馍店一袋面能蒸多少馍 开馒头店 一天卖六袋面可以赚多少钱

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\u5728\u666e\u901a\u7684\u7684\u9762\u7c89\u4e2d\u653e\u5165\u9002\u91cf\u7684\u53d1\u9175\u7c89\u6765\u53d1\u9762\uff0c\u7528\u6c34\u548c\u5300\uff0c\u63c9\u81f3\u4e0d\u6cbe\u624b\u4e3a\u81f3\uff0c\u5c06\u9762\u56e2\u653e\u5728\u76c6\u4e2d\u76d6\u597d\uff0c\u4f7f\u5176\u53d1\u9175\u3002\u6c14\u6e29\u572810\u6444\u6c0f\u5ea6\u4ee5\u4e0b\uff0c\u8981\u653e\u5728\u706b\u7089\u65c1\u3002

2\u3001\u65bd\u78b1\u63c9\u9762\uff1a
\u7b49\u9762\u81a8\u80c0\u8d77\u6765\uff0c\u6495\u5f00\u5c31\u5448\u8702\u7a9d\u72b6\u5e76\u7565\u6709\u9178\u5473\u65f6\uff0c\u8fd9\u65f6\u53ef\u628a\u9762\u53d6\u51fa\u653e\u5728\u9762\u677f\u4e0a\u52a0\u4e0a\u9002\u91cf\u7684\u98df\u7528\u78b1\u8fb9\u52a0\u8fb9\u63c9\uff0c\u7b49\u95fb\u4e0d\u5230\u9178\u5473\u65f6\uff0c\u6495\u4e00\u5757\u98df\u6307\u5927\u7684\u9762\u56e2\u5728\u7089\u8fb9\u70e4\u719f\uff0c\u63b0\u5f00\uff0c\u5982\u65e0\u9ec4\u8272\uff0c\u9f3b\u95fb\u65e0\u9178\u5473\u5373\u65bd\u78b1\u9002\u5408\uff0c\u5c31\u8981\u5236\u5f62\u3002\u5982\u679c\u5448\u9ec4\u8272\uff0c\u4fbf\u662f\u78b1\u591a\u4e86\uff0c\u53ef\u653e\u4e00\u4f1a\uff0c\u518d\u53d1\u4e00\u53d1\uff0c\u7136\u540e\u518d\u84b8\u3002\u5982\u679c\u95fb\u5230\u9178\u5473\uff0c\u4fbf\u662f\u78b1\u5c11\u4e86\uff0c\u8fd8\u9700\u8981\u65bd\u4e00\u70b9\u78b1\u518d\u5236\u5f62\u3002

3\u3001\u5236\u5f62\uff1a
\u628a\u65bd\u597d\u7684\u9762\uff0c\u6309\u84b8\u5c49\u7684\u5927\u5c0f\u63c9\u6210\u5706\u6761\uff0c\u7136\u540e\u7528\u5200\u5207\u6210\u65b9\u5757\u513f\uff0c\u4fbf\u662f\u65b9\u5f62\u9992\u5934\u3002\u5982\u679c\u7528\u624b\u7f69\u5728\u9762\u677f\u4e0a\u5c06\u9762\u5757\u65cb\u8f6c\u3001\u8f7b\u63c9\uff0c\u4fbf\u80fd\u5236\u6210\u5706\u5f62\u9992\u5934\u3002

4\u3001\u4e0a\u5c49\u84b8\u719f\uff1a
\u5c06\u63c9\u597d\u7684\u9992\u5934\u6309\u6b21\u5e8f\u6446\u5728\u84b8\u5c49\u91cc\uff0c\u8981\u7559\u4e00\u5b9a\u7684\u95f4\u9694\u3002\u9505\u91cc\u7684\u6c34\u6cb8\u6eda\u540e\uff0c\u653e\u5165\u5c49\u4e2d\u5f00\u59cb\u84b8\uff0c\u9505\u91cc\u7684\u6c34\u8981\u4e00\u76f4\u5904\u4e8e\u6cb8\u817e\u72b6\u6001\uff0c\u8fd8\u8981\u4f7f\u84b8\u5c49\u4e0d\u6f0f\u6c14\uff0c\u8fd9\u6837\u84b8\u51fa\u7684\u9558\u5934\u53c8\u55a7\u53c8\u597d\u5403\u3002\u84b8\u7684\u65f6\u95f4\uff0c\u6839\u636e\u9558\u5934\u7684\u5927\u5c0f\u800c\u5b9a\uff0c\u4e00\u822c\u7684\u9992\u5934\u9700\u8981\u84b81\u5c0f\u65f6\u5c31\u719f\u4e86\uff0c\u5c31\u53ef\u63d0\u5c49\u653e\u6c14\u3002\u5982\u679c\u5f53\u65f6\u4e0d\u5403\uff0c\u8981\u53ca\u65f6\u628a\u9992\u5934\u4ece\u84b8\u5c49\u4e2d\u53d6\u51fa\uff0c\u4ee5\u9632\u7c98\u5e95\u3002

