食品包装背面的营养成分表是怎么计算出来的 食品包装背后的营养成分表是怎样测算出来的？是否可信？会有隐藏...
\u98df\u54c1\u5305\u88c5\u80cc\u540e\u7684\u8425\u517b\u6210\u5206\u8868\u662f\u600e\u6837\u6d4b\u7b97\u51fa\u6765\u7684\uff1f\u662f\u5426\u53ef\u4fe1\u53ef\u9760
\u4e00\u822c\u662f\u8ba9\u4e00\u4e9b\u6709\u6743\u5a01\u7684\u68c0\u6d4b\u673a\u6784\u6d4b\u5f97\uff0c\u6211\u5b66\u7684\u98df\u54c1\uff0c\u5927\u5b66\u8001\u5e08\u6709\u505a\u8425\u517b\u6807\u7b7e\u7684\uff0c\u5e94\u8be5\u6bd4\u8f83\u53ef\u9760\uff0c\u67e5\u51fa\u6709\u95ee\u9898\u68c0\u6d4b\u673a\u6784\u662f\u8981\u62c5\u8d23\u4efb\u7684
几乎大部分的食品包装上面都有营养成分表，但是大家都知道该怎样看么?下面，大家一起来看一下怎样正确的看营养成分表吧... (1)看标准 含量注意是把每100 克当做一份来计算，还是把每包的重量当做一份来计算。比如有的食物每包的重量为100 克，但是在营养成分表上标示的却是每份，比如一份30克所含有的能量、脂肪和钠等，你看到含量比较低，就放心大胆地吃，但一包下去就很有可能吃进去过量的热量和脂肪。 (2)看能量 多少成年女性一天大概需要摄入的总能量为2000 千卡，1 千卡=4.18 千焦，也就是8360 千焦。比如这种食物，它的能量为2042 千焦，占到了每天需要摄入的总能量的24%。通常来说，我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%。可见，这种食物是高热量食物。 (3)看蛋白质质量指数 想知道这种包装食品的营养价值是高是低，有一个简单的判断方法，看蛋白质质量指数，用蛋白质的营养素参考值%除以能量的营养素参考值%，如果≥ 1，那就是高蛋白食物，如果< 1，则表示你获得了较高的能量，较少的蛋白质，这种食品的营养价值不高。 (4)看碳水化合物 要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量，尤其是蔗糖、糖浆这类“精制”糖分。现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量，都统一包含在碳水化合物中。如果你手中的食物本身是非淀粉类食物，比如一瓶饮料，它每100 毫升中含有10克碳水化合物，其实就是含有10 克糖。如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物，那就建议适量减少主食的摄入量。每天单纯摄入的糖最好能控制在20~30 克。 (5)看钠的含量 钠越低越好每天摄入的盐不要超过6 克，大约相当于2000 毫克钠，大部分人通过一日三餐摄入的钠早就已经超标了。通过看营养成分表如何减少钠的摄入呢?比如一包方便面含有的钠就已经高达1870 毫克，几乎相当于一天所能吃的盐的总量。聪明的做法就是不要把调料包都放入汤中，最多放1/3 就可以了。 (6)看脂肪含量 严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克，这包含了我们吃的油和肉类食物以及各种零食中含有的油脂。大部分人每天摄入的食用油已经超过了40 克，再加上日常所吃的肉类食物，脂肪就已经快超标了。而以我们经常吃的饼干为例，每100 克就含有20~24 克左右的脂肪，占到了每天总脂肪摄入量的40%，偶尔吃一两块还好，如果没事就吃掉一包，显然会导致脂肪超标。中国营养学会建议每人每天食用油的摄入量不宜超过25 克。脂肪摄入过多将会增加肥胖和心脑血管疾病的风险。 (7)看反式脂肪酸的含量 “0”不代表完全没有现在有很多包装食物都会声称“绝对不含反式脂肪”，如果有这样的说明，那么它的营养成分表中通常会标注反式脂肪酸的含量。即便含量为0，也不代表没有，因为如果含量小于0.3%，是可以标注为0 的。所以建议看一下配料表，如果里面有氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等这些成分，建议还是少吃为好。反式脂肪酸在体内的代谢时间为51天，导致肥胖的能力是普通脂肪的7 倍，会大大增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险。建议每人每天反式脂肪酸的摄入量最好不要超过2 克，大约相当于吃1个“派”、喝半杯街边出售的奶茶，或者是2~3 小包咖啡伴侣的量。绛旓細钀ュ吇鎴愬垎琛ㄦ槸椋熷搧鍖呰涓婂父瑙佺殑琛ㄦ牸锛屽畠灞曠ず浜嗛鍝佷腑鍚勭钀ュ吇绱犵殑鍚噺浠ュ強杩欎簺鍚噺鍗犳棩甯告帹鑽愭憚鍏ラ噺鐨勭櫨鍒嗘瘮銆傝繖涓〃鏍兼槸椋熷搧钀ュ吇鏍囩鐨勬牳蹇冮儴鍒嗭紝涓烘秷璐硅呮彁渚涗簡閲嶈鐨勮惀鍏讳俊鎭1. 钀ュ吇绱犲弬鑰冨硷紙NRV锛夛細瀹冩槸鐢ㄦ潵琛ㄧず椋熷搧涓煇钀ュ吇绱犲惈閲忕浉瀵逛簬鎴愪汉姣忔棩鎺ㄨ崘鎽勫叆閲忕殑姣斾緥銆備緥濡傦紝濡傛灉涓涓骇鍝佷腑鐨勯搧鍚噺鏄剧ず涓...
