在家里制作美食的时候，如何做出绝顶美味的皮蛋豆腐？
皮蛋豆腐是一道经典的凉菜，口味滑嫩，作法简易，尤其适用于夏天服用，谈起这道菜的烹饪技巧，无非是食物的切配和凉拌汁的配制，看了下边的详尽实际操作，初学者也可以一次成功。我们要提前准备水豆腐或北豆腐一块，这次我选的是一块水豆腐，清洗后先切发展条，再改刀割成方块丁预留。出锅烧开水，添加一勺食用盐提升底味，等水烧开后放入豆腐丁，用汤勺轻轻地促进，绰水一分钟上下，那样既可以除去水豆腐里边的豆味，也可以使水豆腐的口味更为滑嫩。随后捞起来沥干水分。
提前准备松花蛋5到6个，清洗之后放入锅中改文火煮5min，这样可以使松花蛋的口味更为紧致。下面切一些调料，蒜头一把剁碎蒜末，姜片一块切割成生姜沫，小米辣切细圈，洋葱切成胶状，一起倒入碗中，浇上200度的滚油激起出香气，里边添加食用盐，白砂糖，生抽酱油，老陈醋，鸡精各适当，添加提早切完的香莱碎，搅拌均匀预留。把松花蛋煮好之后太凉，剥掉机壳，一切四瓣预留。然后把水豆腐装进一个小盘子中，翻面在盘里，旁边摆上切好的松花蛋，浇上刚刚搞好的凉拌汁，就可以上菜服用。
松花蛋2枚，水豆腐2块，上蒸㶽蒸5min取下水豆腐放进盘里，用刀划成匀称块，松花蛋切月牙状码入盘边，姜，蒜敲碎炒羊肝，油烧开，放进姜蒜末进行爆香，取一小碗，放进适当盐，白砂糖，生抽酱油，醋，剁椒调酱，入㶽内翻拌，浇在豆制品上就可以服用。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜。它的作法简易，营养成分极其丰富，能够及时补充身体需要的各种营养价值。尤其是如今，气候愈来愈温暖，吃上一口皮蛋豆腐，不但清新爽口，还能清热解毒解火。
皮蛋豆腐关键制作材料是北豆腐、松花蛋、大蒜泥、麻油等简易原材料相辅相成而成。皮蛋豆腐是一道十分有特色的凉拌菜，制做简易，口味与众不同，水豆腐软嫩，松花蛋鲜美，添加料汁之后吃起来十分的可口，备受大伙儿的热烈欢迎。皮蛋豆腐，这也是一款较为有态度的家常凉菜。松花蛋，有些地区称为“变蛋”，也是有的区域叫“皮蛋”，名称不一样，加工工艺及其原材料都各有不同，可是味道都如出一辙，有一种与众不同的味道，我国人民较为青睐的一种食物，例如皮蛋粥、烧椒松花蛋这些都被大家所熟识。
首先要将葱姜蒜切末，小米椒切圈，豆腐切成正方粒，碗中放入小米椒，葱粒和蒜头热油爆香，放入少许的盐和油辣子酱油，陈醋搅拌均匀，泡入淡盐水几分钟去皮蛋的涩味。皮蛋一切为四，与豆腐摆在盘中，淋上酱料，撒上葱花即可。
把皮蛋切成5瓣，摆在盘里边，在皮蛋中间放入豆腐加入蒜末，小葱，生姜，蚝油，料酒，陈醋。
要准备好所有的食材，然后一定要到处可以倒入蒜末，也可以放入芥末，把皮蛋切成块。
绛旓細鍋氭硶锛屾妸鍗峰績鑿溿侀粍鐡滃拰鑳¤悵鍗滃垏鎴愪笣锛岃姭鑽藉垏鎴愬皬娈碉紝鏀惧湪閿呴噷銆傜矇涓濈敤娓╂按娉¤蒋鍚,鐢ㄥ紑姘存湁鐐圭儹涓鍒嗛挓,鐢ㄥ喎姘,娉勬按鐩嗗湴鎶婇浮铔嬫墦鍦ㄤ竴璧凤紝鍦ㄥ钩搴曢攨閲屾斁涓鐐规补锛岀敤楦¤泲娑叉憞鍖锛岀敤浣庣伀鐓庨浮铔嬬毊銆傛妸楦¤泲鐨垏鎴愮锛屾斁鍦ㄤ竴杈瑰皢澶ц挏鍒囨垚纰楋紝鍔犲叆闈炲父鏂伴矞鐨勯叡娌广佺洂銆佺硸銆佺櫧閱嬨侀浮绮夈佽儭妞掔矇銆傚皢鐐掗攨鍔犵儹锛屽...
