清炖牛肉汤的好吃做法
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1块，白萝卜适量。
调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
清炖牛肉汤的做法：
备用食材：牛排骨500克，老姜1块，大葱1根，八角1个，桂皮1小块，白胡椒粉少许，花椒粒5个；
制作过程：
第一步，牛排骨剁成块，用清水冲洗干净，老姜去皮后切成片，同时再准备少许的花椒粒，将牛肉冷水放入锅中，加上姜片和花椒粒，大火开始煮；
第二步，待锅开后，将锅面的浮沫撇干净，继续煮几分钟，将排骨捞出来，用热水冲洗干净，然后控水，大葱择洗干净后切成段，新的老姜切成片；
第三步，将焯过水的牛肉重新放回锅中，加上干净的水，一次性多放点，加入大葱、桂皮、八角、姜片和胡椒，置于火上开始煮，大火将锅煮开；
第四步，同时再向锅中加上黄酒和少许的白糖，转小火慢炖，一个半小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候，根据个人口味加上点食盐；
第五步，继续煮几分钟入味，关火，将炖好的牛肉汤盛出在碗中，趁热喝，特别鲜美。
清香四溢，滋补养身的清炖牛肉汤
清炖牛肉汤，汤汁醇厚浓香，牛肉软烂入味，作为滋补养生的佳品，深受大家的喜爱。下面就来分享一道清炖牛肉汤的好吃做法：
食材准备
牛肉（牛腱子、牛腩等）：500克
姜：2片
葱：2根
花椒：5颗
八角：2颗
香叶：3片
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：适量
水：适量
步骤
清洗牛肉
将牛肉冷水浸泡2小时，期间换水2-3次，去除血水。浸泡后，捞出牛肉，用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥
锅中倒入冷水，放入牛肉，大火煮沸后撇去浮沫。煮沸后捞出牛肉，沥干水分备用。
3. 炖牛肉
锅中倒入适量清水，放入牛肉、姜片、葱段、花椒、八角、香叶。大火煮沸后转小火，炖煮2小时左右，或直至牛肉软烂。
4. 调味
加入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。再炖煮30分钟左右，让牛肉充分吸收调料。最后加入盐调味。
5. 收汁装盘
大火收汁，直至汤汁浓稠。将牛肉捞出，切片装盘，浇上浓稠的汤汁。
贴心小提示
牛肉的选择：牛腱子肉和牛腩肉比较适合炖煮，口感软烂。
炖煮时间：炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，一般炖煮2-3小时左右即可。
调味料的加入：调味料的添加顺序和时间至关重要，姜片和葱段可以去除腥味，花椒、八角和香叶可以增添香气，生抽、老抽和盐可以提鲜调味。
收汁的技巧：大火收汁可以让汤汁更加浓稠，但是要注意火候，避免汤汁烧糊。
搭配建议：清炖牛肉汤可以搭配米饭、面条或馒头，也可以搭配蔬菜，比如青菜、胡萝卜等。
清炖牛肉汤的营养价值
清炖牛肉汤不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉含有大量的蛋白质、铁元素和锌元素，可以补充人体所需的营养。姜、葱等佐料可以驱寒暖胃，花椒、八角和香叶可以开胃健脾。因此，清炖牛肉汤具有滋补养生、祛寒暖胃的功效。
结语
清炖牛肉汤是一道简单易做的家常菜肴，清香四溢，滋补养身。掌握了以上做法，你也能做出美味的清炖牛肉汤，享受它的美味和营养。
绛旓細鐗涜倝鍐叉礂骞插噣鍒囧潡锛涚數鍘嬪姏閿呭姞姘达紝鏀惧叆鐗涜倝鍜岃皟鏂欙紱鏃堕棿瀹氫负25鍒嗛挓锛涚倴濂界殑鐗涜倝鍊掑叆鐐栭攨涓紝鍔犻傞噺鐨勭洂鐐10鍒嗛挓鍚庯紝鏀惧叆楦＄簿鍗冲彲鍏崇伀.灏忚创澹 涓嶆斁浠讳綍閰嶈彍锛岀倴鍑虹殑鑲夋堡娴撴祿鐨勭墰鑲夐鍛炽傦紙 2 锛夋竻鐐栫墰鑲夎悵鍗滄堡鐨勫仛娉曢鏉愮敤鏂 鐗涜倝 500鍏嬨佺櫧钀濆崪 350鍏嬨佽懕 閫傞噺銆佸 2鐗囥佹按 閫傞噺銆侀鑿 閫傞噺銆佺洂 ...