绛旓細1銆佹寜鐓ц瀹氾紝鍦ㄤ綘璐拱鐨勪换浣曞寘瑁呴鍝佺殑钀ュ吇鎴愬垎琛ㄤ笂锛屼綘閮借兘鑷冲皯鐪嬪埌鍥涚钀ュ吇鎴愬垎锛铔嬬櫧璐ㄣ佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿鍜岄挔锛屽強鑳介噺鐨勫惈閲忓煎強鍏跺崰钀ュ吇绱犲弬鑰冨(NRV)鐨勭櫨鍒嗘瘮锛屼篃灏辨槸鍗犱綘姣忓ぉ闇瑕佹憚鍏ョ殑杩欑钀ュ吇绱犵殑鎬婚噺鐨勭櫨鍒嗕箣澶氬皯銆 2銆佹湁璋冩煡鏄剧ず锛岃櫧鐒舵湁杩戜竴鍗婄殑娑堣垂鑰呭湪涔颁笢瑗挎椂浼氱湅钀ュ吇鎴愬垎琛紝...
绛旓細钀ュ吇鎴愬垎琛ㄦ槸鏍囩ず椋熷搧涓兘閲忓拰钀ュ吇鎴愬垎鐨勫悕绉帮紝鍚噺鍙婂叾鍗犺惀鍏荤礌鍙傝冨肩櫨鍒嗘瘮鐨勮鑼冭〃鏍銆傝惀鍏绘垚鍒嗚〃锛氫竴鍒楄惀鍏讳簲椤癸紝1鍔4鍗鑳介噺锛岃泲鐧借川锛岀⒊姘村寲鍚堢墿锛岃剛鑲紝閽锛 杩欎簲椤规槸鍥藉瑙勫畾蹇呴』鏍囩ず鐨勫唴瀹癸紱绗簩鍒楁槸涓涓崟浣嶄唤鏁颁腑璇ヨ惀鍏荤礌鐨勫惈閲忥紱绗笁鍒楁槸钀ュ吇绱犲弬鑰冨笺傝惀鍏荤礌鍙傝冨兼槸鐢ㄤ簬姣旇緝椋熷搧钀ュ吇鎴愬垎鍚...
绛旓細钀ュ吇鎴愬垎琛ㄩ氬父鍖呮嫭鑳介噺銆佽泲鐧借川銆佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿鍜岄挔杩欎簲澶ц惀鍏荤礌銆傞挔鎽勫叆杩囧鍙兘寮曞彂鍋ュ悍闂锛屽洜姝ら夋嫨浣庨挔椋熷搧寰堥噸瑕併傚叾浠栬惀鍏荤礌濡傝喅椋熺氦缁淬佸弽寮忚剛鑲侀ケ鍜岃剛鑲吀銆佺淮鐢熺礌鍜岀熆鐗╄川涔熷鍋ュ悍鑷冲叧閲嶈锛屽簲鏍规嵁涓汉闇姹傞夋嫨銆備簡瑙ｈ惀鍏绘垚鍒嗚〃鍚庯紝娑堣垂鑰呭彲浠ユ洿鏄庢櫤鍦伴夋嫨鍖呰椋熷搧锛岀‘淇濋ギ椋熷仴搴枫
绛旓細1. 鐞嗚В鍚噺鏍囧噯 娉ㄦ剰钀ュ吇鎴愬垎琛ㄦ槸浠ユ瘡100鍏嬭繕鏄瘡浠藉寘瑁呬负鍩哄噯鏉ヨ绠楃殑銆備緥濡傦紝鏌愪簺椋熷搧姣忓寘閲嶉噺涓100鍏嬶紝浣嗚惀鍏绘垚鍒嗚〃鍙兘浠ユ瘡浠30鍏嬫潵鏍囨敞銆傝繖鎰忓懗鐫鐪嬩技鍚噺杈冧綆锛屼絾濡傛灉鏁翠釜鍖呰椋熺敤锛屽彲鑳戒細鎽勫叆杩囬噺鐨勭儹閲忓拰鑴傝偑銆2. 鍏虫敞鑳介噺鎽勫叆 鎴愬勾濂虫ф瘡澶╂墍闇鐨勫钩鍧囨昏兘閲忔憚鍏ョ害涓2000鍗冨崱锛1鍗冨崱绛変簬4.18...