绛旓細1.钁遍楦′腑缈 楦＄繀瀵瑰崐鍒囧姞钁卞锛岃皟鏂(鍦ㄦ枃妗)鑵屽埗鍗婂皬鏃讹紝娌圭儹涓嬮攨鐐歌嚦閲戦粍鎹炲嚭锛岀垎棣欒挏鏈紝鍊掑叆楦＄繀缈荤倰锛屽姞鍏ュ崐鍕鸿佹娊鍜岀櫧绯栵紝缈荤倰鍧囧寑鎾掍笂钁辫姳鍗冲彲鍙堥鍙堝宸ㄥソ鍚!2.绾㈢儳楦¤吙 灏忛浮鑵垮垏鍧椼佸噳姘翠笅閿呮斁鍏ヨ懕濮滄枡閰掔劘姘5鍒嗛挓鎹炲嚭锛屾补鐑斁鍏ュ啺绯栫啲鍑虹硸鑹层佸掑叆楦¤吙缈荤倰鍧囧寑锛屽姞涓鍕虹敓鎶姐佷竴鍕烘枡閰...
绛旓細鍋氭硶锛1銆佽タ绾㈡熆鍒囨粴鍒鍧楋紝楦¤泲纾曞叆澶х鍐咃紝钁辫姳銆佽挏鐗囧垏濂藉緟鐢紱瑗跨孩鏌夸笉瑕佸垏寰楀お灏忥紝涓嶇劧涓涓嬮攨灏卞寲浜嗐2銆侀浮铔嬩腑鍔犲叆鐩愶紝鐢ㄧ瀛愬厖鍒嗘墦鏁ｃ3銆佺倰閿呭ぇ鐏儳鐑紝鍔犲叆娌癸紝寰呮补娓╁崌楂橈紝閿呰竟鍐掗潚鐑熸椂涓嬪叆鎵撴暎鐨勯浮铔嬫恫銆4銆佷笅鍏ラ浮铔嬪悗涓嶈鎬ョ潃缈荤倰锛岃楦¤泲鐨勫簳閮ㄥ嚌鍥哄悗锛岄『鐫楦¤泲鐨勪竴杈圭敤閾插瓙璐寸潃閿呭簳...
绛旓細鈶 涓濈摐鍘荤毊锛屽幓澶村熬锛屽鍗婂垏寮锛岀劧鍚庡垏鎴愬皬娈垫斁纰楅噷澶囩敤銆傗憽 钂滅摚鎷嶆墎鍒囩鏈紝濮滃悓鏍峰垏纰庢湯瑁呯鐭ユ媶閲屽鐢ㄣ傗憿 铏句粊閲岃皟鍏ョ洂锛屽姞鍏ユ枡閰掑幓鑵ワ紝鎷屽寑鑵屽埗15鍒嗛挓宸﹀彸銆傗懀 閿呴噷鐑у紑姘达紝婊村叆鍑犳淮姗勬娌癸紝涓嬩笣鐡滅劘姘1鍒嗛挓鍚庢崬璧疯繃鍑夋按锛屽啀婊ゅ嚭澶囩敤銆傗懁 閿呴噷涓嬬帀绫虫补锛屽啀涓嬩竴鐐圭尓娌癸紝铻嶅寲鍚庝笅濮滄湯鍜岃挏鏈...
绛旓細鍦ㄥ閲屽氨鍙仛鐨勭壒鑹茬編椋熸湁钖勭厧楗硷紝鏋滈叡锛屽啺娌欑瓑鑷繁閫夋嫨鍦ㄥ閲岄潰寮灏忕伓瀹為檯涓婂苟涓嶉渶瑕佽姳澶鏃堕棿锛屽悓鏃剁浉瀵硅岃█杈冧负鐜鍗敓椋熺墿涔熷鏄撴壘锛屼竴鑸皬搴楀唴閮芥湁鍗栵紝涓嬭竟灏辫灏界殑浠嬬粛涓涓嬭濡備綍鍒朵綔濂藉悆鐨勭編椋熻杽鐓庨ゼ鐨勫埗浣 杩欍傜炕鐐掍竴闃靛悗鍐嶅皢鍒囧ソ鐨勯潚妞掔孩妞掍互鍙婅彔钀濆潡鍊掕繘鍘伙紝鏈鍚庡嚭閿呭墠鍙互鍦ㄩ噷闈㈠啀鍊掑叆閫傞噺鐨...
绛旓細鍋氭硶锛1銆侀奔澶存礂鍑锛屼粠涓棿鍔堝紑锛岀敤绾稿肪铇稿共楸煎ご琛ㄩ潰鐨勬按鍒嗐傚璞嗚厫鍒囨垚1cm鍘氱殑澶у潡銆傞鑿囩敤娓╂按娴告场5鍒嗛挓鍚庯紝鍘昏拏娲楀噣銆2銆佺厧閿呬腑鍊掑叆娌癸紝寰7鎴愮儹鏃讹紝鏀惧叆楸煎ご鐢ㄤ腑鐏弻闈㈢厧榛勶紙姣忛潰绾3鍒嗛挓锛夈傚皢楸煎ご鎽嗗湪閿呯殑涓杈癸紝鐢ㄩ攨涓殑娌圭垎棣欏ぇ钁辨鍜屽鐗囧悗锛屽掑叆瓒抽噺寮姘存病杩囬奔澶淬3銆佸啀鏀惧叆棣欒弴锛岀洊涓...