绛旓細鍒朵綔姝ラ锛1銆佸噯澶囧ソ鎵鏈夌殑椋熸潗锛屽厛鎶鐗涜倝娓呮礂骞插噣锛屽垏鎴愬ぇ鍧椼傜墰鑲夊潡寤鸿鍒囧緱澶т竴鐐瑰効锛屽洜涓虹墰鑲夊湪鐐鍒剁殑杩囩▼涓細缂┿傛垜鍒囧緱姣旇緝澶э紝澶ф鏍告閭ｄ箞澶х殑鍧楋紝澶у潡鑲夊悆鐫涔熸瘮杈冭繃鐦俱2銆佹壘涓涓ぇ涓鐐瑰効鐨勭锛屾妸鐗涜倝鍧楁斁杩涘幓锛屾蹈娉2灏忔椂浠ヤ笂锛屼腑闂存崲涓娆℃按銆傝繖鏍峰彲浠ユ妸鐗涜倝涓殑琛姘存蹈娉″共鍑銆3銆佺墰鑲夋蹈娉℃湡...
绛旓細1銆佺墰鑲夈佺墰澶ч娲楀噣锛岀敤寮姘寸劘涓浼氾紝鎹炲嚭娲楀噣娌ュ共 2銆侀攨涓掕冻澶熺殑姘寸儳寮锛屾斁鍏ョ墰鑲夈佺墰澶ч銆佽懕銆佸銆佸ぇ鏂欏拰鏂欓厭鐐栫叜绾1灏忔椂 3銆佸彇鍑虹墰鑲夛紝鍒囧潡锛屾斁鍥為攨涓紝鍐嶇户缁倴1灏忔椂銆4銆佺櫧钀濆崪鍘荤毊娲楀噣锛屽垏鍧楋紝鏀惧叆鐗涜倝姹や腑锛屾枃鐏啀鐐栫叜鑷宠蒋鐑傦紝鎹為櫎鐗涘ぇ楠紝鍔犵洂璋冨懗銆5銆佹堡纰椾腑鏀捐儭妞掔矇銆侀娌瑰拰钁辫姳...
绛旓細娓呯倴鐗涜倝姹ょ殑鍋氭硶锛1銆佺墰鑲夋礂鍑鍒囧ぇ鐗囷紝鑳¤悵鍗滃幓鐨礂鍑鍒囧潡锛屽鍒囩墖锛屽皬钁卞垏钁辫姳锛2銆侀攨涓掑叆閫傞噺姘达紝姘寸儳寮鍚庢斁鍏ュ銆佹枡閰掋佺墰鑲夈佺劘姘村幓琛娌紝鎹炲嚭锛3銆佺爞閿呬腑鏀惧叆濮溿佺墰鑲夛紝鍐嶅姞鍏ラ傞噺娓呮按鐐30鍒嗛挓锛屽啀鍔犲叆鑳¤悵鍗溿佺洂缁х画鐐10鍒嗛挓锛4銆佹渶鍚庢拻涓婅懕鑺卞嵆鍙傚皬璐村＋锛氱墰鑲夋堡鏈夎ˉ涓泭姘旂殑鍔熸晥锛岀壒鍒槸...
绛旓細姝ラ濡備笅锛1銆佹竻姘寸叜娌革紝鍔犲叆鐗涜倝鍧楋紝澶х伀鍘昏娌2銆佸姞鍏ラ鐢ㄦ补锛屽鐗囷紝钁卞彾锛屽叓瑙掞紝鐢樿崏锛岃姳妞掞紝鐧借姺锛屽共杈ｆ澶х伀鐖嗛锛屽姞鍏ヨ眴鐡ｉ叡锛岀炕鐐掑潎鍖銆3銆佸掑叆鐗涜倝锛岀炕鐐掑潎鍖锛屽姞鍏ユ竻姘达紝澶х伀鐐40鍒嗛挓銆4銆佸姞鍏ヨ儭钀濆崪鍧楋紝鐐栫墰鑲鏂欏寘涓涓5銆佸皬鐏倴20鍒嗛挓锛屽姞灏戣鐩愭悈鎷屽潎鍖锛岀倴鑷崇墰鑲夎蒋鐑傚嵆鍙
绛旓細娴告场濂界殑鐗涜倝娌ュ共姘村垎锛屾斁鍏ュ喎姘撮攨涓紝澶х伀鐓哺銆傜叜娌稿悗鎾囧幓娴搏锛屽啀鐓5-8鍒嗛挓銆傜劘姘翠笉浠呭彲浠ュ幓闄ゆ潅璐紝杩樺彲浠ュ噺灏戠倴鐓椂闂淬傚噯澶囬鏂欏拰杈呮枡 鐐栫墰鑲夋堡鏃讹紝棣欐枡鍜岃緟鏂欑殑閫夋嫨涔熷緢鍏抽敭銆傚父瑙佺殑棣欐枡鏈夊叓瑙掋侀鍙躲佽姳妞掋佹鐨瓑锛屽畠浠兘澧炴坊姹ゆ眮鐨勯姘斻傝緟鏂欐柟闈紝寤鸿鍔犲叆钀濆崪銆佽儭钀濆崪銆佹磱钁辩瓑锛岃繖浜涜敩鑿滃彲浠...
