烧麦怎么做? 烧麦怎么做?
\u70e7\u9ea6\u600e\u4e48\u505a\uff1f\u6559\u4f60\u70e7\u9ea6\u7b80\u5355\u53c8\u8425\u517b\u7f8e\u5473\u7684\u505a\u6cd5
\u6559\u4f60\u505a\u70e7\u9ea6
【菜谱名称】:羊肉烧卖
羊肉烧卖
【所属菜系】:西北菜
【特色】:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口。
【制作材料】:
主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克
辅料:香菜30克,
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
【基本做法】:
1. 将羊肉洗干净,剁成末;
2.香菜去根,洗净,切成末;
3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;
7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;
10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;
12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
回民烧卖
回民烧卖
烧麦也是回民传统风味食品。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同,北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅(如大葱、萝卜)。而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外,在个头上也有区别,北方的小,南方的大,虽然风味有些差异,但美味可口,百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
【北方回族烧麦的制作方法】:
一、选个大、水凌的萝卜,洗净切片,在锅内煮至能用手撮烂为止。然后,用白布包好将水挤干,剁碎。
二、选较肥的羊肋肉,剁碎成沫。
三、选择白长的大葱,去皮、除叶,切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油,优质味精。
五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料,搅匀备用。
六、选优质细面粉,用温水搅拌反复轧揉,作剂,以糯米面当补面,用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状,边擀边搀糯米面,包时将酿成的馅装在面皮内,撮成上如石榴花形,下如灯笼形的烧麦,上笼蒸20分钟即成。
吃时,从烧麦上面的花口,加入适量蒜汁、清香油,味道更美
烧麦既可以用作早餐也可以当做充饥的食物,不用复杂的操作,一口蒸锅教你轻松搞定!
泡好糯米和香菇 香菇洋葱切丁翻炒均匀加入生抽盐翻炒 盛出糯米饭和香菇倒在饺子皮上 边转边捏 最后上锅蒸八分钟即可
糯米烧麦,简单易学
在家烧麦按照这种做法简单好吃
绛旓細澶栭潰鍗栫殑鐑ч害瀹冮鍎垮お灏,骞朵笖杩樹笉鏄お濂藉悆,浠婂ぉ鍜变滑灏辫嚜宸卞仛澶х儳楹﹀悆: 鍑嗗椋熸潗:绯背600鍏,棣欒弴3涓,娲嬭懕鍗婁釜,鑵婅偁涓娈,澶х偣鐨勮儭钀濆崪鍗婁釜,鐓啛鐨勫捀铔嬮粍3涓,閰辨补涓鍕,鑰佹娊涓鍕,榛勬补涓鍕,鐩愪竴鍕,楦$簿5鍏,鍗佷笁棣5鍏,楗哄瓙鐨300鍏,鐔熺帀绫崇矑100鍏嬨 鍒朵綔姝ラ: 1.鍏堝噯澶囦竴浜涚朝绫虫彁鍓嶆场鍙戝洓涓皬鏃,鎵嬫寚寰堝鏄...
