北京烤鸭是怎么做的？整套设备大概要花多少钱？到那里能取得最可靠的技术？ 北京烤鸭是怎么做的?
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我曾经做过北京烤鸭，买了一个大烤箱，花了一万多，烤箱现在都还没买。其它设备没花多少钱。就是去学花了点学费。
要给鸭子打气（把P股堵好 别漏气）然后给鸭子做按摩（别笑啊！ 我原先做厨师的时候 师傅教我的）为了让肉更嫩 用脆皮水把鸭子从上到下浇两遍 然后挂起来用风扇吹一夜 第二天放到烤炉里烤就OK了！
现在的烤箱有很多种 用不木炭的 用气的 用名火的 具体多钱 你需要去销售店里去看看具体的价位
鸭子好烤 主要学的是怎么把鸭酱做好
北京
用烤箱
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