绛旓細椋熷搧鍖呰涓鐨勮惀鍏绘垚鍒嗚〃搴斾互姣100鍏嬩负鍗曚綅鏉ュ睍绀哄惈閲忥紝鎴栬呮牴鎹骇鍝佺殑瀹為檯鍒嗛噺鏉ヨ绠椼備緥濡傦紝鏌愪簺椋熷搧鍙兘姣忓寘閲嶉噺涓100鍏嬶紝浣嗗湪钀ュ吇鎴愬垎琛ㄤ腑鍙兘浠ユ瘡浠30鍏嬬殑閲忔潵灞曠ず鎵鍚殑鑳介噺銆佽剛鑲拰閽犵瓑鎴愬垎銆傛敞鎰忚繖涓鐐癸紝浠ュ厤璇В瀹為檯鎽勫叆閲忋(2) 鍏虫敞鑳介噺鎽勫叆 鎴愬勾濂虫ф瘡澶╂墍闇鐨勬昏兘閲忓ぇ绾︿负2000鍗冨崱锛1鍗冨崱...
绛旓細鎴戜滑鍦ㄨ秴甯傞夎喘鍟嗗搧鏃讹紝浼氬彂鐜板嚑涔庢墍鏈椋熷搧鍖呰鑳岄潰閮芥湁涓涓〃鏍尖斺斺钀ュ吇鎴愬垎琛鈥濄傛秷璐硅呭埌搴曞浣曠湅鎳傝繖涓〃鏍煎憿锛熻惀鍏绘垚鍒嗚〃涓昏鏍囨敞浜嗛鍝佷腑涓嶅悓钀ュ吇绱犵殑鍚噺鍜岃惀鍏荤礌鍙傝冨笺傛垜鍥戒富瑕侀噰鐢ㄧ殑鈥4+1鈥濈殑妯″紡瀵硅惀鍏荤礌杩涜鏍囨敞锛屸4鈥濇槸鎸囨牳蹇冭惀鍏荤礌锛屽嵆铔嬬櫧璐ㄣ佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿銆侀挔锛屸1鈥濇槸鎸囪兘閲...
绛旓細钀ュ吇鎴愬垎琛鑷2013骞1鏈1鏃ヨ捣鎴愪负椋熷搧鍖呰涓婄殑蹇呭淇℃伅銆傘婇鍖呰椋熷搧钀ュ吇鏍囩閫氬垯銆嬭瀹氾紝鎵鏈夐鍖呰椋熷搧蹇呴』鍦ㄥ叾鏍囩涓婂己鍒舵ф爣娉ㄥ洓绉嶆牳蹇冭惀鍏绘垚鍒嗭紙铔嬬櫧璐ㄣ佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿銆侀挔锛夊拰鑳介噺鐨勫惈閲忓硷紝浠ュ強瀹冧滑鍗犺惀鍏荤礌鍙傝冨硷紙NRV锛夌殑鐧惧垎姣斻傝繖涓瑕佹眰纭繚娑堣垂鑰呰兘澶熸竻鏅颁簡瑙ｉ鍝佷腑鐨勫叧閿惀鍏绘垚鍒嗐傝惀鍏绘垚鍒嗚〃...
绛旓細椋熺墿鐨勮惀鍏绘垚鍒嗚〃锛屽湪椋熷搧鐨勫寘瑁呰儗闈锛屾垜浠彲浠ラ氳繃杩欎簺淇℃伅鏉ョ湅銆傜湅鑳介噺锛氫竴鑸鐗╁畠鐨勮兘閲忎负2042 鍗冪劍锛屽崰鍒颁簡姣忓ぉ闇瑕佹憚鍏ョ殑鎬昏兘閲忕殑24%銆傞氬父鏉ヨ锛屾垜浠悆涓椤块キ鐨勮兘閲忓ぇ绾﹀崰鎬昏兘閲忕殑33%銆傚彲瑙侊紝杩欑椋熺墿鏄楂樼儹閲忛鐗┿傜湅铔嬬櫧璐ㄨ川閲忔寚鏁帮細椋熺墿鐨勮惀鍏讳环鍊兼槸楂樻槸浣庯紝灏辩湅铔嬬櫧璐ㄨ川閲忔寚鏁帮紝鐢ㄨ泲鐧借川鐨...
绛旓細钀ュ吇浠峰琛ㄦ庝箞鐪1 1銆 钀ュ吇鎴愬垎琛鐨勮〃鐜板舰寮 閫氬父浼氫互鏂囧瓧鍜屽浘琛ㄧ粍鍚堣捣鏉ワ紝浣滀负椋熷搧鏍囩鐨勪竴閮ㄥ垎鍗板埗鍦鍖呰鐨勮儗闈鎴栦晶闈傝櫧鐒跺緢澶氫汉涔犳儻鎬х殑灏嗗叾蹇界暐锛屼絾杩欎笉璧风溂鐨勫璁歌鏂瑰疄闄呬笂浣撶幇浜嗗緢澶氫俊鎭紝渚嬪鐑噺鎽勫叆杩囧墿浼氬鑷磋偉鑳栥侀挔鎽勫叆杩囧浼氬鍔犻珮琛鍘嬮闄┿佸弽寮忚剛鑲拰蹇冭绠＄柧鐥呯浉鍏斥︹﹁惀鍏绘垚鍒嗚〃...