绛旓細5銆侀攨涓斁娌癸紝涓嬪叆鑲夋湯鐐掕嚦鍙樿壊锛屽姞鍏ラ鑿囧拰闈掓涓璧风炕鐐掞紝鍔犲叆鐩愩侀叡娌瑰拰楦$簿锛屽掑叆棣欒弴姘寸儳娌搞傚啀鎶婅捀濂界殑绯背鍊掕繘鍘荤炕鐐掞紝鑷虫堡姹佺暐骞插嵆鍙嚭閿呫鐑ч害鐨勯鏂欏氨鍋氬ソ浜嗐6銆佹妸鐑ч害鐨勯鏂欏寘鍏ュ仛濂界殑闈㈢毊閲岋紝鍐嶆崗鎹忓帇鍘嬨7銆佹渶鍚庯紝鎶婂寘濂界殑鐑ч害鏀惧叆閿呬腑钂镐釜妗戞嬁锛屽崄鍒嗛挓鍚庯紝灏卞ぇ鍔熷憡鎴愪簡銆
绛旓細鐑ч害鐨勫仛娉曞涓嬶細鐢ㄦ枡锛氱毊銆佽泲榛2涓害30鍏嬨侀潰绮100鍏嬨佸紑姘25鍏嬨侀銆佽櫨鍧100鍏嬨佽櫨钃100鍏嬨佺尓鑲夎搲100鍏嬨侀┈韫4涓佺櫧鑿滆寧涓鐗囥佽懕濮滃皯璁搞佺洂灏戣銆侀叡娌1鍕恒佽楁补灏戣銆佺櫧鑳℃绮2鍏嬨侀娌1灏忓嫼銆佹穩绮4鍕恒1銆佸鏂欙紝鍥炬槸绗竴娆★紝璇曞悆涓嶆弧鎰忥紝鎶婅儭钀濆崪鍘绘帀浜嗭紝鍙堝姞浜嗗拰鑲変竴鏍峰鐨勮櫨钃夈傚嵆...
绛旓細6. 钂哥涓婃斁鍧楄捀鍖呭瓙鐢ㄧ殑绾卞竷锛屽皢鍋氬ソ鐨鐑ч害涓涓釜鏀惧ソ銆7. 閿呭唴鏀炬按鐓哺锛屾斁濂界儳楹︾殑钂哥鏀捐繘鍘荤洊涓婄洊瀛愶紝钂歌嚦10鍒嗛挓灏卞彲浠ュ叧鐏簡銆傚洓銆佹按鐓庣儳楹 鏉愭枡锛氳姽鑿溿佺尓鑲夐銆佺洂銆佹补銆侀浮绮俱佽殱娌广佽儭妞掔矇銆侀叡娌广佹按 鍋氭硶锛1. 鑺硅彍鍙跺墎纰庡拰鑲夐娣峰悎锛屽姞鍏ヨ殱娌广侀浮绮俱佽儭妞掔矇銆佺洂銆侀叡娌硅皟鍛筹紝鐒跺悗鍔犳补...
绛旓細6.钂哥涓婃斁鍧楄捀鍖呭瓙鐢ㄧ殑鐮傚竷锛屽皢鍋氬ソ鐨鐑ч害涓涓釜鏀惧ソ 7.閿呭唴鏀炬按鐓哺锛屾斁濂界儳楹︾殑钂哥鏀捐繘鍘荤洊涓婄洊瀛愶紝钂歌嚦10鍒嗛挓灏卞彲浠ュ叧鐏簡 鍥涖佹按鐓庣儳楹 鐢ㄦ枡锛氳姽鑿溿佺尓鑲夐銆佺洂銆佹补銆侀浮绮俱佽殱娌广佽儭妞掔矇銆侀叡娌广佹按 鍋氭硶 1.鑺硅彍鍙跺墎纰庡拰鑲夐娣峰悎锛屽姞鍏ヨ殱娌广侀浮绮俱佽儭妞掔矇銆佺洂銆侀叡娌硅皟鍛筹紝鐒跺悗鍔犳补 2.鐢...
绛旓細鐑ч害鏄竴绉嶄紶缁熺殑涓紡鐐瑰績锛岃捣婧愪簬鍖楁柟锛屽挨鍏跺湪鍐呰挋鍙ゅ拰骞夸笢鍦板尯闈炲父娴佽銆傚畠鐨勭壒鐐规槸鐨杽棣呭锛屽彛鍛抽矞缇庯紝褰㈢姸鐙壒銆傚甯稿仛娉曠浉瀵圭畝鍗曪紝涓嬮潰鏄竴绉嶅熀鏈殑鐑ч害瀹跺父鍋氭硶锛氭潗鏂欏噯澶囷細闈㈢矇锛氶傞噺锛堢害200鍏嬶級鐚倝棣咃細閫傞噺锛堢害300鍏嬶級鐧借彍鎴栬呴煭鑿滐細閫傞噺 濮滄湯锛氶傞噺 钁辫姳锛氶傞噺 鐢熸娊銆佽佹娊锛氶傞噺 鐩愶細閫傞噺 楦$簿...
