迷迭香烤鸡为什么这么香味可口啊! 迷迭香烤鸡怎么做
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特点：外酥里嫩，清香爽口，风味独特。
试制点评：
这道鸡菜融合了西北的风味和西式的味汁，外脆里嫩，口感很好。但鸡的腌制时间一定要到位。此菜也可以用炸的方式制作，炸时要不断转动，防止粘锅。
原料：
三黄鸡1只（重约750克）。
调料：
葱段、姜片、蒜香西柠汁各50克，盐10克，迷迭香粉20克，米酒50克，鲜榨柠檬汁150克，白醋、大红浙醋各300克，冰糖50克。
蒜香西柠汁的制法：
原料:
鲜柠檬2个，大蒜100克，烤香的腰果碎、日本清酒各80克，盐2克，白糖、橄榄油各20克，凉开水50克，色拉油500克。
制作
1、鲜柠檬放入榨汁机内，加凉开水榨成汁（重约150克）；蒜剁蓉，入烧至三成热的色拉油中用小火炸至金黄，取出备用。
2、锅内放入柠檬汁，小火烧开后离火放凉，依次入炸蒜蓉、清酒、盐、白糖调匀，最后入腰果碎、橄榄油调匀即可。
制作方法：
1）三黄鸡宰杀治净，加葱段、姜片、盐、迷迭香粉、米酒、鲜榨柠檬汁腌渍8小时。
（2）白醋、大红浙醋、冰糖调成脆皮水备用。
3）腌好的鸡挂脆皮水，在通风处放3-5小时以上至风干，将鸡放入200℃的烤箱内烤至色泽金黄（约烤35分钟），取出跟调好的蒜香西柠汁上桌食用。
迷迭香是一种香料，本身就有很香的气味，烤鸡也是一种很香的食物，不用任何香料也有很好的香味，两者一起起到了一加一大于二的效果，当然色香味俱全。
烤鸡
因为迷迭香烤鸡的用料丰富且讲究，烤制独特，所以香辣可口。
用料:
童子鸡 1只（约1kg），迷迭香 20克，小土豆 4个，芦笋 3根，小洋葱 1个，橄榄油 10ml，黄油 15克，生抽 5ml，老抽 5ml，蜂蜜 3克，黑胡椒 1克，盐 1克，腌制鸡肉 水 800ml（根据自家容器调整），盐 25克（根据水量换算比例），半个柠檬 切片，大蒜 4-5瓣，生姜 小半块（约15克）
做法步骤:
1.整鸡去头去鸡脚去内脏去屁股并清洗干净 放进一个大的容器里，加半个切片柠檬、大蒜几瓣、生姜半块切片，盐25克、水800ml，腌制6小时以上（不超过十个小时） 此步骤不仅能让鸡肉腌制入味而且还能让鸡肉没有任何异味腥味，一举两得 。
2.准备好调料及辅料 蔬菜洗干净洋葱切成厚丝 土豆对切 芦笋切短节 黄油隔水融化 迷迭香洗干净甩干水。
3.洋葱和迷迭香铺底摆放在烤盘里 太喜欢千石的这个烤盘底部有这个凹槽 特别适合烤会溢汁的肉类 洋葱铺底是为了防止鸡肉粘在烤盘上。
4.土豆和芦笋加进盐黑胡椒橄榄油搅拌均匀。
5.腌制好的鸡肉一定用厨房纸巾吸干水分 不要客气 使劲儿的吸干 你会发现吸干水分烤的鸡肉特别香 鸡肉表面均匀涂抹上黄油 朝上的所有部位都要涂抹上。
6.整鸡铺在烤盘上 空隙里塞上土豆。
7.放进烤箱160度15分钟 这个时候准备刷面的酱汁 生抽老抽蜂蜜倒在一起搅拌均匀即可。
8.15分钟以后取出鸡肉 这个时候表皮已经微熟 均匀刷上酱汁再次放进烤箱 140度15分钟。
9.140度15分钟后取出鸡肉二刷酱汁，一定记得均匀涂抹，包括腋下鸡腿下都要被完全涂抹 把芦笋放进烤盘140度再烤15分钟。
10.15分钟以后鸡肉表面再次撒上迷迭香，然后盖上锡箔纸180度再烤10-15分钟 ，观察上色程度，基本12分钟左右鸡肉状态就已经非常成熟了。
11.出炉，香嫩可口的鸡肉，汤汁拌上面条，那滋味美极了。
迷迭香烤鸡在制作的时候，需要使用大量的蒜和迷迭香，这两种佐料的结合会使鸡肉非常嫩滑紧实，而且口感是很不错的，吃起来有很浓郁的香味，制作出来的烤鸡是非常美味可口的。
因为迷迭香烤鸡，它的美味是经过他独特的制作方法才会制作出来，这种。非常。独特的口味。还有就是迷迭香是一种可以让人陶醉的一种。植物吧，应该是植物。有的香水里面就有迷迭香，哦，希望我的回答能够对你有所帮助，望采纳，谢谢。
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