果丹皮的制作原理是什么 果丹皮的由来？
\u679c\u4e39\u76ae\u662f\u7528\u4ec0\u4e48\u505a\u7684\uff1f\u5c0f\u65f6\u5019\u8d85\u7231\u5403\u7684\u679c\u4e39\u76ae\uff0c\u81ea\u5df1\u5728\u5bb6\u4e5f\u80fd\u505a\uff1f
1\uff0e\u5de5\u827a\u6d41\u7a0b \u539f\u6599\u4e00\u6311\u9009\u4e00\u6e05\u6d17\u4e00\u6253\u6d46\u53bb\u7c7d\u4e00\u716e\u5236\u4e00\u5747\u8d28\u4e00\u8c03\u914d\u4e00\u6d53\u7f29\u4e00\u644a\u76ae\u70d8\u70e4\u4e00\u5207\u7247\u4e00\u5e72\u71e5\u4e00\u5305\u88c5\u4e00\u6210\u54c1\u3002
2\uff0e\u6280\u672f\u8981\u70b9
(1)\u539f\u6599\u5904\u7406\u9009\u7528\u6210\u719f\u5ea6\u597d\u7684\u65b0\u9c9c\u4e94\u5473\u5b50\u679c\u5b9e\uff0c\u53bb\u9664\u6742\u8d28\u548c\u9709\u53d8\u7684\u90e8\u5206\u540e\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u7528\u7834\u788e\u673a\u7834\u788e\uff0c\u540c\u65f6\u9664\u53bb\u79cd\u7c92\uff0c\u7528\u5747\u8d28\u673a\u6216\u80f6\u4f53\u78e8\u5747\u8d28\u5904\u7406\u5907\u7528\u3002
(2)\u8c03\u914d\u3001\u6d53\u7f29\u628a\u4e94\u5473\u5b50\u6d46\u7f6e\u4e8e\u4e0d\u9508\u94a2\u9505\u5185\u6216\u5939\u5c42\u9505\u76f4\u63a5\u52a0\u70ed\u6216\u84b8\u6c7d\u52a0\u70ed\u6d53\u7f29\uff0c\u6700\u597d\u4f7f\u7528\u771f\u7a7a\u6d53\u7f29\u6216\u5939\u5c42\u9505\u84b8\u6c7d\u52a0\u70ed\uff0c\u9996\u5148\u84b8\u53d1\u90e8\u5206\u6c34\u5206\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u5165\u767d\u7802\u7cd6\uff0c\u6309\u539f\u6599\u91cf50\u5343\u514b\u52a0\u4eba\u767d\u7cd625\u5343\u514b\u621640\u5343\u514b\uff0c\u5e76\u52a0\u5165100\u514b\u589e\u7a20\u5242\u6d77\u85fb\u9178\u94a0\uff0c\u6d77\u85fb\u9178\u94a0\u8981\u4e8b\u5148\u52a0\u6c34\u52a0\u6e29\u800c\u6210\u5747\u5300\u7684\u80f6\u4f53\uff0c\u5e76\u6309\u7167\u539f\u6599\u6240\u542b\u7684\u9178\u5206\u591a\u5c11\uff0c\u9002\u5f53\u52a0\u5165\u67e0\u6aac\u9178\uff0c\u4f7f\u5176\u603b\u9178\u91cf\u8fbe0\uff0e5\uff05\uff5e0\uff0e8\uff05\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u70ed\u6d53\u7f29\u5448\u6d53\u539a\u9171\u4f53\uff0c\u5176\u56fa\u5f62\u7269\u8fbe55\uff05\uff5e60 9\uff0f6\u3002
(3)\u644a\u76ae\u70d8\u70e4\u628a\u4e94\u5473\u5b50\u9171\u5012\u5728\u4e00\u57576\u6beb\u7c73\u6df1\u7684\u94a2\u5316\u73bb\u7483\u677f\u5185\uff0c\u677f\u5185\u4e8b\u5148\u94fa\u4e0a\u4e00\u5c42\u767d\u5e03\uff0c\u5373\u628a\u9171\u4f53\u5012\u5728\u767d\u5e03\u4e0a\uff0c\u539a\u5ea62\u6beb\u7c73\u5de6\u53f3\uff0c\u7136\u540e\u5165\u70e4\u623f\u70d8\u70e4\uff0c\u572860\uff5e70\u2103\u6e29\u5ea6\u4e0b\u70d8\u81f3\u534a\u5e72\u72b6\u6001\u3002
(4)\u8d81\u70ed\u63ed\u76ae\u4ece\u70e4\u623f\u53d6\u51fa\u540e\u8d81\u70ed\u628a\u5757\u72b6\u4e94\u5473\u5b50\u9171\u63ed\u8d77\uff0c\u5982\u679c\u51b7\u5374\u4e86\u5c31\u4e0d\u5bb9\u6613\u79bb\u5f00\u5e03\u5757\u3002
(5)\u5207\u7247\u7528\u4eba\u5de5\u6216\u673a\u68b0\u5207\u6210\u65b9\u5f62\u6216\u5706\u5f62\u997c\u72b6\u3002
(6)\u5e72\u71e5\u628a\u5206\u5207\u597d\u7684\u6210\u54c1\u518d\u9001\u53bb\u70e4\u623f\u5e72\u71e5\uff0c\u4f7f\u542b\u6c34\u91cf\u4e0b\u964d\u52305\uff05\u4e3a\u5408\u683c\u3002
2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。
3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。
4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。
5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。
6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。
为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。
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