快餐店、西餐厅开倒闭的很多，但自助餐厅能稳赚不赔，背后到底有什么猫腻？ 为何餐饮成为购物中心最火商业业态？
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一平均下来，按人头算，一个人也吃不了多少。所以就稳赚不赔！各位，现在餐饮行业竞争很竞争很激烈，但是，你有没有发现，西餐厅开倒闭的很多，快餐店，开倒闭的也有很多，但是，自助餐开倒闭的就很少。
我们公司旁边就有一家海鲜自助，他周围的周围的餐厅是开一家倒一家，但这家海鲜自助，却始终都屹立不倒，而且生意还一直都不错。
有些朋友一看，可能就奇怪了，为什么自助餐厅有那么多高档货，东西又随便吃，但他还是能赚到钱呢？现在，就给大家分享一下自助餐赚钱的秘密！
有一个开连锁自助餐厅的老板，他是这么说的，无论客户怎么吃，我都能赚到钱！为什么呢？他说，从经营的角度来讲呢。
第一个，自助餐这个行业，是靠人头来拉低平均消费的！
也就是说，有的人能吃，有的人不能吃，有的食量惊人的胖子，就有只能吃半碗饭的瘦子，那么平均下来就属于正常人的饭量，不可能赔钱。
第二个，自助餐看起来有很多贵的东西！
比如像海鲜啊，鸡鸭鱼肉啊这些，但也有很多便宜的东西啊！比如像水果啊，蔬菜啊，点心啊，饮料啊之类的，这些一平均就回来了，所以开自助餐为什么一定要样式多，东西全呐，其实是为了拉低顾客的消耗。
第三个，菜品一定要新鲜！
现在生活条件都好了，越来越多的人都把健康放在第一位，那暴饮暴食的人已经越来越少了，这是从经营的角度，那从成本的角度来说呢？
开自助餐，那就更是稳赚不赔的，因为，开自助餐厅要比开普通餐厅成本要低很多成本，为什么成本要低这么多呢？
员工减半！
顾客到自助餐厅来吃饭，你看，他自己找位置，自己拿菜，自己端饮料，自己拿碟子、拿杯子，然后再自己吃完，到前台来买单，所有的事儿，都是顾客自己干。
你看，能用到服务员的地方就很少！所以，自助餐的人工成本就比那些普通的餐厅要低处不少，通常两三百平的自助餐厅，大概只要三四个服务员就够了。
一个人负责一个片区，主要的工作内容就是捡捡盘子，收拾收拾桌子，还有就是餐桌下面的卫生啊这些，就可以了。
这个就要说自助餐这个行业，是靠人头来拉低平均消费的
自助餐花固定的钱而且会吃到很多种食物价格一半不会太高
有的人吃自助餐就是想多吃几样菜，但是还吃不回来
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