绛旓細鐑ч害鐨氨鏄竴涓潰鐨紝鍍忛ズ瀛愮毊涓鏍蜂竴寮犲緢钖勭殑闈㈢毊锛屽畬鍏ㄥ彲浠ョ敤楗哄瓙鐨潵鍒朵綔锛屼篃鍙互鐢ㄦ贩娌岀毊鍋氾紝涓嶈繃娣锋矊鐨浉瀵规洿钖勪竴浜涳紝鍖呭嚭鏉ユ瘮杈冭蒋锛屽舰鐘朵笉浼氬お濂斤紝鎵浠ワ紝鍙互鑷繁鍋氶ズ瀛愮毊锛屼篃鍙互鐩存帴涔扮幇鎴愮殑銆備竴銆佸埗浣滄楠 1銆佸噯澶囬鏉愶細绯背銆佸共棣欒弴銆佷簲鑺辫倝銆佷簲棣欑矇銆侀浮绮俱佺敓鎶姐佺洂銆佽殱娌广佽懕濮滅瓑 2銆...
绛旓細鐑у崠鐨氨鏄敤楗哄瓙鐨仛鐨勶紝鍖呬箣鍓嶇敤鎿闈㈡潠鎶婇ズ瀛愮毊鎿钖勪竴鐐癸紝杩欐牱鍋氬嚭鏉ョ儳鍗栨洿鏅惰幑閫忎寒 鏀惧叆棣呮枡鍚庢妸楗哄瓙鐨殑鍥涘懆鎹忓嚑涓銆傜敤宸︽墜椋熸寚鍜屽ぇ鎷囨寚鍦ㄧ儳鍗栬儦瀛愮殑棰堥儴鎹忎竴涓嬨備竴杈规崗鍙互涓杈圭敤鍙虫墜鎶婇鏂欐寜鍘嬶紝棣呮枡瓒婄揣锛屾崗鍑虹殑鑺辫秺濂界湅锛岃捀鍑虹殑鐑у崠涔熷氨瓒婄揣锛屽彛鎰熸洿濂姐傛崗瀹屽悗灏卞彲浠ヤ笂閿呬簡锛屽ぇ鐏捀锛屾椂闂...
绛旓細1銆佺朝绫虫礂鍑锛屾蹈娉′竴鏅氾紝鏀惧叆閿呬腑鐓啛锛岃倝鍒囨湯锛屾斁鐩愩侀浮绮俱佺櫧绯栥佽懕缁х画鍓佺銆2銆侀鑲犲拰棣欒弴鍒囦竵锛岀叜濂界殑绯背鎷屼竴涓嬶紝鏀惧噳锛岃挏鐐掗锛屾斁鍏ヨ倝鏈侀鑲犮侀鑿囩倰鐔熴3銆佺朝绫冲叆閿呯倰锛屾斁灏戣閰辨补鍜岀敓鎶斤紝缈荤倰涓灏忎細鍚庣洓鍑猴紝鐢ㄥ噯澶囧ソ鐨勯ズ瀛愮毊灏嗙倰濂界殑绯背鍖呰繘鍘汇4銆佽捀鐩樺埛娌癸紝澶х伀钂镐笁鍒嗛挓锛岃捀濂...
绛旓細7銆佹帴鐫锛屾垜浠皢閱掑彂濂界殑闈㈡悡鎴愰暱鏉★紝鍒囨垚鍧楋紝鐢ㄦ搥闈㈡潠鎿鎴愮毊锛屾渶濂藉洓鍛ㄨ杽涓浜涳紝鍖呬笂鎴戜滑鍋氬ソ鐨勯锛岀敤铏庡彛鏀ヤ竴涓 8