佛手瓜要削皮吗 佛手瓜怎么做才好吃，做的时候需要削皮吗？
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可去皮也可不去皮，如选用佛手瓜幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化，其皮可食用，反之应去皮，不然会影响口感。佛手瓜瓤食用时一半去除。
佛手瓜去皮：
1、可先将其洗净。
2、切四瓣去瓤。
3、用削皮刀去皮即可。
扩展资料：
佛手瓜气味清甜而又营养丰富，为粤人所常入汤入菜之料。中医认为它有理气、和中、疏肝的功效，且性味温和。而鲫鱼性味平和又鲜美可口，有补益利水作用。合为滚汤，鲜美清润可口，有利水、清热、补益的作用，为夏日家庭靓滚汤，且男女老少皆宜。
佛手瓜是一种营养丰富的瓜类葫芦科蔬菜，其营养价值、药用价值、食疗价值都很高，而且佛手瓜的适宜人群普遍，老少皆宜，常食对增强人体抵抗疾病的能力有很大益处。
其中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据相关报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。
参考资料：人民网-夏日疏肝补益 学做鲜美佛手瓜鲫鱼汤
百度百科-佛手瓜
佛手瓜不需要削皮。
佛手瓜的家常做法
一、凉拌佛手瓜
用料：
佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法：
（1）把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝，蒜瓣剁成茸。
（2）佛手瓜丝中倒入盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍。
（3）放入红萝卜丝和洋葱丝。
（4）放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。
二、清炒佛手瓜
用料：
佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量
（1）红椒切圈，葱姜切丝。
（2）佛手瓜洗净切去两头，先切片，再改切成丝。
（3）油锅倒入少许食用油，大火烧至7成热，爆香葱姜丝、红椒圈。
（4）放入佛手瓜丝，加入适量盐翻炒几下。
（5）滴入适量生抽调味，翻炒均匀，即可出锅食用。
三、虾皮炒佛手瓜
用料：
虾皮、佛手瓜、蒜蓉
做法：
（1）佛手瓜去皮切片。
（1）锅中加入少许油、大火烧至7成热，放入蒜蓉炝锅。
（2）放入适量虾皮翻炒。
（3）待炒出香味后放入佛手瓜同炒。
（4）放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
四、佛手瓜丝炒鸡蛋
用料：
佛手瓜200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱末适量、醋适量、酱油适量、
做法：
（1）鸡蛋倒入碗中打散。
（2）佛手瓜去皮、籽，然后切丝。
（3）锅中放少许油，大火烧至7成热，放入葱末爆出香味。
（4）倒入蛋液煎熟，然后放入佛手瓜丝，翻炒一会儿。
（5）加入盐、醋、酱油，翻炒均匀即可出锅。
五、佛手瓜炒虾仁
用料：
佛手瓜1个、虾仁100克、油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、黑木耳适量、豆豉适量、葱适量
做法：
（1）虾仁用料酒、盐、蚝油腌一下。
（2）佛手瓜洗净去皮去籽切片。
（3）锅中放少许油，大火烧至7成热，倒入腌制过的虾仁炒熟盛出备用。
（4）锅中放油，放入豆豉煸炒。
（5）放入佛手瓜、黑木耳，再放点盐、开水。
（6）等佛手瓜熟后放入虾仁，放点蚝油翻炒均匀。
（7）撒上葱花即可出锅。
六、香菇肉丝炒佛手瓜
用料：
香菇少许、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油适量、精盐适量、姜适量、蒜适量、
做法：
（1）瘦肉切丝或者切薄片，佛手瓜去皮后切长条。
（2）姜洗净切成薄片，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菇洗净切成丝。
（3）肉丝加入姜片蒜蓉，及调料腌制。
（4）锅里下油大火烧至7成热，下入肉丝，大火爆炒。
（5）炒到肉丝变色后加入香菇丝一起炒。
（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均匀，由于锅里有点干，加少许水后再翻炒均匀，盖上盖子中小火焖煮3分钟。
（7）下少许糖、适量的生抽、盐翻炒均匀，再下少许蚝油翻炒，撒上葱花即可。
七、佛手瓜面疙瘩汤
用料：
面粉100g、佛手瓜80克、食盐适量、调和油适量
做法：
（1）佛手瓜洗净切丝。
（2）锅中放油加入佛手瓜翻炒。然后倒入适量水烧开。
（3）面粉加水打成小疙瘩状。
（4）锅中水烧开加入面疙瘩。
（5）烧开后加盐调味。
（6）煮三四分钟即可出锅。
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