员工食堂厨师的岗位职责？（全面） 食堂炉灶厨师岗位职责是什么
\u98df\u5802\u5207\u914d\u53a8\u5e08\u5c97\u4f4d\u804c\u8d23\u662f\u4ec0\u4e48\u98df\u5802\u901a\u5e38\u4f1a\u914d\u5907\u4ee5\u4e0b\u4eba\u5458\uff1a\u884c\u653f\u603b\u53a8\u3001\u53a8\u5e08\u957f\u3001\u53a8\u5e08\u3001\u5207\u914d\u53a8\u5e08\u5c97\uff08\u5207\u914d\u53a8\u5e08\u7ec4\u957f\u3001\u5207\u914d\u53a8\u5e08\u666e\u901a\u5458\u5de5\uff09\u3001\u9762\u70b9\u53a8\u5e08\u5c97\uff08\u9762\u70b9\u53a8\u5e08\u7ec4\u957f\u3001\u9762\u70b9\u53a8\u5e08\u666e\u901a\u5458\u5de5\uff09\u3001\u6253\u8377\u3001\u6253\u9910\u5c97\uff08\u6253\u9910\u7ec4\u957f\u3001\u6253\u9910\u5458\u5de5\uff09\u3001\u6d17\u7897\u5c97\uff08\u6d17\u7897\u7ec4\u957f\u3001\u6d17\u7897\u5458\u5de5\uff09\u3001\u4fdd\u6d01\u5458\u3001\u6838\u7b97\u5458\u3002
\u5176\u4e2d\u5207\u914d\u53a8\u5e08\u5c97\u76f8\u5173\u4eba\u5458\u5c97\u4f4d\u804c\u8d23\u5982\u4e0b\uff1a
\u5207\u914d\u53a8\u5e08\u7ec4\u957f\u5c97\u4f4d\u804c\u8d23
1\u3001\u4ee5\u8eab\u4f5c\u5219\uff0c\u5bf9\u5de5\u4f5c\u8ba4\u771f\u8d1f\u8d23\uff0c\u4efb\u52b3\u4efb\u6028\uff0c\u5173\u5fc3\u5458\u5de5\u751f\u6d3b\uff0c\u5bf9\u98df\u5802\u4e25\u683c\u7ba1\u7406\uff0c\u4e0d\u8c0b\u53d6\u79c1\u5229\u3002
2\u3001\u5728\u53a8\u5e08\u957f\u9886\u5bfc\u4e0b\u8d1f\u8d23\u83dc\u80b4\u5207\u914d\u7ec4\u7ec7\u751f\u4ea7\u5de5\u4f5c\uff0c\u670d\u4ece\u4e0a\u7ea7\u9886\u5bfc\u7684\u5de5\u4f5c\u7ba1\u7406\u3002
3\u3001\u6839\u636e\u9884\u5b9a\u83dc\u8c31\uff0c\u8d1f\u8d23\u5f53\u5929\u548c\u9694\u5929\u539f\u6599\u7684\u8ba1\u5212\u9884\u8ba1\u53ca\u9886\u7528\u3002
4\u3001\u5177\u4f53\u7763\u5bfc\u8d1f\u8d23\u539f\u6599\u6309\u6807\u51c6\u548c\u6210\u672c\u7684\u51c6\u786e\u63a7\u5236\uff0c\u4ee5\u53ca\u6240\u6709\u7684\u80fd\u6e90\u4ecb\u8d28\u6d88\u8017\u7684\u63a7\u5236\uff0c\u5e76\u5bf9\u7ba1\u7406\u7ed3\u679c\u8d1f\u6709\u4e3b\u8981\u8d23\u4efb\u3002
5\u3001\u6bcf\u65e5\u68c0\u67e5\u51b0\u7bb1\u3001\u51b0\u5e93\u3001\u98df\u54c1\u5c0f\u5e93\u623f\u539f\u6599\u7684\u5e93\u5b58\u53ca\u8d28\u91cf\uff0c\u6709\u6548\u9632\u6b62\u5927\u91cf\u79ef\u538b\u5e93\u5b58\u6599\u3002
6\u3001\u8d1f\u8d23\u7763\u4fc3\u5bf9\u672c\u7ec4\u5de5\u4f5c\u5c97\u4f4d\uff0c\u536b\u751f\u5305\u5e72\u533a\u53ca\u5404\u79cd\u8bbe\u5907\u7684\u6e05\u6d01\u548c\u4fdd\u517b\u3002\u5982\u51b0\u7bb1\u3001\u83dc\u6848\u7b49\u3002
7\u3001\u534f\u52a9\u53a8\u5e08\u957f\u628a\u597d\u98df\u54c1\u8d28\u91cf\u5173\u3001\u52b3\u52a8\u7eaa\u5f8b\u68c0\u67e5\u3001\u536b\u751f\u68c0\u67e5\u3001\u98df\u54c1\u5b89\u5168\u68c0\u67e5\u3001\u4ee5\u53ca\u516c\u5171\u5b89\u5168\u68c0\u67e5\u3002
8\u3001\u8d1f\u8d23\u672c\u7ec4\u7528\u5177\u7684\u7ef4\u4fee\u53ca\u5404\u79cd\u4e8b\u5b9c\u4e0a\u62a5\u3002
9\u3001\u8d1f\u8d23\u5458\u5de5\u8003\u52e4\u7684\u76d1\u7763\u7ba1\u7406\uff0c\u4e0d\u5f97\u6709\u865a\u5047\u8003\u52e4\u4e0a\u62a5\u60c5\u51b5\u3002
10\u3001\u5bf9\u83dc\u54c1\u5207\u914d\u6210\u672c\u8fdb\u884c\u63a7\u5236\u4e0d\u5f97\u51fa\u73b0\u6d6a\u8d39\u60c5\u51b5\u53d1\u751f\u3002