\u53d1\u9762\u65b9\u6cd5\u67091.\u5e72\u9175\u6bcd\uff08\u65b9\u4fbf\uff0c\u6613\u64cd\u4f5c\uff0c\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\uff09\uff0c2.\u4fdd\u9c9c\u9175\u6bcd\uff08\u6bd4\u5e72\u9175\u6bcd\u7565\u5dee\u4e9b\uff0c\u4e3b\u8981\u662f\u9175\u6bcd\u4e0d\u4fbf\u957f\u65f6\u95f4\u4fdd\u5b58\uff01\uff09\uff0c3.\u8001\u9762\uff08\u4e0d\u6613\u638c\u63e1\uff0c\u78b1\u4e2d\u548c\u65f6\u6709\u635f\u8425\u517b\u6210\u5206\uff09\uff0c4.\u81ea\u53d1\u9762\u7c89\uff08\u53d1\u9762\u65f6\u95f4\u77ed\uff0c30\u5206\u949f\u5373\u53ef\u53d1\u597d\u3002\u4e00\u822c\u8d85\u5e02\u4f1a\u6709\u5356\u7684\uff09\u3002\u4e0d\u59a8\u8bd5\u8bd5\u770b\uff1f\u795d\u4f60\u6210\u529f\uff01!

\u4e00\u3001\u53d1\u9762\uff1a
\u6709\u4e24\u79cd\u53d1\u9762\u7684\u65b9\u6cd5
1.\u7528\u9762\u80a5\u53d1\u9762(\u901a\u5e38\u53eb\u5927\u78b1\u53d1\u9762)
\u628a\u9762\u80a5\u7528\u6c34\u5148\u6ce1\u5f00\u7136\u540e\u628a\u9762\u5012\u8fdb\u53bb\u5408\u5300\uff0c\u91928\u5c0f\u65f6\u5f85\u9762\u53d1\u8d77\u662f\u539f\u6765\u76841\u500d\uff0c\u7136\u540e\u5bf9\u78b1\u5f53\u9762\u6ca1\u6709\u9178\u5473 \u7a0d\u5fae\u6709\u4e00\u70b9\u70b9\u78b1\u5473
\u518d\u9192\u534a\u5c0f\u65f6\u65e2\u53ef\u84b8\u65f6\u9505\u5185\u653e\u70b9\u918b \u4ee5\u514d\u84b8\u51fa\u7684\u5305\u5b50\u76ae\u6709\u82b1\u70b9\uff0c \u4e00\u5b9a\u8981\u7528\u51c9\u6c34\u628a\u5305\u5b50\u653e\u8fdb\u53bb\u518d\u901a\u7535.
2.\u7528\u5b5d\u6bcd\u53d1\u9762(\u901a\u5e38\u662f\u5feb\u901f\u53d1\u9762\u6cd5)
a\u914d\u6599:\u9762\u7c89500\u514b,\u5e72\u9175\u6bcd3\u514b \u6ce1\u6253\u7c895\u514b,\u8c46\u6cb91\u4e24,
\u6e29\u6c34(250\u514b--300\u514b)\u6839\u636e\u9762\u7c89\u7684\u5403\u6c34\u91cf,\u7cd620\u514b.
\u505a\u6cd5:1.\u5c06\u9762\u7c89\u5012\u5728\u6848\u677f\u4e0a,\u52a0\u5165\u5e72\u9175\u6bcd,\u6ce1\u6253\u7c89,\u7cd6,\u62cc
\u5408\u5747\u5300.\u6252\u5751.
2.\u5728\u5751\u5185\u52a0\u5165\u6e29\u6c34,\u653e\u5165\u8c46\u6cb9.\u6284\u62cc\u63c9\u5408\u6210\u9762\u56e2
\u7a0d\u9192.\u5927\u7ea61\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3.
3.\u5f85\u9762\u9192\u597d\u540e,\u505a\u6210\u81ea\u5df1\u60f3\u505a\u7684\u5305\u5b50,\u6162\u5934,\u82b1\u5377.
4.\u628a\u505a\u597d\u7684\u751f\u576f\u6446\u5165\u5c49\u5185.\u9505\u5185\u653e\u5165\u51b7\u6c34.\u5728\u63d2\u7535
\u84b813\u5206\u949f\u65e2\u53ef.(\u5982\u679c\u84b8\u9992\u5934\u5927\u7ea6\u572830\u5206--40\u5206\u5982\u679c\u84b8\u82b1\u537717\u5206\u949f)

