莲子、白果、芡习的保鲜包装技术
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技术要点：
工艺流程是：莲蓬→ 剥子→ 去壳→ 杀菌→ 护色保鲜→ 真空包装→ 贮藏
其关键技术是杀菌、保鲜加工。操作要点在于采收后的莲子在4小时内应进行保鲜加工，不要让莲子长时间裸露在空气中。技术注意事项在于不要使用含硫、甲醛、明矾、杀毒矾等危害消费者身体健康的物质。
主要技术、经济指标：
1、莲子增值率≥20%
2、莲子保鲜期≥6个月
3、理化卫生指标达到国家标准要求
银杏，又名白果，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。
保鲜银杏仁营养丰富，富含各种维生素、氨基酸及微量元素，可加工制作各种风味独特的营养保健食品，是我国传统饮食文化的重要组成部分。集食用、保健、药用为一体。
基本工艺:
银杏→去壳→去囊衣→配料→真空包装→杀菌→ 冷却→检验→分检→装箱→入库
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