水煮青鱼片的做法大全 水煮片片鱼的做法大全
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1、准备材料，青鱼片鱼片。鱼骨撒盐、倒啤酒，清洗干净。鱼片撒盐，倒啤酒，清洗干净；鱼片加盐，蛋白，淀粉，啤酒，腌制一会。
2、锅内加油、煎鱼骨。注意稍微煎一下就好了！
3、加开水，姜片，葱。注意一定要加开水哦，不然鱼会不鲜
4、另起锅加油，放葱姜蒜，干辣椒，小米椒，花椒
5、加入鱼汤。再加入大料，小茴香，香叶，豆瓣酱。煮3分钟
6、滑入鱼片，煮开后开锅即可享用。注意鱼片不用煮太久，煮老了就不好吃了。
拓展资料：
煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。
原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上，率先研究、创制出了现代水煮鱼片。不久，水煮鱼片就逐渐风行于重庆及川东地区，乃至风靡全国，而重庆市渝北区成为当之无愧的水煮鱼片发源地。
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准备材料,青鱼片鱼片。鱼骨撒盐、倒啤酒,清洗干净。鱼片撒盐,倒啤酒,清洗干净;鱼片加盐,...
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锅内加油、煎鱼骨。注意稍微煎一下就好了!
3.
加开水,姜片,葱。注意一定要加开水哦,不然鱼会不鲜
4.
另起锅加油,放葱姜蒜,干辣椒,小米椒,花椒
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