\u5236\u4f5c\u9992\u5934\u5e38\u89c1\u7684\u95ee\u9898

\u9992\u5934\u5236\u4f5c\u5e38\u89c1\u95ee\u9898\u53ca\u89e3\u51b3\u65b9\u6cd5
1\uff0e\u8868\u9762\u6613\u584c\u9677
\u2460\u6210\u578b\u65f6\u6709\u65ad\u5c42\uff0c\u6210\u578b\u65f6\u6ce8\u610f\u6392\u51fa\u6c14\u6ce1\uff0c\u4f7f\u9762\u56e2\u5185\u5916\u5f62\u6210\u5747\u4e00\u6574\u4f53
\u2461\u9762\u56e2\u9192\u53d1\u901f\u5ea6\u592a\u5feb\uff0c\u53ef\u964d\u4f4e\u9762\u56e2\u53d1\u9175\u6e29\u5ea6
\u2462\u84b8\u6c7d\u4e0d\u65fa\uff0c\u53ef\u65fa\u706b\u6025\u84b8
\u2463\u9175\u6bcd\u540e\u52b2\u4e0d\u8db3\uff0c\u53ef\u4f7f\u7528\u5b89\u742a\u9175\u6bcd\u53d1\u9762
\u2464\u9762\u7c89\u8d28\u91cf\u5dee\uff0c\u7b4b\u529b\u4e0d\u591f\uff0c\u53ef\u91c7\u7528\u4e2d\u7b4b\u9762\u7c89

2\uff0e\u9992\u5934\u8fc7\u4e8e\u81a8\u80c0\u84ec\u677e
\u2460\u9192\u53d1\u65f6\u95f4\u8fc7\u957f\uff0c\u53ef\u7f29\u77ed\u9192\u53d1\u65f6\u95f4
\u2461\u9762\u7c89\u7b4b\u5ea6\u4e0d\u591f\uff0c\u53ef\u91c7\u7528\u7b4b\u529b\u5f3a\u7684\u4e2d\u7b4b\u9762\u7c89
\u2462\u9175\u6bcd\u7528\u91cf\u592a\u5927\uff0c\u53ef\u9002\u5f53\u964d\u4f4e\u9175\u6bcd\u7684\u4f7f\u7528\u91cf

3\uff0e\u9992\u5934\u8868\u9762\u4e0d\u767d
\u2460\u9762\u7c89\u8d28\u91cf\u5dee\uff0c\u53ef\u91c7\u7528\u8d28\u91cf\u597d\u7684\u4e2d\u7b4b\u7c89\u548c\u5b89\u742a\u9175\u6bcd\u4f34\u4fa3
\u2461\u6210\u578b\u4e0d\u597d\uff0c\u6210\u578b\u65f6\u8981\u4fdd\u6301\u9762\u56e2\u8868\u9762\u5149\u6d01\uff0c\u53ef\u9002\u5f53\u538b\u9762\uff0c\u6492\u4e9b\u5e72\u7c89

4\uff0e\u8868\u76ae\u65e0\u5149\u6cfd\u3001\u8d77\u76b1\u6216\u5f00\u88c2
\u2460\u9192\u53d1\u901f\u5ea6\u592a\u5feb\uff0c\u53ef\u964d\u4f4e\u53d1\u9175\u6e29\u5ea6
\u2461\u84b8\u6c7d\u4e0d\u8db3\uff0c\u53ef\u7528\u65fa\u706b\u6025\u84b8
\u2462\u9992\u5934\u6210\u578b\u7c97\u7cd9\uff0c\u4fdd\u6301\u9762\u576f\u5149\u6ed1\uff0c\u53ef\u7528\u538b\u9762\u673a\u538b\u5ef63-4\u6b21
\u2463\u9762\u7b4b\u542b\u91cf\u4f4e\uff0c\u53ef\u6539\u7528\u4e2d\u7b4b\u9762\u7c89\u548c\u5b89\u742a\u9175\u6bcd\u4f34\u4fa3