绛旓細1.娌欐媺銆傚緢澶氫汉閮芥瘮杈冨枩娆㈠悆娌欐媺锛屽湪鐐庣儹鐨勫瀛ｉ噷锛屼竴纰楁矙鎷変究鍙互璁╂垜浠娓呮皵鐖斤紝娓呭噳涓澶忋鍒朵綔娌欐媺棣栧厛灏嗘磱钁卞垏鎴愪笣鐘讹紝鍐嶅皢绾㈡锛岃彔钀濓紝姘寸叜鑺辨ぐ鑿滃垏鎴愬ぇ鍧楋紝鑺硅彍鍒欏垏鎴愬皬鍧楋紝灏嗗畠浠竴璧锋斁鍏ョ涓傛帴涓嬫潵鍐嶅皢闈掓煚鍒囨垚澶у皬涓鑷寸殑涓ゅ潡锛屼竴鍗婂垏鎴愯杽鐗囷紝鍙︿竴鍗婂皢姹佹恫鎸ゅ叆纰椾腑锛屾悈鎷屽潎鍖锛屽姞鍏ョ洂锛屾﹦姒勬补...
绛旓細1銆佺偢娲嬭懕鍦堬細娲嬭懕娲楀噣锛屾í鍒囨垚绮楃粏鍧囧寑鐨勫悓蹇冨湀銆傛妸娲嬭懕鍦堜竴灞傚眰鍒嗘垚鍗曠嫭鐨勫渾鍦堬紝灏忓績涓嶈鏂帀銆傚皬蹇冩彮鎺夋磱钁辩殑鍐呰啘锛屾柟渚夸笅涓姝ユ寕绮夈傛妸鎻畬鑶滅殑娲嬭懕鍦堟斁鍏ユ竻姘翠腑娴告场锛屽幓闄よ荆鍛炽傛磱钁卞湀娌ュ共姘村垎锛屾斁鍏ュ皯璁哥洂鍜岄粦鑳℃锛屾悈鎷屽潎鍖銆傛妸娲嬭懕鍦堝潎鍖娌炬弧娣绮夈傚啀鍧囧寑娌炬弧铔嬫恫銆傛妸瑁规弧闈㈠寘绯犵殑娲嬭懕鍦堟斁鍏ョ┖姘...
绛旓細鍖呴楗鏃讹紝涓嶈鏀惧お澶氶鏂欙紝浠ュ厤鐓鐨勬椂鍊鐮寸毊銆傞楗ㄧ毊鍙互绋嶅井婀挎鼎涓涓嬶紝杩欐牱鏇村鏄撶矘鍚堛傜叜棣勯エ鏃讹紝鍙互鍦ㄦ按涓姞涓鐐规补锛岄槻姝㈤楗ㄧ矘杩炪傚鏋滃枩娆㈠悆杈ｏ紝鍙互鍦ㄦ堡閲屽姞鍏ヤ竴浜涜荆妞掓补鎴栬呰荆妞掗叡鎻愬懗銆傛寜鐓т互涓婃楠わ紝浣犲氨鍙互鍦ㄥ鍒朵綔鍑鍦伴亾涓旂編鍛崇殑涓夐矞灏忛楗ㄤ簡銆備韩鍙缇庨鐨鍚屾椂锛屼篃鍙互鏍规嵁涓汉鍙ｅ懗杩涜閫傚綋鐨...
绛旓細1銆佺畝鏄撴姭钀紙鑺濆＋鎺х殑灏忎紮浼村揩鐪嬭繃鏉ワ綖锛夊濂藉悙鍙稿垏鐗囷紝鏈濂借鍘熷懗鐨勫摕锛屽師鍛冲悙鍙鍋濂界殑鎶惃鎵嶈兘涓嶄覆鍛筹紝褰撶劧锛屾湁鐗规畩鍙ｅ懗鐨勫疂瀹濅篃鍙互閫夋嫨鑷繁鍠滄鐨勫彛鍛炽傛帴涓嬫潵锛屽皢瑗垮叞鑺便侀潚妞掋佽タ绾㈡熆銆佸湡璞嗗垏鎴愯杽鐗囷紝鍠滄鍚冭倝鐨勫疂瀹濊繕鍙互鍑嗗鍩规牴鑲夋垨鑰呰厞鑲犵伀鑵裤傚湪鍚愬徃鐗囦笂闈㈡秱涓婁竴灞傚帤鍘氱殑鎶惃閰憋紝灏嗗垏濂界殑...
