植物油做牛角包能否起酥？ 酥油(不是起酥油偶)比较适合做 牛角面包这种酥软的面包，而黄...
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不能 应该用黄油 普通黄油片状黄油人造黄油这三种都可以。开酥需要室温控制在20℃~22℃比较好，一旦超过这个安全范围，在制作过程中各种因素影响下，很可能让黄油超过了熔点，裹入面团在擀的过程中，容易变得湿粘破皮，操作受到限制，成品自然就受影响了。同时酥类面团还需要较低的温度慢慢发酵，一般低于25℃左右，发酵1-2小时，如果发酵温度过高，面团容易出现漏油现象。如果发酵温度太低，需要发酵的时间很长，也会影响面团的状态。植物油做牛角包也能能够起酥，可以用植物油做成油酥，这样效果会更好。最好是用黄油。
植物油做牛角包也能起酥，但是它的效果不如动物油做的好。如果想要好吃的话，还是动物油最好。
植物油做牛角包能否起酥？植物油做牛角包是可以起酥的。植物油很适合做面包之类的。
植物油做牛角包也能起酥，但是它的效果不如动物油做的好。如果想要好吃的话，还是动物油最好。
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