5\uff0e\u6210\u54c1\u6613\u8001\u5316\u3001\u53d1\u786c\u3001\u6389\u6e23
\u2460\u9762\u7c89\u8d28\u91cf\u5dee\uff0c\u53ef\u6539\u7528\u4e2d\u7b4b\u9762\u7c89\uff0c\u7528\u5b89\u742a\u9175\u6bcd\u4f34\u4fa3
\u2461\u9992\u5934\u6210\u578b\u65f6\u6c34\u5206\u4e0d\u8db3\uff0c\u53ef\u9002\u91cf\u7528\u6c34
\u2462\u6405\u62cc\u4e0d\u8db3\uff0c\u53ef\u5145\u5206\u6405\u62cc\uff0c\u4f7f\u9762\u7b4b\u5f62\u6210\u7f51\u7edc
\u2463\u53d1\u9175\u4e0d\u8db3\uff0c\u53ef\u9009\u7528\u53d1\u9175\u529b\u5f3a\u7684\u5b89\u742a\u9175\u6bcd

6\uff0e\u5185\u90e8\u7ec4\u7ec7\u7c97\u7cd9
\u2460\u9762\u7c89\u8d28\u91cf\u5dee\uff0c\u53ef\u6539\u7528\u4e2d\u7b4b\u9762\u7c89\uff0c\u7528\u5b89\u742a\u9175\u6bcd\u4f34\u4fa3
\u2461\u9762\u56e2\u53d1\u9175\u65f6\u95f4\u8fc7\u957f\uff0c\u6e29\u5ea6\u9ad8\uff0c\u53ef\u7f29\u77ed\u53d1\u9175\u65f6\u95f4\uff0c\u964d\u4f4e\u53d1\u9175\u6e29\u5ea6
\u2462\u6405\u62cc\u65f6\u6492\u624b\u7c89\u592a\u591a\uff0c\u53ef\u5c11\u6492\u624b\u7c89

7\uff0e\u53d1\u9175\u6162
\u2460\u9175\u6bcd\u91cf\u5c11\u6216\u6d3b\u529b\u4e0b\u964d\uff0c\u53ef\u9002\u5f53\u52a0\u5927\u9175\u6bcd\u7528\u91cf\uff0c\u6ce8\u610f\u9175\u6bcd\u4f4e\u6e29\u4fdd\u5b58\u3002
\u2461\u548c\u9762\u65f6\u9762\u56e2\u6e29\u5ea6\u8f83\u4f4e\uff0c\u9192\u53d1\u6e29\u5ea6\u4e0d\u591f \u548c\u9762\u65f6\u53ef\u7528\u6e29\u6c34
\u2462\u7cd6\uff0c\u6cb9\uff0c\u76d0\u6bd4\u4f8b\u91cd\uff0c\u53ef\u964d\u4f4e\u7cd6\u3001\u6cb9\u3001\u76d0\u7528\u91cf

8\uff0e\u8868\u76ae\u8d77\u6ce1
\u2460\u9192\u53d1\u6e7f\u5ea6\u592a\u5927\uff0c\u53ef\u964d\u4f4e\u9192\u53d1\u6e7f\u5ea6
\u2461\u6210\u5f62\u65f6\u6709\u6c14\u6ce1\uff0c\u53ef\u6210\u5f62\u64cd\u4f5c\u65f6\u5c3d\u91cf\u8d76\u51fa\u6c14\u6ce1
\u2462\u84b8\u65f6\u6c34\u6ef4\u5728\u9992\u5934\u8868\u9762 \u65fa\u706b\u6025\u84b8\uff0c\u907f\u514d\u6c34\u76f4\u63a5\u6ef4\u5728\u8868\u9762

9\uff0e\u9992\u5934\u4f53\u79ef\u5c0f
\u2460\u9762\u7b4b\u4e0d\u591f\uff0c\u53ef\u6539\u7528\u4e2d\u7b4b\u9762\u7c89
\u2461\u9175\u6bcd\u7528\u91cf\u4e0d\u591f\uff0c\u53ef\u589e\u5927\u7528\u91cf
\u2462\u53d1\u9175\u65f6\u95f4\u4e0d\u591f\uff0c\u53ef\u5ef6\u957f\u53d1\u9175\u65f6\u95f4