11\u3001\u8d1f\u8d23\u672c\u7ec4\u7ec4\u5458\u5de5\u4f5c\u662f\u5426\u6309\u7167\u64cd\u4f5c\u89c4\u7a0b\u53ca\u7ba1\u7406\u89c4\u5b9a\u8fdb\u884c\u64cd\u4f5c
12\u3001\u8d1f\u8d23\u7ec4\u5185\u56fa\u5b9a\u8d44\u4ea7\u8bbe\u5907\u7684\u7ba1\u7406\uff0c\u5927\u578b\u53ca\u8d35\u91cd\u8bbe\u5907\u6bcf\u6708\u8fdb\u884c\u76d8\u70b9\u5e76\u53ca\u65f6\u4e0a\u62a5\u3002
\u5c97\u4f4d\u6743\u9650\uff1a
1\u3001\u8d1f\u8d23\u672c\u7ec4\u5458\u5de5\u7684\u536b\u751f\u3001\u52b3\u52a8\u7eaa\u5f8b\u3001\u8003\u52e4\u7684\u8003\u6838\u53ca\u8bc4\u4f30\u3002
2\u3001\u534f\u52a9\u53a8\u5e08\u957f\u5236\u5b9a\u672c\u7ec4\u5c97\u4f4d\u5236\u5ea6\u3002\u5e76\u6709\u6548\u6267\u884c\u76f8\u5173\u5236\u5ea6\u6d41\u7a0b\u3002
3\u3001\u8d1f\u8d23\u5b89\u6392\u672c\u7ec4\u4eba\u5458\u5c97\u4f4d\uff0c\u6709\u9002\u5f53\u7684\u8c03\u5ea6\u6743\u5229\u3002\u5e76\u5b89\u6392\u597d\u672c\u7ec4\u5458\u5de5\u4e0a\u4e0b\u73ed\u53ca\u5012\u73ed\u65f6\u95f4\u3002
\u5207\u914d\u53a8\u5e08\u666e\u901a\u5458\u5de5\u5c97\u4f4d\u804c\u8d23
1\u3001\u5728\u5207\u914d\u7ec4\u957f\u7684\u5b89\u6392\u4e0b\uff0c\u5bf9\u53a8\u623f\u6240\u9700\u539f\u6599\u8fdb\u884c\u5207\u914d\u52a0\u5de5\u3002
2\u3001\u670d\u4ece\u672c\u7ec4\u7ec4\u957f\u7684\u5b89\u6392\uff0c\u6309\u83dc\u80b4\u89c4\u683c\u8981\u6c42\u8fdb\u884c\u5207\u914d\u3002
3\u3001\u5207\u914d\u65f6\u6ce8\u610f\u8282\u7ea6\uff0c\u63d0\u9ad8\u5207\u524a\u7387\uff0c\u505a\u5230\u7269\u5c3d\u5176\u7528\u3002
4\u3001\u8d1f\u8d23\u5c06\u5207\u914d\u540e\u7684\u539f\u6599\u53ca\u65f6\u9001\u5230\u52a0\u5de5\u5236\u4f5c\u533a\u57df\u6216\u653e\u5165\u51b7\u5e93\u53ca\u51b0\u7bb1\u4fdd\u9c9c\u3002
5\u3001\u628a\u4e0d\u7b26\u5408\u8981\u6c42\u7684\u539f\u6599\u60c5\u51b5\u4e0a\u62a5\u9886\u73ed\uff0c\u53ca\u65f6\u89e3\u51b3\u3002
6\u3001\u4e0e\u6253\u9910\u7ec4\u3001\u53a8\u5e08\u53ca\u53a8\u5e08\u957f\u7ecf\u5e38\u6c9f\u901a\uff0c\u4e0d\u65ad\u63d0\u9ad8\u5207\u914d\u6280\u672f\u3002
7\u3001\u8d1f\u8d23\u7ef4\u62a4\u4fdd\u517b\u5207\u914d\u52a0\u5de5\u8bbe\u5907\uff0c\u5e76\u80fd\u6309\u7167\u64cd\u4f5c\u89c4\u7a0b\u8fdb\u884c\u64cd\u4f5c\u8bbe\u5907\u8bbe\u65bd
8\u3001\u8d1f\u8d23\u4fdd\u62a4\u5de5\u4f5c\u573a\u5730\u53ca\u7528\u5177\u536b\u751f\u3002\u5236\u5b9a\u6e05\u6d01\u8ba1\u5212\uff0c\u5e76\u6309\u65f6\u5b8c\u6210\u3002
9\u3001\u5b8c\u6210\u7ec4\u957f\u5b89\u6392\u7684\u5176\u5b83\u5de5\u4f5c\u3002
\u7089\u7076\uff08\u70f9\u8c03\uff09\u53a8\u5e08\u5c97\u4f4d\u804c\u8d23\uff1a
\u4e00\u3001\u9075\u5b88\u5404\u9879\u89c4\u7ae0\u5236\u5ea6\uff0c\u534f\u8c03\u914d\u5408\u76f8\u5173\u5de5\u79cd\u7684\u5173\u7cfb\uff0c\u5b8c\u6210\u672c\u5c97\u4f4d\u627f\u62c5\u7684\u5de5\u4f5c\u4efb\u52a1\u3002
\u4e8c\u3001\u719f\u6089\u548c\u638c\u63e1\u5404\u79cd\u83dc\u54c1\u7684\u57fa\u672c\u5236\u4f5c\u6280\u672f\uff0c\u8981\u6c42\u8272\u3001\u9999\u3001\u5473\u3001\u5f62\u7b26\u5408\u8d28\u91cf\u6807\u51c6\u3002
