正宗清蒸萝卜丸子窍门
正宗清蒸萝卜丸子的做法如下:
用料:青萝卜适量、胡罗卜适量、土豆适量、土豆淀粉适量、蒜末,花椒,大料,盐,鸡精,蚝油,麻油,芝麻,食用油,酱油,适量。
步骤:
1、将萝卜土豆洗净削皮,然后擦成丝。
2、锅烧开水,将萝卜丝,土豆丝分别倒入,焯水,然后头凉,控干水分,拦几刀。
3、放盆里拌均,然后加土豆淀粉,搅拌均匀。
4、能用手攥成团即可。
5、水烧开,上锅蒸,八分钟即可。
6、晶莹剔透的萝卜丸子就蒸好了。
7、锅烧热加油,放入花椒大料,炸香后放入蒜末,炸至金黄蒜香味溢出即可,加入芝麻,蚝油,酱油,盐,鸡精,麻油,辣椒油,拌均即可。
8、鲜香可口的灵魂蘸料制作完成。
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