10\uff0e\u8868\u76ae\u8d77\u76b1\u3001\u6536\u7f29
\u2460\u9762\u7c89\u7b4b\u529b\u592a\u5f3a
\u2461\u53d1\u9175\u8fc7\u5ea6
\u2462\u9762\u56e2\u672a\u677e\u5f1b

11\uff0e\u9992\u5934\u6ca1\u6709\u53d1\u8d77\u6765\uff0c\u6210\u6b7b\u9762
\u548c\u9762\u6c34\u6e29\u8fc7\u9ad8\uff0c\u5c06\u9175\u6bcd\u70eb\u6b7b\uff0c\u53ef\u7528\u6e29\u6c34\u548c\u9762

\u9992\u5934\u914d\u65b9:
500g\u9762\u7c89\uff0c3.5g\u9175\u6bcd\uff0c5g\u6ce1\u6253\u7c89\uff0c10g\u767d\u7cd6
\u9175\u6bcd\u752830\u5ea6\u6e29\u6c34\u518d\u548c\u5176\u5b83\u4e00\u8d77\u548c\u5300\uff0c\u9192\u53d130\u5206\u4e0a\u5c49\u84b815\u5206\uff01
\uff08\u4e00\u822c\u4e5f\u4e0d\u7528\u5e03\u5e18\u5b50\uff0c\u800c\u662f\u5728\u4e0d\u9508\u94a2\u84b8\u5c49\u4e0a\u6d82\u8272\u62c9\u6cb9\uff01\uff09
\u914d\u6599\u6bd4\u4f8b\u8981\u6b63\u786e\uff01\u6700\u597d\u4e70\u4e00\u4e2a\u5bb6\u5ead\u7528\u7684\u79f0\u5f88\u4fbf\u5b9c\u4e5f\u5f88\u65b9\u4fbf\uff01
\u672c\u4eba\u662f\u897f\u70b9\u5e08\uff0c\u4ec5\u4f9b\u53c2\u8003\uff01

\u829d\u9ebb/ \u9c9c\u5976\u9992\u5934

\u6750\u6599:
a \u4e2d\u7b4b\u9762\u7c89 200g
b \u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89 100g
c \u7ec6\u7802\u7cd6 30g
d \u51b0\u6c3440g(\u51ac\u5929\u53ef\u7528\u6e29\u6c34)
e \u5976\u6cb9 5g
f \u4e7e\u9175\u6bcd 5g
g \u78b1\u7c89 0.5g(\u53ef\u7528\u5c0f\u82cf\u6253\u4ee3\u66ff. \u6216\u8005\u7701\u7565)
h \u5168\u8102\u9c9c\u5976140g
i \u8001\u9762\u56e2 70g(\u53d6\u4e0a\u8ff0\u8001\u9762\u56e270g\u4f7f\u7528. \u5269\u4f59\u51b7\u51bb)
j \u9ed1\u829d\u9ebb\u7c894~5\u5927\u5319.(\u9ed1\u829d\u9ebb\u7092\u719f. \u7528\u5496\u5561\u673a\u6216\u7814\u78e8\u673a\u78e8\u788e)

\u505a\u6cd5:(\u7565\u4e3a\u4fee\u6539\u8fc7)
1. \u5c06\u4e2d\u7b4b\u53ca\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89\u3001\u7ec6\u7802\u7cd6\u3001\u4e7e\u9175\u6bcd\u3001\u78b1\u7c89\u6df7\u5408\u5747\u5300. \u52a0\u5165\u51b0\u6c34\u53ca\u9c9c\u5976\u63c9\u6210\u56e2. \u8986\u76d6\u4fdd\u9c9c\u819c\u9759\u7f6e\u4e09\u5206\u949f\u7b49\u9762\u7b4b\u8f6f\u5316\u518d\u52a0\u5165\u300e\u8001\u9762\u56e2\u300f\u63c9\u51fa\u7b4b\u5ea6. \u518d\u52a0\u5165\u5976\u6cb9\u7528\u529b\u63c9\u6210\u5149\u6ed1\u6709\u7b4b\u5ea6\u7684\u9762\u56e2.

