黄萝卜怎么腌 黄萝卜如何腌
1、食材:黄萝卜2条、盐2大勺、糖2大勺、甘草2片、米酒2大勺、冷开水2杯。2、将黄萝卜洗净切去头端,不必削皮,沥乾水分备用。
3、将盐均匀抹在白萝卜表皮,并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味,约10分钟后再静置2小时,如此重复4次,约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。
4、在黄萝卜即将腌制好前的30分钟,将调味料甘草,米酒,糖,冷开水拌匀备用。
5、将黄萝卜放入细长的厚塑胶袋中,倒入调味料甘草,米酒,糖,冷开水后将袋口密封浸泡,置於阴凉处或冷藏,期间需多次翻动,使白萝卜入味且颜色均匀,约3~5天后即可食用,冷藏约可保存15天。
6、好吃的腌萝卜就可以吃了。
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