为什么农村的一些地方会有“猪不椒，羊不料”的老话？ 为什么说“猪不椒，羊不料？
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农村的老人都是很喜欢说一些农村的老话的，这些老话听起来就非常有趣，而且不管遇到什么事情都可以在这些老话中找到答案，但是现在的农民也不再使用这些老话了，他们更喜欢直接说自己的看法，其实这些老话中是有很多有趣的知识的，也是属于农民自己的文化，农民真的应该好好了解一下，最有趣的就是这些老话还会教你怎么做菜，这点就没有想到了吧。
农村有一句老话是猪不椒，羊不料，牛不韭，这句老话的意思是猪肉不放花椒，羊肉不放大料，牛肉不放韭菜，做菜最重要的就是各种调料，像花椒，大料都是做菜常用的东西，为什么这句老话却不让农民使用这些香料呢？
猪不椒
大家平常炒菜的时候都是习惯放一些花椒进去的，这样菜的味道会变的更好，要是炒猪肉那就更要下花椒了，这样才能把肉的腥味给压住，那为什么农村老话还说猪不椒呢，这里的猪肉可不是一般的猪肉，而是炖的猪肉，炖猪肉本来就很香了，不需要花椒再来增加味道，并且家了花椒之后还会让肉变老，吃起来口感也不好，再来就是花椒不好去除，所以农民吃炖肉的时候就会很容易吃到花椒，吃到花椒可是会让人非常不舒服的，也会让人心情变得不好，所以炖猪肉的时候还是不要放花椒了。
羊不料大料也是一种非常常用的食材，做菜的时候也是非常常用了，大料的味道比较浓厚，做菜的时候放一两粒进去，菜的味道就会发生非常大的改变，而羊不料中的羊也不是所有的羊肉，而是炖的羊肉，炖羊肉的味道是非常鲜美的，并且羊肉里面有很丰富的蛋白质，在炖羊肉的时候这些蛋白质就会溶到汤里，汤也会变成乳白色的，让人一看，就有食欲，但是大料的颜色是黑色的，要是羊汤里面加了大料，那羊汤就会变成黑色的，也就没有人愿意喝了。
牛不韭
韭菜是人们餐桌上离不开的一道美食，农民也总会留一块地种韭菜，韭菜味道好，营养价值高，用来包包子，炒菜都是一道美味，但是在生活中，基本是没有人会用韭菜和牛肉一起做菜的，这是因为韭菜还有牛肉一起吃会让人上火，另外韭菜的味道和牛肉的味道也是非常不搭的，用两种食物做的菜味道是非常不好的，所以也没有人会用韭菜和牛肉做菜。
这句老话的意思是猪肉不放花椒，羊肉不放大料，牛肉不放韭菜，大家平常炒菜的时候都是习惯放一些花椒进去的，这样菜的味道会变的更好，要是炒猪肉那就更要下花椒了，这样才能把肉的腥味给压住，那为什么农村老话还说猪不椒呢，这里的猪肉可不是一般的猪肉，而是炖的猪肉，炖猪肉本来就很香了，不需要花椒再来增加味道，并且家了花椒之后还会让肉变老，吃起来口感也不好，再来就是花椒不好去除，所以农民吃炖肉的时候就会很容易吃到花椒，吃到花椒可是会让人非常不舒服的，也会让人心情变得不好，所以炖猪肉的时候还是不要放花椒了。
因为这是为了保持他们这些肉质的原有味道，所以有这些俗语
炒猪肉那就更要下花椒了，这样才能把肉的腥味给压住；大料的味道比较浓厚，烧羊的时候放一两粒进去，能给肉鲜美的口感，这些话就是简单的教你做菜。
猪肉不放花椒，羊肉不放大料，不然会使他们的味道变化很大
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