2. \u5c06\u9762\u56e2\u5206\u5272\u6210\u4e24\u534a. \u4e00\u534a\u78d9\u5706\u8986\u76d6\u4fdd\u9c9c\u819c\u7565\u4e3a\u677e\u5f1b\u4e00\u4e0b. \u53e6\u4e00\u534a\u9762\u56e2\u52a0\u51654~5\u5927\u5319\u9ed1\u829d\u9ebb\u7c89\u53ca\u4e00\u5c0f\u5319\u6c34. \u5c06\u829d\u9ebb\u7c89\u5145\u4efd\u63c9\u5165\u9762\u56e2\u4e2d. \u7ea63\u5206\u949f. \u78d9\u5706. \u8986\u76d6\u4fdd\u9c9c\u819c\u7565\u5fae\u677e\u5f1b\u4e00\u4e0b.

3. \u5c06\u9c9c\u5976\u9762\u56e2\u7528\u6746\u9762\u68cd\u8f7b\u8f7b\u6746\u5f00\u6746\u5e73(\u7ea6\u67466\u6b21). \u518d\u538b\u62100.3\u516c\u5206\u539a. \u8986\u76d6\u4fdd\u9c9c\u819c\u7565\u4e3a\u677e\u5f1b\u4e09\u5206\u949f. (\u8d81\u6b64\u65f6\u53ef\u7528\u540c\u6837\u65b9\u5f0f\u6746\u53e6\u4e00\u534a\u829d\u9ebb\u9762\u56e2.). \u5c06\u9c9c\u5976\u9762\u76ae\u5377\u8d77\u6210\u68cd\u68d2\u72b6. \u63a5\u7f1d\u634f\u7d27. \u8f7b\u8f7b\u78d9\u957f. \u518d\u5206\u5272\u62104~5\u4efd. \u5c06\u5206\u5272\u597d\u7684\u9762\u56e2\u653e\u5728\u8721\u7eb8\u4e0a.\u7f6e\u84b8\u7b3c\u5185. \u53d1\u917530~35\u5206\u949f. \u6ce8\u610f\u4e0d\u8981\u8ba9\u8868\u9762\u98ce\u4e7e. (\u82e5\u505a\u6210\u4e00\u53e3\u5c0f\u9992\u5934. \u5c06\u9762\u56e2\u78d9\u66f4\u957f. \u5206\u5272\u6210\u6bcf\u4e2a20g\u4efd\u91cf. \u53d1\u917525\u5206\u949f). \u518d\u5c06\u53e6\u4e00\u534a\u829d\u9ebb\u9762\u56e2\u7528\u540c\u6837\u65b9\u5f0f\u5206\u5272\u62104~5\u4efd.

4. \u5c06\u6c34\u70e7\u78d9.(\u6c34\u8981\u63d0\u65e9\u70e7\u78d9. \u4e0d\u8981\u7b49\u9992\u5934\u53d1\u9175\u597d\u624d\u70e7\u70ed\u6c34). \u8f6c\u6210\u4e2d\u706b. \u653e\u5165\u84b8\u7b3c. \u84b8\u7ea610~13\u5206\u949f. \u7184\u706b\u540e\u5148\u95f72~3\u5206\u949f\u624d\u5f00\u76d6\u5b50. \u8fd9\u6837\u8868\u76ae\u6bd4\u8f83\u5149\u6ed1. \u4e0d\u4f1a\u88ab\u6c34\u84b8\u6c14\u6ef4\u5230. \u5916\u578b\u4e5f\u8f83\u633a\u7acb. (\u4e66\u4e0a\u519920g\u5c0f\u9992\u5934\u84b810\u5206\u949f. \u82e5\u7528\u5fae\u6ce2\u7089. \u5e95\u90e8\u653e\u6c34. \u84b8\u56db\u5206\u949f). \u4e0d\u8981\u653e\u5728\u84b8\u7b3c\u5185\u84b8/\u95f7\u8fc7\u4e45. \u9992\u5934\u4f1a\u53d8\u9ec4.

