥ垁鍦ㄨ妺澶寸殑鏍归儴鍒掑紑涓涓皬鍙ｏ紝濡傛灉娴佸嚭浜嗘瘮杈冮粡绋犵殑鐧借壊娑蹭綋锛屽苟涓旇兘寰堝揩骞茬粨鍛堢幇绮夌姸锛岃〃鏄庝负涓婂搧鑺嬪ご銆傜湅娌欑溂 濡傛灉鑺嬪ご鐨勬牴閮ㄩ檮杩戯紝鏈夊緢澶氬甫鍦熺殑'鍑逛笅鍘荤殑娌欑溂鎴栧皬鍧戝効锛屽氨璇佹槑鑺嬪ご鍚冭捣鏉ュ闈㈠绮;濡傛灉琛ㄩ潰鐪嬭捣鏉ユ瘮杈冨厜婊戯紝鍒欏彛鎰熶笉浼氬ソ銆傜湅绾圭粶 涓鑸ぇ涓効鐨勮妺澶锛屽晢瀹朵細鍒囧崐鍑哄敭锛岃繖鏃...
绛旓細浠婂ぉ鍜屽ぇ瀹跺垎浜3涓鑺嬪ご鐨勬寫閫鎶宸э紝淇濊瘉浣犱竴鎸戜竴涓噯锛岃浣犱拱鍒鐨勮妺澶涓釜缁佃蒋棣欑敎锛屽枩娆㈢殑鏈嬪弸鍙互璇曡瘯锛併愯妺澶寸殑鎸戦夋柟娉曘1銆佺湅澶栬锛涜妺澶存槸浠庢偿鍦熼噷鎸栧嚭鏉ョ殑涓绉嶆牴鑼庣被钄彍锛屾垜浠彲浠ラ氳繃澶栫毊鎯呭喌鏉ュ垽鏂妺澶存槸鍚︽柊椴滐紝濡傛灉鎴戜滑鍘昏彍鍦轰拱鑺嬪ご锛屽缓璁槸涔板甫鐨殑锛岃繖鏍锋洿濂借瀵燂紝濡傛灉瑕佽喘涔板墛鐨殑锛屼篃鏈...
绛旓細鎬庢牱鎸戦鑺嬪ご 绗竴姝ワ紝鎴戜滑鍙互鍏堢湅鐪嬭妺澶寸殑鏍归』鐨勯偅涓湴鏂癸紝鐪嬬湅鏈夋病鏈夋矙鐪硷紝鍦ㄨ妺澶存牴閮ㄧ殑闄勮繎锛屽鏋滄湁寰堝娌欑溂(灏辨槸鍑逛笅鍘诲甫鍦熺殑灏忔礊)锛岃繖鏍鐨勮妺澶灏辨槸寰堢矇鐨勶紝璐ㄩ噺涔熸槸姣旇緝濂界殑锛屽鏋滆〃鐨槸鍏夋粦鐨勮瘽灏变笉鏄緢绮夌殑銆傜浜屾锛岃妫鏌ヨ妺澶存槸鍚︽柊椴溿傚洜涓鸿妺澶存暣涓釜浣撻兘鏄嚭鑷湡澹や笅锛屾墍浠ユ柊椴滅殑鑺嬪ご涓瀹...
