紫薯有哪些营养价值 紫薯有什么营养价值
\u7d2b\u85af\u6709\u4ec0\u4e48\u8425\u517b\u4ef7\u503c\uff1f\u7d2b\u85af\u6709\u4ee5\u4e0b\u8425\u517b\u4ef7\u503c\uff1a
1\u3001\u589e\u52a0\u9971\u8179\u611f
\u7d2b\u85af\u548c\u6240\u6709\u7684\u85af\u7c7b\u4e00\u79cd\uff0c\u662f\u6dc0\u7c89\u542b\u91cf\u5f88\u9ad8\u7684\u98df\u7269\u3002\u82e5\u662f\u6237\u5916\u8fd0\u52a8\uff0c\u6216\u8005\u4e0d\u65b9\u4fbf\u5c31\u9910\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u53ef\u4ee5\u5e26\u70b9\u716e\u719f\u7684\u7d2b\u85af\uff0c\u80fd\u589e\u52a0\u4eba\u7684\u70ed\u91cf\uff0c\u8865\u5145\u4f53\u529b\u3002
2\u3001\u8815\u52a8\u80a0\u9053\u6d88\u5316
\u7d2b\u85af\u975e\u5e38\u9002\u5408\u6709\u4fbf\u79d8\u7684\u4eba\u7fa4\u98df\u7528\uff0c\u7d2b\u85af\u91cc\u7684\u7ea4\u7ef4\u7d20\u53ef\u4ee5\u589e\u52a0\u80a0\u9053\u7684\u8815\u52a8\uff0c\u8ba9\u80a0\u9053\u53d8\u7684\u6da6\u6ed1\uff0c\u4f7f\u800c\u66f4\u597d\u7684\u6392\u4fbf\u3002
3\u3001\u8865\u5145\u4eba\u4f53\u7684\u4f53\u529b
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4\u3001\u5473\u9053\u5f88\u597d
\u7d2b\u85af\u7684\u5473\u9053\u5f88\u7c89\uff0c\u716e\u51fa\u6765\u6c64\u90fd\u662f\u7d2b\u8272\u7684\uff0c\u975e\u5e38\u6f02\u4eae\u3002\u65e0\u8bba\u662f\u7528\u6765\u505a\u5305\u5b50\uff0c\u8fd8\u662f\u5176\u4ed6\u5c0f\u70b9\u5fc3\uff0c\u90fd\u662f\u7c89\u7c89\u751c\u751c\u7684\u53e3\u611f\uff0c\u8ba9\u4eba\u770b\u4e86\u5f88\u8212\u670d\uff0c\u4e5f\u5f88\u6709\u98df\u6b32\u7684\u611f\u89c9\u3002
5\u3001\u53ef\u4ee5\u6297\u6c27
\u6297\u6c27\u5316\u8fd9\u51e0\u5e74\u6765\u662f\u6211\u4eec\u517b\u751f\u7f8e\u5bb9\u4e2d\u5e38\u8bf4\u7684\u4e00\u8bcd\uff0c\u5e02\u9762\u4e0a\u6709\u5f88\u5173\u4e8e\u6297\u6c27\u5316\u7684\u4ea7\u54c1\uff0c\u800c\u5b9e\u9645\u4e0a\u7d2b\u85af\u5c31\u6297\u6c27\u5316\u7684\u529f\u6548\uff0c\u4e0d\u59a8\u591a\u5403\u7d2b\u85af\u3002
6\u3001\u542b\u6709\u9752\u82b1\u7d20
\u9752\u82b1\u7d20\u662f\u53ef\u4ee5\u6291\u5236\u4f53\u529b\u7684\u6591\u70b9\u751f\u6210\uff0c\u51cf\u8f7b\u8138\u4e0a\u7684\u6591\u70b9\u548c\u76b1\u7eb9\uff0c\u4ece\u800c\u4f7f\u4eba\u53d8\u7684\u5e74\u8f7b\u3002\u800c\u7d2b\u85af\u91cc\u9762\u5c31\u542b\u6709\u5927\u91cf\u7684\u7d2b\u85af\uff0c\u6362\u8a00\u4e4b\u5c31\u662f\u591a\u5403\u7d2b\u85af\u53ef\u4ee5\u7f8e\u5bb9\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u7d2b\u85af\u7684\u529f\u6548\u4e0e\u4f5c\u7528
1\u3001\u6297\u6c27\u5316
\u7d2b\u85af\u542b\u6709\u53ca\u5176\u4e30\u5bcc\u7684\u82b1\u9752\u7d20\uff0c\u800c\u82b1\u9752\u7d20\u6709\u7740\u5f88\u597d\u7684\u6297\u6c27\u5316\u529f\u6548\uff0c\u56e0\u6b64\u98df\u7528\u7d2b\u85af\u53ef\u4ee5\u6297\u8870\u8001\uff0c\u6e05\u9664\u4f53\u5185\u7684\u81ea\u7531\u57fa\uff0c\u6709\u76ca\u8eab\u4f53\u5065\u5eb7\u3002
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谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
紫薯的营养价值
1、抗疲劳、补血、排毒
紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必备食物。
与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
2、吃紫薯降压不发胖
美国化学协会(ACS)一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。
若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。
3、预防甲状腺疾病
紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素c、维生素b、维生素a等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，根据《健康研究》一书中，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂，并在美国获得专利(（专利号：no.4.698.360），经过各国科学家的实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。祝你好运！
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。当今，各国育成了不少紫红薯良种。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分，还具有特殊的保健功能。其含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左 右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血 管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等 。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。
紫薯只不过它是紫色的，吃起来又甜又面，叫做“紫薯”。这种紫薯有什么营养，和红薯有什么区别呢?哪个营养价值更高呢? 紫薯 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。
它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。 它是人体抗疲劳、补血的必要元素。 与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
红薯 红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色
苷。其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。
而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。
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