\u65e5\u5f0f\u9992\u5934\u505a\u6cd5

\u539f\u6599\uff1a
\u70bc\u4e7390\u516c\u514b\u3001\u7cd6\u7c8945\u516c\u514b\u3001\u86cb1\u4e2a\u3001\u82cf\u6253\u7c892.2\u516c\u514b\u3001\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89188\u516c\u514b\u3001\u767d\u8c46\u6c99250\u514b\u3001\u6817\u5b50250\u514b

\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u5148\u5c06\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89\u52a0\u82cf\u6253\u7c89\u8fc7\u7b5b\u52a0\u7cd6\u7c89
2.\u5c06\u6c34\u52a0\u7ea2\u8c46\u6c99\u52a0\u6d0b\u83dc\u716e\u5f00
3.\u518d\u52a0\u86cb\u6df7\u5300\u52a0\u70bc\u4e73\u5145\u4efd\u6df7\u5300\u6210\u4e00\u9762\u56e2\uff0c\u6746\u6210\u4e00\u4efd\u4e00\u4efd\u7684\u9762\u76ae
4.\u5c06\u767d\u8c46\u6c99\u53ca\u6817\u5b50\u6df7\u5408\u5747\u5300
5.\u5c06\u9762\u76ae\u5305\u5165\u998520\u514b\uff0c\u4e0a\u9762\u5237\u4e0a\u86cb\u6c34\u7117\u7ea615~20\u5206\u949f\uff0c\u4e0a\u706b180\u5ea6\u3001\u4e0b\u706b150\u5ea6

\u4e0d\u8981\u7528\u6ce1\u6253\u7c89\uff0c\u90a3\u6837\u4f1a\u6539\u53d8\u5b83\u7684\u5473\u9053\uff0c\u4e0d\u597d\u5403\u3002
1\u3001\u5c06\u53d1\u9175\u7c89\uff08\u6211\u7528\u5b89\u742a\u7684\uff0c\u8fd8\u4e0d\u9519\uff09\u7528\u6e29\u6c34\u6405\u5300\uff08\u4e0d\u80fd\u7528\u5f00\u6c34\u4f1a\u70eb\u6389\u5b83\u7684\u6d3b\u6027\uff0c\u7528\u51c9\u6c34\u4e5f\u4e0d\u884c\uff0c\u51b2\u4e0d\u5f00\u7684\uff09\uff0c\u53d1\u9175\u7c89\u591a\u4e00\u4e9b\u6216\u8005\u5c11\u4e00\u4e9b\u90fd\u6ca1\u6709\u5173\u7cfb\uff0c\u53ea\u662f\u4f1a\u5f71\u54cd\u53d1\u9175\u7684\u65f6\u95f4\u800c\u5df2 :roll:
2\u3001\u548c\u597d\u7684\u6c34\u5f90\u5f90\u5012\u5728\u9762\u7c89\u91cc\u9762\uff0c\u5f00\u59cb\u63c9\uff0c\u9175\u6c34\u7528\u5b8c\u540e\u5c31\u7528\u6e05\u6c34\u548c\uff0c\u590f\u5929\u51c9\u6c34\u3001\u51ac\u5929\u6e29\u6c34\u3002\u4e00\u5b9a\u8981\u8bb0\u5f97\uff0c\u4e0d\u8981\u628a\u9762\u548c\u7684\u592a\u786c\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u8f6f\u4e00\u4e9b\uff1b
3\u3001\u5c06\u9762\u56e2\u8868\u9762\u63c9\u7684\u5149\u5149\u7684\uff0c\u4e0a\u9762\u76d6\u4e00\u5757\u6e7f\u7684\u7eb1\u5e03\uff08\u836f\u623f\u6709\u5356\u7684\uff09\uff0c\u518d\u52a0\u4e00\u4e2a\u76d6\u5b50\uff0c\u7136\u540e\u5c31\u53ef\u4ee5\u653e\u5230\u6bd4\u8f83\u6e29\u6696\u5927\u5730\u65b9\u9759\u9759\u53d1\u9175\u4e86\u3002
3\u3001\u4e00\u822c\u590f\u5929\u4f1a\u5f88\u77ed\uff0c4\u4e2a\u5c0f\u65f6\u5427\uff1b\u6211\u5230\u4e86\u51ac\u5929\u665a\u4e0a\u628a\u5b83\u653e\u5728\u6696\u6c14\u8fb9\u4e0a\uff0c\u7b2c\u4e8c\u5929\u5c31\u597d\u4e86\u3002\u8fd8\u6709\u4e00\u70b9\u6ce8\u610f\uff1a\u4e00\u5b9a\u8981\u8ba9\u9762\u56e2\u53d1\u9175\u7684\u80d6\u80d6\u7684\uff01
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几十个 上百吧

蒸馒头
我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手,至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)
10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。
13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。
16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火,等待一小会,可以开锅了。

馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。

做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。

暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。

馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

1、 发面:
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。

2、施碱揉面:
等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟,掰开,如无黄色,鼻闻无酸味即施碱适合,就要制形。如果呈黄色,便是碱多了,可放一会,再发一发,然后再蒸。如果闻到酸味,便是碱少了,还需要施一点碱再制形。

3、制形:
把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。

4、上屉蒸熟:
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。

发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!