绛旓細鍑嗗鐗涜倝锛氬皢鐗涜倝娓呮礂骞插噣锛屽垏鎴愬潡鐘躲備负浜嗗幓闄よ姘村拰鑵ュ懗锛屽彲浠ュ厛灏嗙墰鑲夋斁鍏ュ喎姘翠腑锛屽姞鍏ュ嚑鐗囧鍜屽皯璁告枡閰掞紝澶х伀鐓紑鍚庢拠鍘绘诞娌紝鐓害5鍒嗛挓銆傜劘姘达細灏嗙劘杩囨按鐨勭墰鑲夋崬鍑猴紝鐢ㄦ竻姘村啿娲楀共鍑锛屽幓闄よ娌拰鏉傝川銆傚噯澶囬鏂欙細濮滃垏鐗囷紝钁卞垏娈碉紝濡傛灉鍠滄鍙互鍔犲叆涓浜涘叓瑙掋佹鐨瓑棣欐枡锛屼絾娓呯倴鐗涜倝姹璁茬┒鍘熸眮鍘熷懗锛...
绛旓細鐐栬嚦鐗涜倝閰ョ儌 姝ラ8 鑳¤悵鍗溿佸湡璞嗗垏鎴愭粴鍒鍧 姝ラ9 鐩涘嚭閮ㄥ垎鐗涜倝姹ゅ湪灏忔堡閿呬腑 姝ラ10 鏀惧叆鑳¤悵鍗溿佸湡璞嗭紝鍔犵洂璋冨懗锛岀户缁倴鑷冲湡璞嗚蒋鐑傚嵆鍙 姝ラ11 鍏崇伀鍓嶅姞鍏ュ垏濂界殑棣欒懕纰庯紝鐧借儭妞掔矇 娓呯倴鐗涜倝姹鎴愬搧鍥 鐑归オ鎶宸 鐗涜倝鐒按瑕佸喎姘翠笅閿咃紝鎹炶捣鍚庣敤鐑按娓呮礂骞插噣 鐐栨堡姘撮噺鏈濂戒竴娆″姞瓒 鐗涜倝姹ゅ懗閬撻矞缇庯紝涓...
绛旓細娓呯倴鐗涜倝姹鏄竴閬撶畝鍗曡缇庡懗鐨姹ゅ搧锛屼笅闈㈡槸瀹鐨勫仛娉锛氭潗鏂欙細- 500鍏嬬墰鑲 - 閫傞噺鐢熷 - 閫傞噺钁辨 - 閫傞噺鏂欓厭 - 閫傞噺鐩 - 閫傞噺鑳℃绮 - 閫傞噺娓呮按 姝ラ锛1. 鐗涜倝娲楀噣锛屽垏鎴愬潡鐘讹紝骞剁敤娓呮按娴告场30鍒嗛挓锛屼互鍘婚櫎琛姘村拰寮傚懗銆2. 閿呬腑鍔犲叆閫傞噺娓呮按锛屾斁鍏ョ墰鑲夊潡锛屽ぇ鐏儳娌搞3. 灏嗘哺姘翠腑鐨勭墰鑲夊潡鎹炲嚭锛...
绛旓細姝ラ涓锛氬皢鐗涜倝鍒囨垚2鍘樼背瑙佹柟鐨勫ぇ鍧楋紝鐢ㄥ紑姘寸劘姘村鐢ㄣ傛楠や簩锛氬皢鐒繃姘寸殑鐗涜倝锛岃懕銆佸銆佺孩鏋ｏ紝鍔犳竻姘400姣崌鏀惧叆鐐鐩呬腑锛屽啀鍔犺姳闆曢厭銆佺洂銆佺敓鎶姐佽儭妞掔矇閫傞噺璋冨懗銆傛楠や笁:灏嗙泤鏀惧叆钂搁攨涓紝澶х伀钂2灏忔椂銆傛楠や竴锛氬鐞嗙墰鑲夛細灏嗙墰鍚庤吙鑲夌敤娓呮按娴告场20鍒嗛挓锛屾礂鍑琛姘淬傛楠や簩锛氱劘姘达細鍔犲叆閫傞噺姘达紝濮滅墖銆佽懕娈...