\u4e09\u3001\u6bcf\u5929\u6839\u636e\u98df\u5802\u7ecf\u8425\u9700\u8981\uff0c\u6309\u7167\u53a8\u5e08\u957f\u62df\u5b9a\u7684\u83dc\u5355\u53ca\u5206\u83dc\u7684\u5148\u540e\u987a\u5e8f\uff0c\u638c\u63e1\u597d\u706b\u5019\u4fdd\u8bc1\u51c6\u65f6\u51fa\u83dc\u3002
\u56db\u3001\u5728\u83dc\u80b4\u70f9\u996a\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u4e25\u683c\u6309\u7167\u64cd\u4f5c\u89c4\u7a0b\uff0c\u540c\u65f6\uff0c\u8981\u9488\u5bf9\u5e08\u751f\u4e0d\u540c\u7684\u996e\u98df\u4e60\u60ef\uff0c\u968f\u65f6\u6539\u53d8\u70f9\u996a\u64cd\u4f5c\uff0c\u4ee5\u6ee1\u8db3\u5176\u9700\u8981\u3002
\u4e94\u3001\u8981\u52aa\u529b\u5b66\u4e60\uff0c\u4e0d\u65ad\u63d0\u9ad8\u4e1a\u52a1\u6c34\u5e73\uff0c\u4e0d\u65ad\u63d0\u5347\u70f9\u996a\u6280\u672f\u3002
\u5e0c\u671b\u4e0a\u8ff0\u56de\u7b54\u5bf9\u60a8\u6709\u6240\u5e2e\u52a9\uff01
员工食堂厨师的岗位职责如下：
1． 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2． 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
3． 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。
4． 负责每天搞好各区域清洁工作。
5． 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
6． 负责编写每周菜单。
7． 完成上级交给的其它任务。
厨师长职责
1． 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。
2． 负责编写每周食谱及伙食的调配。
3． 负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。
4． 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。
5． 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。
6． 负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。
7． 负责控制成本，减少浪费。
8． 负责饭堂主管不在时行使饭堂第一行政权力。
9． 完成上级交给的其它任务。
以上内容参考 百度百科——食堂后勤
1 、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。 2 、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。 3 、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。 二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律 、服从工作分配 、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。 1 、做好后勤服务工作。 （ 1 ）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。 （ 2 ）热爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量。 （ 3 ）维护就餐秩序，按照排队的先后顺序打饭，一视同仁。 （ 4 ）随时做好搞好接待餐工作，确保接待餐的质量。 2 、搞好食堂各项卫生安全工作。 （ 1 ）严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。 （ 2 ）搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。 （ 3 ）按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故。 3 、搞好成本控制工作。 （ 1 ）励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。 （ 2 ）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。 （ 3 ）做好采购验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量。 （ 4 ）打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，不徇私送礼。 三、完成好领导交办的其他工作。
食堂厨师岗位职责一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。五、保证员工能按时开饭。六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。九、完成组长临时交办的其他任务。
一、自觉加强正治和理论学习，不断提高正治觉悟和文化修养。
二、努力学习食品营养学和烹饪技术，不断调整膳食结构，为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。
三、负责食品采购工作，每天向内务管理员报告当天采购计划，并主动及时填写采购单，并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中，由当班负责人验收签字。
四、负责厨房卫生工作，搞好个人卫生，经常保持整洁、干净、清洁，确保食品卫生安全。
五、负责收取和记录就餐人员的餐食费用，并由总台开据相关票据。
六、爱岗敬业、团结协作、顾全大局、廉洁自律、勤奋工作。
七、服从安排，认真完成领导交办的其他临时性工作任务。
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