一、发面:
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

制作馒头常见的问题

馒头制作常见问题及解决方法
1.表面易塌陷
①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体
②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度
③蒸汽不旺,可旺火急蒸
④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面
⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉

2.馒头过于膨胀蓬松
①醒发时间过长,可缩短醒发时间
②面粉筋度不够,可采用筋力强的中筋面粉
③酵母用量太大,可适当降低酵母的使用量

3.馒头表面不白
①面粉质量差,可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣
②成型不好,成型时要保持面团表面光洁,可适当压面,撒些干粉

4.表皮无光泽、起皱或开裂
①醒发速度太快,可降低发酵温度
②蒸汽不足,可用旺火急蒸
③馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次
④面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣

5.成品易老化、发硬、掉渣
①面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣
②馒头成型时水分不足,可适量用水
③搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络
④发酵不足,可选用发酵力强的安琪酵母

6.内部组织粗糙
①面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣
②面团发酵时间过长,温度高,可缩短发酵时间,降低发酵温度
③搅拌时撒手粉太多,可少撒手粉

7.发酵慢
①酵母量少或活力下降,可适当加大酵母用量,注意酵母低温保存。
②和面时面团温度较低,醒发温度不够 和面时可用温水
③糖,油,盐比例重,可降低糖、油、盐用量

8.表皮起泡
①醒发湿度太大,可降低醒发湿度
②成形时有气泡,可成形操作时尽量赶出气泡
③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面

9.馒头体积小
①面筋不够,可改用中筋面粉
②酵母用量不够,可增大用量
③发酵时间不够,可延长发酵时间

10.表皮起皱、收缩
①面粉筋力太强
②发酵过度
③面团未松弛

11.馒头没有发起来,成死面
和面水温过高,将酵母烫死,可用温水和面

馒头配方:
500g面粉,3.5g酵母,5g泡打粉,10g白糖
酵母用30度温水再和其它一起和匀,醒发30分上屉蒸15分!
(一般也不用布帘子,而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油!)
配料比例要正确!最好买一个家庭用的称很便宜也很方便!
本人是西点师,仅供参考!

芝麻/ 鲜奶馒头

材料:
a 中筋面粉 200g
b 低筋面粉 100g
c 细砂糖 30g
d 冰水40g(冬天可用温水)
e 奶油 5g
f 乾酵母 5g
g 碱粉 0.5g(可用小苏打代替. 或者省略)
h 全脂鲜奶140g
i 老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻)
j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡机或研磨机磨碎)

做法:(略为修改过)
1. 将中筋及低筋面粉、细砂糖、乾酵母、碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团.

2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下.

3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份.

4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄.

日式馒头做法

原料:
炼乳90公克、糖粉45公克、蛋1个、苏打粉2.2公克、低筋面粉188公克、白豆沙250克、栗子250克

做法:
1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉
2.将水加红豆沙加洋菜煮开
3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团,杆成一份一份的面皮
4.将白豆沙及栗子混合均匀
5.将面皮包入馅20克,上面刷上蛋水焗约15~20分钟,上火180度、下火150度

不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃。
1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,酵水用完后就用清水和,夏天凉水、冬天温水。一定要记得,不要把面和的太硬,一定要软一些;
3、将面团表面揉的光光的,上面盖一块湿的纱布(药房有卖的),再加一个盖子,然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。
3、一般夏天会很短,4个小时吧;我到了冬天晚上把它放在暖气边上,第二天就好了。还有一点注意:一定要让面团发酵的胖胖的!
4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上,这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的,没有关系,稍微加一些干面粉,开始揉吧,一定要多揉一会!!完了,再让它醒一会(就是放在那不动)。然后就可以造型了,但是!这是重点,把馒头揉好之后,一定要放在那里再让它醒一会,那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面,锅里添凉水,将笼屉放入,开始蒸了!(不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着!)大火烧开,转中火,蒸40分钟
5、ok!
还有一点,蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗,尽量少让他跑气!

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